Post by jgm on Dec 12, 2016 16:01:05 GMT
Da ich beim K2 + K3 den rostfreien Herder-Stahl mit HRC 60 ganz gut finde und sowieso eingefleischter Santoku + Nakiri Nutzer bin, hab ich mir mal im Angebot für knapp über 70.-€ diese "Mutter aller Santokus" bestellt.
Das Ding ist noch größer als ich dachte, super! Die 23,5 cm sind Schneidenlänge!!!
Sieht soweit auch von der Geometrie ganz in Ordnung aus, die Schneidfase könnte noch etwas kleiner sein.
Der Griff ist schwarzes POM, mit Messingnieten befestigt und doch ziemlich klobig, aufgrund des Gewichts der Klinge und meiner doch ziemlich großen Hände (für mich) aber ok.
Na ja, Highend-Verarbeitung kann man bei dem Preis natürlich nicht erwarten, aber soweit ok.
Soo, mal schnell Asia-Gemüsepfanne damit zubereitet.
Ojehohjeohje....da hab ich mir mal wieder ein Bastelprojekt an Land gezogen.
Der Rücken ist so scharfkantig, da macht der Pinchgrip echt keinen Spaß --> muß gerundet werden.
Der Abstand zwischen Kehl + Griff ist auch verdammt groß, mal schaun...vlt.kommt ein neuer Griff drauf der weiter vorne endet.
Und da das Thema Foodrelease grad so in ist... das geht garnicht, es saugt sich so ziemlich alles dermaßen an den polierten Flanken fest, daß man es nur mit Gewalt abbekommt,entsprechend erhöht sich bei höherem Schnittgut natürlich auch der Schneidwiederstand --> werd ich ändern (vlt. lassen).
Ein gescheiter Schliff muß auch drauf, Ootb ist der Schliff zwar bissig, aber echt nicht der Brüller.
Das Messer gibt´s für 71,20 € aktuell bei knifesandtools, ist dort mit HRC 60 angegeben.
www.knivesandtools.de/de/pt/-robert-herder-194090065-santoku.htm
Choppen geht sogar leidlich, ist garnicht so schlimm, durch die große Länge der Klinge.
Die Klingenhöhe beträgt 54 mm.
Für ne Frau? Eher nicht, da bräuchtest du schon ne Frau mit Bart...
Ich hab Handschuhgröße 12 und tu mir schwer das Ding vernünftig im Pinchgrip zu führen...
Das Ding ist noch größer als ich dachte, super! Die 23,5 cm sind Schneidenlänge!!!
Sieht soweit auch von der Geometrie ganz in Ordnung aus, die Schneidfase könnte noch etwas kleiner sein.
Der Griff ist schwarzes POM, mit Messingnieten befestigt und doch ziemlich klobig, aufgrund des Gewichts der Klinge und meiner doch ziemlich großen Hände (für mich) aber ok.
Na ja, Highend-Verarbeitung kann man bei dem Preis natürlich nicht erwarten, aber soweit ok.
Soo, mal schnell Asia-Gemüsepfanne damit zubereitet.
Ojehohjeohje....da hab ich mir mal wieder ein Bastelprojekt an Land gezogen.
Der Rücken ist so scharfkantig, da macht der Pinchgrip echt keinen Spaß --> muß gerundet werden.
Der Abstand zwischen Kehl + Griff ist auch verdammt groß, mal schaun...vlt.kommt ein neuer Griff drauf der weiter vorne endet.
Und da das Thema Foodrelease grad so in ist... das geht garnicht, es saugt sich so ziemlich alles dermaßen an den polierten Flanken fest, daß man es nur mit Gewalt abbekommt,entsprechend erhöht sich bei höherem Schnittgut natürlich auch der Schneidwiederstand --> werd ich ändern (vlt. lassen).
Ein gescheiter Schliff muß auch drauf, Ootb ist der Schliff zwar bissig, aber echt nicht der Brüller.
Das Messer gibt´s für 71,20 € aktuell bei knifesandtools, ist dort mit HRC 60 angegeben.
www.knivesandtools.de/de/pt/-robert-herder-194090065-santoku.htm
Choppen geht sogar leidlich, ist garnicht so schlimm, durch die große Länge der Klinge.
Die Klingenhöhe beträgt 54 mm.
Für ne Frau? Eher nicht, da bräuchtest du schon ne Frau mit Bart...
Ich hab Handschuhgröße 12 und tu mir schwer das Ding vernünftig im Pinchgrip zu führen...