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Post by Gabriel on Jun 16, 2019 21:43:47 GMT
Moin, Heiji (und ja, leicht "customized"), TF Denka (2x - handselektiert), Watanabe Pro/Toyama, Masamoto KS, Suisin IH und vom Profil und Geo her mein altes Kato Workhorse (da war nur der Stahl Mist...) Wobei natürlich Wakui, einige Konosukes (v.a. die alten Fujiyamas), einige Takamuras, einige Kamos, Mazaki und (nach leichter Geometrieanpassung) Takeda uvm. zu nennen sind bei den ebenfalls sehr gut konkurrenzfähigen Serien.
schmirgel Shigefusa mag ich auch, sind für mich aber v.a. ästhetisch ansprechend. Von der Performance sehe ich sie nicht ganz in der Top-Kategorie, aber da fehlen mir bei den doppelseitigen wohl auch genug Erfahrungswerte.
Wobei ich explizit natürlich nicht sagen will, dass die o.g. jetzt per se "besser" sind als ein Xerxes, Catcheside, Dalman und co. (ich liebe meine Customs... insbesondere auch von diesen 3) - sondern lediglich dass einige Baureihen durchaus konkurrenzfähig sind bei oft entweder gutem Preis-Leistungverhältnis oder gutem Werterhalt...
Letztlich kommt es aber immer auf das einzelne Messer an natürlich.
Gruß, Gabriel
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Post by kingdingelling on Jun 17, 2019 6:08:55 GMT
Morgen zusammen,
als ich hier wieder reingelesen habe musste ich gleich schmunzeln. Kurz ein Thema angestoßen und schon gehts los
Allein in den letzten 3-4 Posts stecken soviel Erfahrung/Wissen/Empfehlung drin wie man es sich nur schwer selbst aneignen kann. Und das alles ganz beiläufig und selbstverständlich. Wirklich toll und beeindruckend!!!
Gabriel Vorschlag, die letzten Posts als "Empfehlung Serienmesser aus Japan" oder so ähnlich in die Kaufberatung schieben. An dieser Stelle geht das sicherlich mit der Zeit verloren.
...ich muss jetzt erst mal ein paar Messer googlen
Viele Grüße Flo
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Post by Gabriel on Jun 17, 2019 8:18:28 GMT
Moin Flo, Gabriel Vorschlag, die letzten Posts als "Empfehlung Serienmesser aus Japan" oder so ähnlich in die Kaufberatung schieben. An dieser Stelle geht das sicherlich mit der Zeit verloren.
prinzipiell eigentlich keine so schlechte Idee... frage mich nur, wie man das übersichtlich und sinnvoll hinbekommt.
Vielleicht eine Übersichtsseite zu (nicht nur japanischen) empfehlenswerten Serienmessern. Sozusagen "Standard-Empfehlungen" für eine gewisse Kategorie.
Hier hatten wir sowas mal gestartet aber nicht wirklich weitergeführt:
Wäre natürlich sinnvoll, wenn da jetzt nicht nur meine Messer gesammelt wären.
Gruß, Gabriel
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Post by kingdingelling on Jun 17, 2019 9:54:46 GMT
Hallo Gabriel
Deswegen komm ich drauf. Ich würde es gar nicht soweit runterbrechen. Preise ändern sich, Messer sind nicht mehr verfügbar usw. Einfach nur ein Thread in den Posts wie diese hier schnell und unkompliziert geschoben oder verlinkt werden können. Ein bisschen Eigenrecherche kann ja schon vorausgesetzt werden. Klar, ist Arbeit für euch Moderatoren und muss gepflegt werden...und wenn ich mir die Anzahl der Kaufberatungen in letzter Zeit ansehe, stellt sich schon die Frage für wen eigentlich. Trotzdem, mir hätte so ein komprimierter Thread mit einer größeren Menge an persönlichen Empfehlungen am Anfang weitergeholfen. Bin dir aber wirklich nicht nachtragend wenn wir es einfach so lassen wie es ist. War nur eine spontane Idee.
Gruß Flo
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Post by Gabriel on Jun 17, 2019 11:02:42 GMT
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Post by suntravel on Jun 17, 2019 16:00:19 GMT
Wakui (Kochi) und Takamura (Asagao) nicht zu vergessen. Beides top Serienjapaner für das Geld!
Asagao schrieb ich doch - ich vergaß ein "a"
Ja, Wakui ist top fürs Geld. Kochi ist als edle Wakui-Variante noch mal besser, aber durch den Umweg USA halt relativ teuer/umständlich.
Und ganz vergessen: Mazaki und Toyama stehen (zumindest bei Simon/Gabriel) gerade auch hoch im Kurs.
Kurzum: Vom preiswerten Superlaser Asagao über die Supersupersuperlaser Kotetstu und Kamo Orca, über bekannte Laser/UF-Ikonen SIH/HD2/Ashi bis hin zu Japan-Workhorses von Watanabe, Mazaki & Co. gibt es in Fernost immer noch echt viel Gutes. Und für Fans halt noch Moritaka (mag ich), Takeda (mag ich sehr) und TF (hatte ich noch nie). Und für Spekulanten Kato und Sihigefusa. Dazu kommen ja noch sehr preiswerte Serien etwa die tollen Tadafusas bei Dictum, oder die Kamos von James usw.
Die meisten Japan-Gyutos sind dazu "No-Brainer", weil sie ein tolles Profil aufweisen (Sonderlinge wie Takeda ausgenommen). Leuchtturm dabei das legendäre Masamato KS. Klar, das ist alles von Sabatier & Co. geklaut, funzt aber für den europäischen Wiegeschnitt einfach super. Und dass mit Jannis einer der absoluten europäischen Top-Macher seine Messer mit "KS-Profil" macht, schließt den Kreis
Sehe ich nicht ganz so, Jannis bevorzugt mittelspitze Klingenformen, macht die aber mit doch deutlich unterschiedlichen Profilen. Ich würd auch nicht weil KS als einer der wenigen aus Japan mittelspitze Messer ist, deshalb jedes mit mittelhoher Spitze KS-Profil nennen Gruß Uwe
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Post by schmirgel on Jun 17, 2019 18:39:09 GMT
Die meisten Japan-Gyutos sind dazu "No-Brainer", weil sie ein tolles Profil aufweisen (Sonderlinge wie Takeda ausgenommen). Leuchtturm dabei das legendäre Masamato KS. Klar, das ist alles von Sabatier & Co. geklaut, funzt aber für den europäischen Wiegeschnitt einfach super. Und dass mit Jannis einer der absoluten europäischen Top-Macher seine Messer mit "KS-Profil" macht, schließt den Kreis
Sehe ich nicht ganz so, Jannis bevorzugt mittelspitze Klingenformen, macht die aber mit doch deutlich unterschiedlichen Profilen. Ich würd auch nicht weil KS als einer der wenigen aus Japan mittelspitze Messer ist, deshalb jedes mit mittelhoher Spitze KS-Profil nennen Gruß Uwe
Ich zitiere nur den Meister persönlich
kochmalscharf.freeforums.net/post/109226
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