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Post by derjaeger on Sept 5, 2019 13:07:46 GMT
suntravel genau, das als Startpunkt nehmen, deswegen halte ich es ja für sinnvoll, das hier geschriebene gut zugänglich für zukünftige Anfänger und Neueinsteiger bereitzuhalten, wer weiß, wo dieser thread in drei Jahren hinversumpft ist Man kann ja nicht erwarten, dass ein Interessierter direkt das ganze Forum durchliest. Das Wissen in diesem Thread ist echt eine gute Grundlage. Du hast auch schon einige Schärferfahrungen hier im Forum bereitgestellt, von denen ich profitieren könnte, weiß aber nicht mehr, in welchen Threads das war... Gruß, Jäger
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Post by BastlWastl on Sept 5, 2019 13:11:39 GMT
Ja, das wäre eine super Sache. Eine angepinnte Zusammenfassung ohne die ganze Rumdiskutiererei wäre später Gold wert. Gruß Frank Habe gerade mal ne Grundfassung geschrieben, aber wie suntravel schon angemerkt hat währe es dennoch besser wenn jeder seine Erfahrungen einbringt, weil es verdammt schwer ist, bei X Stahlsorten, X verschiedenen Brettern, X verschiedenen Messerformen/stählen/WB`s und Nutzerverhalten eine Allgemeingültige Methode zu erstellen. grüße wastl.
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Post by BastlWastl on Sept 5, 2019 13:29:37 GMT
suntravel genau, das als Startpunkt nehmen, deswegen halte ich es ja für sinnvoll, das hier geschriebene gut zugänglich für zukünftige Anfänger und Neueinsteiger bereitzuhalten, wer weiß, wo dieser thread in drei Jahren hinversumpft ist Man kann ja nicht erwarten, dass ein Interessierter direkt das ganze Forum durchliest. Das Wissen in diesem Thread ist echt eine gute Grundlage. Du hast auch schon einige Schärferfahrungen hier im Forum bereitgestellt, von denen ich profitieren könnte, weiß aber nicht mehr, in welchen Threads das war... Gruß, Jäger Anfänger und Neueinsteiger könnte man höchstens vor Fehlkäufen bewahren... Ist leider so. Habe schon viele Leute hier gehabt, online beraten etc... Es braucht ein Grundverständniss der Materie, bevor man anfangen kann mit System zu schärfen, und dazu gehört auch Freihand mal ein Messer zumindest nutzbar zu machen. Wer denkt das währe Idiotensicher ist schief gewickelt. grüße Wastl.
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Post by wern on Sept 5, 2019 13:30:19 GMT
Hi BastlWastl, auf jeden Fall vielen Dank für den Aufwand, den Du da reinsteckst. Das Problem ist wohl, dass nur wenige so tief in dem Thema drin sind. Ich kann leider wenig sinnvolles beitragen, weil ich nur an der Oberfläche kratze. Gruß Frank
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Post by suntravel on Sept 8, 2019 12:34:58 GMT
Geht weiter hier mit dem eigentlichen Thema Dauert halt bei mir weil ich nicht so viel zum schneiden hab wie ein Profikoch Nach einer Woche funzt dat olle Kanso immer noch mit GreenBrick 2k und Franke. Grad noch mal über die ganze Länge untersucht die Schneide, auch weil ich wissen wollte ob das an mir liegt das z.B. das Kippington so schnell zerlötet war.... ... glaub ich weniger, hab u.a. Gummiadler zerlegt, durch die harte Schale vom trocknen Knofi geschnitten ect. null Beschädigungen an der Schneide und die Cherrys gehen immer noch, zwar mit 2cm sägen aber geht ohne quetschen. Schlechteste Stelle der Schneide: Gruß Uwe
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Post by bukowski on Sept 8, 2019 14:29:34 GMT
Bekommt man diesen Green Brick of Joy eigentlich auch in Deutschland? Der ist von Naniwa oder? Hab den noch nirgends gesehen.
Gruß, Daniel
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Post by suntravel on Sept 8, 2019 14:37:10 GMT
Bekommt man diesen Green Brick of Joy eigentlich auch in Deutschland? Der ist von Naniwa oder? Hab den noch nirgends gesehen. Gruß, Daniel Wird nicht mehr gemacht von Naniwa, ist durch den 2k Traditional ersetzt. Hab den halt eigentlich zum Kasumi polieren, also nen anderer 2k wirds genau so tun. Gruß Uwe
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Post by thirsty0ne on Sept 8, 2019 14:43:58 GMT
Ich hab letztens einen für 59$ plus Porto in Japan geordert, jetzt macht mich das tra in der Beschreibung stutzig:
NANIWA Aotoishi Whetstone Green Brick of Joy 2000 tra 4955571284013 IR0260
Is das nicht the real shit? Wo is der Unterschied?! Wie üblich temporäre Verwirrung...
P.
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Post by Julius on Sept 8, 2019 14:47:13 GMT
Auch von mir ein kleines Update, nach ein paar Tagen hat das Herder Carbon Santoku die Armrasur-Schärfe verloren. Ein paar sehr sanfte Wechselzüge über den Frankenstein und Arme wurden wieder super rasiert. Macht den Wetzstahl eigentlich überflüssig.
Gruß
Julius
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Post by suntravel on Sept 8, 2019 14:52:50 GMT
Ich hab letztens einen für 59$ plus Porto in Japan geordert, jetzt macht mich das tra in der Beschreibung stutzig: NANIWA Aotoishi Whetstone Green Brick of Joy 2000 tra 4955571284013 IR0260 Is das nicht the real shit? Wo is der Unterschied?! Wie üblich temporäre Verwirrung... P. Abwarten, wenn der 6cm dick ist ist alles gut, bei 2cm halt der neue Kram, gleicher Shit nur weniger Stein für die Kohle Gruß Uwe
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Post by thirsty0ne on Sept 8, 2019 15:01:09 GMT
2cm is doch kein Brick, das wär frech, hehe... Naja, sollte nächste Woche ankommen, dann bin ich schlauer oder um ne Erfahrung reicher...
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Post by bukowski on Sept 8, 2019 16:12:49 GMT
Wie lange muss der gewässert werden?
Gruß, Daniel
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Post by suntravel on Sept 8, 2019 16:18:14 GMT
Null Gruß Uwe
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Post by bukowski on Sept 8, 2019 16:20:42 GMT
Ist der Traditional baugleich mit dem Green Brick nur nicht so hoch? Also auch S&G?
Edit: Sorry, hat sich durch sufu und dein Review erledigt, Uwe!
Gruß, Daniel
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Post by suntravel on Sept 8, 2019 17:19:13 GMT
Ist der Traditional baugleich mit dem Green Brick nur nicht so hoch? Also auch S&G?
Edit: Sorry, hat sich durch sufu und dein Review erledigt, Uwe!
Gruß, Daniel Nicht das du jetzt auf das schmale Brett kommst wäre der beste 2k ever Ist halt der den ich habe weil der beim Kasumi nen super Kontrast macht und schnell Shapton 1k wegpoliert. Bin ja nicht so der Steinfreak und schätze mit jedem anderen 2k und Franke wär das gleiche rausgekommen Gruß Uwe
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