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Post by lustikus on Oct 21, 2019 16:23:24 GMT
Hallo, Freunde,
ich habe mir ja vor Kurzem ein rostfreies Herder K-Chef geholt. Das online georderte Exemplar kam extrem dünn geschliffen, das buckelte mit Ausnahme der vorderen 2-3cm gerne einen halben cm hoch, viel Druck brauchte es dazu nicht. flint hätte mit den Ohren geschlackert.
Generell inspiziere ich jeden Neuzugang unter dem Mikroskop und bringe mit System meinen eigenen Schliff an, vor allem die Japanlaser waren sehr grob (vormutlich auf Band) geschliffen, wenn man da nicht aufpasst, lernt man seine Lektion im Sinne von Ausbrüchen.
Beim Herder mit seinen läppischen 60HRC war mir das zu blöd, was soll schon sein? Letztens hab ich Speck geschnitten (das gute, harte Zeug, nicht das weiche, welches man gerne in diversen Spezialitätenläden erwerben kann), da nahm ich das Herder zur Hand. Nach getaner Arbeit mal die Schneide inspiziert und siehe da - im hinteren Bereich (3-4cm) ist mir die Schneide komplett weg gebröselt 
Ich bin mit dem Messer nicht zimperlich umgegangen, den harten Speck würde ich auch nicht mit einem spröden Messer schneiden, das Schnittgut ist zu hart, zumindest für meine bescheidenen Schneidkünste. Ich war also schon überrascht, dass das so schnell wegbröselt und ich hab mich geärgert, dass ich die Schneide nicht inspiziert habe.
So sah das dann aus (nicht dramatisch, aber immerhin auch mit freiem Auge sichtbar)
Hilft nix, muss repariert werden, also Bogdan raus, Naniwa Professional 2.000 und jeweils ca. 15 Schübe, folgendes Zwischenergebnis:
Man kann erkennen, dass ich nicht bis zur Schneide gekommen bin, also weitere 20 Schübe beiderseits. Dann sah es so aus:
Perfekte Schneidfase, hoch lebe das geführte System! Aalle Ausbrüche sind verschwunden, ich hab eine 18° Schneidfase angebracht und das ganze dauerte 5min. Und ich bin wahrlich kein Schleifgenie.
Und zu guter Letzt darf ich festhalten, dass das Messer immer noch sehr leicht buckelt, obwohl ich sicher ein wenig Material weg genommen habe. Ich geh mal davon aus, dass die Mikrophase jetzt dafür sorgen wird, dass das Messer ausreichend robust ist, um in meiner Küche zu bestehen.
Greez, lustikus
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Post by flint on Oct 21, 2019 16:38:41 GMT
Servus,
eine jede Schneide braucht seinen Herrn.... 
Gruß, flint |
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Post by lanzbulldog on Oct 21, 2019 18:00:02 GMT
... Perfekte Schneidfase, hoch lebe das geführte System! Aalle Ausbrüche sind verschwunden, ich hab eine 18° Schneidfase angebracht und das ganze dauerte 5min. Und ich bin wahrlich kein Schleifgenie. ...
Wenn ich das so lese, dann glaube ich doch auch bald über diese Brücke gehen zu müssen. Mal sehen ob ich Uwes Bogdanklon irgendwie repliziert bekomme, hab es nicht so mit Metallbearbeitung, bin eher Holzwurm... Super Schneidphase lustikus, davon kann ich nur träumen. Viele Grüße, Tobias |
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Post by lustikus on Oct 21, 2019 18:00:09 GMT
Servus,
eine jede Schneide braucht seinen Herrn....
Gruß, flint Eine jede Schneide braucht vor allem eine Vorabbesichtigung. Und wenn man die nicht macht, heißts verdammt aufpassen, damit man sich nichts ruiniert, selbst wenn es "nur" ein Herder mit 60 HRC ist.
Ich werde es zwar nie erfahren, aber ich behaupte, mit einer 18° Mikrophase wie an allen meinen anderen Messern hätte das Herder keinen Schaden davon getragen.
Ich frag mich dann noch zusätzlich, was da wäre, wenn das Messer nicht zu mir, sondern zu einem unbedarften Grobian gekommen wär, der hätte das wohl schwerer beschädigt. Da würde die Reklamation nicht lange auf sich warten lassen. Insofern bewundere ich Herder schon, Messer mit solch dünnen Fasen auszuliefern, ist aus Firmensicht eigentlich fahrlässig, weil die kein Durchschnittskunde handhaben kann (ich meine aber, dass meines ein heftiger Ausreißer in Richtung dünne Fase war).
Alleine schon aus diesem Grund mag ich Herder.
Greez, lustikus
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Post by andreas123 on Oct 21, 2019 18:00:21 GMT
Moin,
Gut gemacht. Aber das Wort "Perfekt" wird hier bald Sonnenreise und den Bastelheini auf den Plan rufen... Zudem ist die Schneidenkante noch nicht ganz durchgeschärft Weitermachen! 
Bist auf einem guten Weg.
LG Andreas
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Post by lustikus on Oct 21, 2019 18:14:59 GMT
Immer die Nörgler, die einem alles madig machen wollen  Ich bin zufrieden, sagen wir mal so. Da gibt es ja diese ominöse 80/20 - Regel, die besagt, dass 80% des Ergebnisses mit 20% des Aufwandes zu realisieren sind und für die restlichen 20% braucht man 80% der Ressourcen. Ich bin eher so der Typ, der dann bei 80% aufhört, weil mir der Rest zu blöd ist. Wobei, was ist schon perfekt. Dahingehend gebe ich dir recht. Greez, lustikus |
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Post by andreas123 on Oct 21, 2019 18:26:19 GMT
Immer die Nörgler, die einem alles madig machen wollen Ich bin zufrieden, sagen wir mal so. Da gibt es ja diese ominöse 80/20 - Regel, die besagt, dass 80% des Ergebnisses mit 20% des Aufwandes zu realisieren sind und für die restlichen 20% braucht man 80% der Ressourcen. Ich bin eher so der Typ, der dann bei 80% aufhört, weil mir der Rest zu blöd ist. Wobei, was ist schon perfekt. Dahingehend gebe ich dir recht. Greez, lustikus
Paretoprinzip. Genau!
Ich nörgle ja gar nicht, weil mir Deine Schneide ja nicht so wichtig ist. Sie muss für Dich stimmen.
Und was glaubst Du, wie viele Schneiden bei mir viel Schlimmer aussehen? Und ich bekomme bei jedem Schneidenbild nur Stoff von den Hanswürsten...
Aberski guckst Du Dein eigenes Bild:
Das ist ein Hinweis und Tipp zur Verbesserung und kein Gemoser...
LG Andreas
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Post by lustikus on Oct 21, 2019 18:34:06 GMT
Ich weiß eh, lieber andreas123, und ich bin da auch dankbar dafür. Hat 5min gedauert und alle Ausbrüche sind draußen. Vor ein, zwei Jahren wäre das ein Fall für Uwe oder Schanz gewesen, jetzt trau ich mich schon selber ran. Also ich bin immer noch zufrieden. Greez, lustikus |
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Post by andreas123 on Oct 21, 2019 18:37:42 GMT
Ist ja auch mehr, als gut so!
LG Andreas
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