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Post by alterego on Nov 10, 2019 13:54:15 GMT
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Post by flint on Nov 10, 2019 14:54:55 GMT
Servus, das Griffholz ist hübsch, die Griffform gefällt auch. Die Klingenform ist Geschmacksache. Die Geometrie wird einen nicht umhauen. Buckelt das irgendwo an der Schneide? Der Preis von 299,- ist Irrsinn und zeigt zumindest mir, was Kamon da mit seiner Serie realisiert hat. Nichts desto trotz, dem eigenen Kaufimpuls muss gefolgt werden und in diesem Sinne viel Spaß mit dem Messer, wenn sich die Wogen wieder geglättet haben. Gruß, flint
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Post by suntravel on Nov 10, 2019 15:12:10 GMT
Die Box find ich schön Kontrast am Griffende ist auch cool, nur der Versatz würde mich stören, sollte man schon so aufsägen das die Maserung passt für meinen Geschmack. die Klingenform hab ich so ähnlich bei meinem ersten Kochmesser auch gemacht, nur für mich als Rückenschieber sind so durchgebogene Rücken dann doch eher unpraktisch... Hat Deine Frau eigentlich mehr Schuhe als Du Messer ? Gruß Uwe
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Post by bukowski on Nov 10, 2019 16:43:42 GMT
Moin, ich stand Samstag auch vor dem Ding. Die Klingenform gabs auch mit den einfachen Kirschholz-Griffen der Carbon-Santoku-Serie für 40€.
Ich fand das 21cm Kochmesser aus der Serie Anno 2015 aber interessanter, das war auch das einzige Messer am Stand, dass ich auf Nagelgängigkeit getestet habe (der Test war positiv). Ich habe es dann aber doch nicht mitgenommen (es hatte Spalte am Griff und wurde als "2. Wahl" für 80€ angeboten) und mir vorhin bei Claudia das Herder K5 bestellt. Das Modell gab's zwar auch auf dem Markt, aber nicht die Variante, die ich wollte. Meine Mitbringsel waren im wahrsten Sinne Kleinigkeiten: Böker Manufaktur Solingen - Nessmi (CPM-S30V, Jesper Voxnæs' Design)
Wasserkraft Schnibbelmesser
Gruß, Daniel
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Post by alterego on Nov 10, 2019 17:13:30 GMT
[quote author=" suntravel" source="/post/134181/thread"Hat Deine Frau eigentlich mehr Schuhe als Du Messer ? Gruß Uwe[/quote] Beim Familienwettbewerb gewinnt meine Frau 12:1
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Post by alterego on Nov 10, 2019 17:20:31 GMT
Servus, das Griffholz ist hübsch, die Griffform gefällt auch. Die Klingenform ist Geschmacksache. Die Geometrie wird einen nicht umhauen. Buckelt das irgendwo an der Schneide? Der Preis von 299,- ist Irrsinn und zeigt zumindest mir, was Kamon da mit seiner Serie realisiert hat. Nichts desto trotz, dem eigenen Kaufimpuls muss gefolgt werden und in diesem Sinne viel Spaß mit dem Messer, wenn sich die Wogen wieder geglättet haben. Gruß, flint Ich habe glücklicherweise "nur" 199 Euro bezahlt, was auch jede Menge Kohle ist. Konnte aber dem Drang nicht widerstehen 😎. Was Nagelgängigkeit angeht, muss ich mal in einem nüchternen Augenblick testen. Also mind. bis Montag warten bitte🤣
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Post by alterego on Nov 11, 2019 16:17:56 GMT
Servus, das Griffholz ist hübsch, die Griffform gefällt auch. Die Klingenform ist Geschmacksache. Die Geometrie wird einen nicht umhauen. Buckelt das irgendwo an der Schneide?
Nein. Ich habe es vorsichtig an einem Holzbrettchen getestet. Nagelgängig ist die Klinge leider nicht;-( Der Preis von 299,- ist Irrsinn und zeigt zumindest mir, was Kamon da mit seiner Serie realisiert hat. Nichts desto trotz, dem eigenen Kaufimpuls muss gefolgt werden und in diesem Sinne viel Spaß mit dem Messer, wenn sich die Wogen wieder geglättet haben. Gruß, flint Nein. Ich habe es vorsichtig an einem Holzbrettchen getestet. Nagelgängig ist die Klinge leider nicht;-( Es kommt noch ein weiteres Problem hinzu: als ich die Klinge mir etwas genauer und in Ruhe angeschaut habe, ist mir die Klingengeometrie etwas merkwürdig vorgekommen. So sieht es auf den Fotos aus (ist nicht sehr scharf, hab nicht besser hingekriegt): Habe noch eine Skizze angefertigt, um mein Problem zu verdeutlichen: Also für mich sieht es nach einer einseitig geschliffenen Klinge (-ba-) für Linkshänder aus Oder liege ich da ganz falsch und der Schliff ist in Ordnung? Für eure hochgeschätzte Meinungen (und das meine ich ernst!) wäre ich euch sehr dankbar. Wenn meine Vermutung doch stimmt, was würdet ihr mir empfehlen? Gruß Sergej
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Post by BastlWastl on Nov 11, 2019 16:20:06 GMT
Naja damit schneidet man sich als Rechtshänder halt nicht so leicht in die Finger . Ist schon kacke geschliffen, das tut mir leid für dich. Schicke es zu Uwe würde ich sagen. grüeß wastl.
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Post by alterego on Nov 11, 2019 16:35:37 GMT
Naja damit schneidet man sich als Rechtshänder halt nicht so leicht in die Finger . Ist schon kacke geschliffen, das tut mir leid für dich. Schicke es zu Uwe würde ich sagen. grüeß wastl. Wäre da nicht der Herr Jahn als Verkäufer erster Ansprechpartner? Gruß Sergej
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Post by BastlWastl on Nov 11, 2019 16:38:40 GMT
Naja damit schneidet man sich als Rechtshänder halt nicht so leicht in die Finger . Ist schon kacke geschliffen, das tut mir leid für dich. Schicke es zu Uwe würde ich sagen. grüeß wastl. Wäre da nicht der Herr Jahn als Verkäufer erster Ansprechpartner? Gruß Sergej Also Hersteller die sowas so verkaufen, werden dann noch argumentieren das dies ja ein 1/3tel reduziertes Messer war.. Ich glaube das kann man vergessen, aber ja, wobei warum sollte er es beim zweiten Versuch besser machen ? Grüeß Wastl.
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Post by alterego on Nov 11, 2019 17:23:47 GMT
Wäre da nicht der Herr Jahn als Verkäufer erster Ansprechpartner? Gruß Sergej Also Hersteller die sowas so verkaufen, werden dann noch argumentieren das dies ja ein 1/3tel reduziertes Messer war.. Ich glaube das kann man vergessen, aber ja, wobei warum sollte er es beim zweiten Versuch besser machen ? Grüeß Wastl. O.K. Ich versuche mal den anzuschreiben. Schauen wir mal was passiert.
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Post by BastlWastl on Nov 11, 2019 17:46:54 GMT
Also Hersteller die sowas so verkaufen, werden dann noch argumentieren das dies ja ein 1/3tel reduziertes Messer war.. Ich glaube das kann man vergessen, aber ja, wobei warum sollte er es beim zweiten Versuch besser machen ? Grüeß Wastl. O.K. Ich versuche mal den anzuschreiben. Schauen wir mal was passiert. Halt uns auf dem Laufenden... Nun kann man einem Hersteller ja nicht per se vorschreiben wie ein guter Schliff auszusehen hat, das sollte der Kunde dann schon selber wissen, leider. Ich meine mich mit dem Thema so ausgiebig beschäftigt zu haben das ich Fehler an den teuersten Messern sehe, keinerlei Ausnahme wer die gemacht hat, die Messermacher selber hätten das wohl nicht bemerkt (behaupten sie zumeist ...). Das Messer an sich ist nur ein Werkzeug, und wenn eine 30cm Klinge einen Verzug hat von 0, bla bla dann ist das auch vollkommen Wurst nur gerade ist die halt dann nicht . Ebenso mim Schliff, wenn die Fase an einer Stelle 0,2mm hat und an einer anderen Stelle 0,1 ist das ja nicht verschliffen sondern nur individuell , auch hier keine Ausnahmen, weil es schlicht nicht möglich ist ein perfektes Auto, Messer oder auch Essen hinzustellen, währe ja langweilig, wenn es nicht noch besser gehen könnte. Wir sind alle nur Menschen. Grüße Wastl.
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Post by suntravel on Nov 11, 2019 18:56:39 GMT
Dünnschleifen kann der eigentlich schon, ich würd da auch um Nachbesserung bitten, mit dem Hinweis das du das ja im Forum vorstellen möchtest.
Gruß
Uwe
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Post by kwie on Nov 11, 2019 21:37:27 GMT
Also für mich sieht es nach einer einseitig geschliffenen Klinge (-ba-) für Linkshänder aus >:( Oder liege ich da ganz falsch und der Schliff ist in Ordnung? Da kannst Du Dich beschweren. Mit schönen Grüßen aus dem KMS Forum: Einseitige (Kata-ba) Klingen funktionieren nur, wenn sie erstens in sehr hartem Stahl (Hagane) und zweitens mit einer ausreichend breiten Fase etwa wie die japanischen Kata-ba Messer ausgeführt werden, damit man beim Schleifen mit den feinsten Steinen die Flächenpressung gering genug halten kann. So ein pseudo-Linkshändermesser kann nicht gut funktionieren. Das Messer sollte ausgedünnt werden und einen symmetrischen Schliff bekommen. Mit welchem Winkel Du Dein Messer haben möchtest, musst Du wissen. Gruß: KWie Ach so. P.S.: Sonst finde ich das Messer schick, schön und originell. Ein brauchbares Klingenprofil fehlt halt.
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Post by alterego on Nov 12, 2019 5:23:09 GMT
Anbei meine Kommunikation mit Herrn Jahn: "Sehr geehrter Herr Jahn, am Sontag, den 10.11.19 habe ich bei Ihnen auf dem Messermakrt in Solingen das Messer mit der Bezeichnung "Teufelskerl" gekauft. Da es keins Klingenpflegeöl dabei war, haben Sie vorgeschlagen das Öl per Post nachzusenden. Dafür wäre ich Ihnen sehr dankbar. Außerdem ist mir bei der genaueren Betrachtung des Messer aufgefallen, dass der Schliff sehr eigenwillig ist (siehe Bilder und die Skizze). Für mich sieht es nach einer einseitig geschliffenen Klinge (-ba-) für Linkshänder aus. Ich weiß nicht, ob das ein Absicht Ihrerseits war oder doch ein Schleiffehler ist. Für Ihre Einschätzung des Problems und mögliche Lösungsvorschläge wäre Ihnen ebenfalls sehr dankbar."
Und prompt seine Antwort:
"Guten Abend Herr Gladilin,
dass Öl erhalten Sie, ist allerdings immer noch nicht auf Lager. Ich sende Ihnen das Öl aber noch diese Woche zu. Zu Ihrer Frage der Schneide: Ihr Messer ist tatsächlich einseitig angeschliffen. Allerdings sollten sie so nicht auf dem Tisch liegen.
Richtig ist eine symmetrische Wate für diese Serie. Den einseitigen Anschliff habe ich nur testweise angebracht und sie im Schneidleistungstest mit der symmetrischen Wate verglichen.
Wenn Sie möchten, können Sie mir Ihr Messer einsenden, ich übernehme die Versandkosten oder Sie besuchen mich in meiner Manufaktur und ich korrigiere das.
Bei Rückfragen stehe ich Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung."
Aus meiner Sicht bisher alles korrekt. Nur den Satz "Allerdings sollten sie so nicht auf dem Tisch liegen" habe ich nicht verstanden. Das Messer habe ich in der Hand gehalten:-).
Werde weiter berichten.
Gruß Sergej
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