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Post by beepbeepimajeep on Dec 26, 2019 13:03:43 GMT
1 Brotmesser 1 Gyuto (21-25cm) 1 großes, robustes Gyuto (24-27cm) 1 kleines Gyuto oder größeres Petty, darauf kann zur Not verzichtet werden 1 Sujihiki (ca. 27cm), auch das braucht man nicht unbedingt finde ich 1 kleiner Schnibbler (12-13cm) 1 in-Hand Schälmesser (6-8cm) 1 Honesuki/Ausbeiner 1 Satz vernünftige Tafel-/Steakmesser Das wars leider. Kauf Tuppermesser  |
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Post by thirsty0ne on Dec 26, 2019 13:10:58 GMT
@erzengel der Trick ist immer nur max. ein Dutzend Messer gleichzeitig offen liegenzulassen.  |
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Post by bukowski on Dec 26, 2019 13:19:06 GMT
@erzengel der Trick ist immer nur max. ein Dutzend Messer gleichzeitig offen liegenzulassen. "Die Leiste ist voll, jetzt ist Schluss." Das noch 20 im Schrank liegen muss ja keiner wissen... Gruß, Daniel |
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Post by bukowski on Dec 26, 2019 13:25:17 GMT
Achja, um die Stimmung Zuhause zu verbessern, könnte ich dir beispielsweise das von Schanz überarbeitete Güde unten rechts abnehmen 🤣
Gruß,
Daniel
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Post by kiam on Dec 26, 2019 15:22:56 GMT
Für zuhause, echt jetzt?
1 Gyuto
evtl noch was robustes
Sägemesser
Office
Sparschäler
evtl. Gästemesser
falls wirklich gefordert halt noch die Spezialisten, d.h. Ausbeiner, Filetierer,ect.
Alles andere ist Fetisch.
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Post by bukowski on Dec 26, 2019 15:59:50 GMT
Wirklich minimal (auch Preis-Leistungstechnisch) wäre für mich das:
1 Brotmesser (Vic Konditorsäge)
1 Laser-Kochmesser (Takamura R2)
1 WH-Kochmesser (Herder 1922)
1 Schälmesser (Herder Kneipchen oder K1)
1 Ausbeiner (Lion Sabatier)
1 Sparschäler (Zena Rex)
Gruß,
Daniel
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Post by schaerfefan on Dec 26, 2019 16:40:55 GMT
Ich bin in der komfortablen Situation, daß... Ich zwar noch einen Schwung alter Unterklassenmesser in einem Lagerraum (zum Verschenken an Studenten) habe, jedoch (noch) nicht dem Messerwahn verfallen bin..  Meine Hoffnung besteht, daß ich (inkl. Sicherheitsredundanz) wirklich mit weniger als 10 Messern auskommen werde... Maßgeblich förderlich war die ausgezeichnete Beratung im MF und hier, welche mich ziemlich schnörkellos und ohne Umwege zu den m.E.n. Sinnvollen Messern führte... Dafür hier nochmals heftigsten Dank an alle, hat mir viel Rückschläge und viel Geld erspart!!! Die völlig ausreichende Kochausstattung für mich: 3 Schneidteufel mit hoher Schnitthaltigkeit UND hohem Spaßfaktor: Asagao/Takamura: petty 13 cm, Santoku 17 cm und Gyuto 21 cm. Dazu kommt bald ein Rex Schäler.und Eine Victorinox Konditorsäge sowie ein Wüsthof 6cm Schnabel-Kneipchen. Punkt. ———————— Nicht zwingend erforderlich, aber eben (noch) vorhanden: Gebraucht fürs Grobe für fast nix gekauft: Solicut 21 cm Kochmesser sowie Kai Wasabi Deba 15 cm (Spaßkauf, von Schanz „blasphemisch“ (Originalzitat aus dem Forum hier) mit leichtem Hohlschliff der SCHNEIDE wieder extrem scharf gemacht) Als redundante Messer und für Besucher: Tojiro Santoku DP3 VG-10 aus der günstigen „Gourmet“ serie von Wüsthof: Wüsthof Kochmesser 20 cm Wüsthof Officemesser 10 cm. Macht 5 Hauptmesser und 5 zweitrangige bzw. Messer für Besucher bzw. Redundanzmesser. Ok, noch einen Rösle Trüffelhobel habe ich... und eine gebrauchte Mandoline (wurde mir im Rahmen einer Haushaltsauflösung geschenkt)... Offen gestanden kann ich mir nicht vorstellen, mehr als die o.a. Messer ZUM KOCHEN zu benötigen... ist mir fast schon zu viel... bitte schlagt mich jetzt nicht.... |
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Post by krassi on Dec 26, 2019 21:29:58 GMT
Ne brauchste null.. ich hab die Hälfte von meinem Messerscheiss in Handtüchern noch eingepackt weil 140cm Messerleiste einfach nicht mal ansatzweise reichen.. Ist mir aber wurscht weil ich theoretisch kochen können würden täte! Also passt und einfacher vom Transport und als Sammelmessie verkauft man nix.. ausser alte Obejektive vielleicht .. Papa brauchtn n neuen custom Röhrenverstärker.... ich koch mit Alt Eisen .. das Beste Messer ist das was man ohne Nachzudenken benutzt...also muss es stabil sein.. das ist ein Kriterium was viele unterschätzen... Isso.. Lg Und frohes Zeug noch.. Boah ich hasse diese beschissene Weichnachtskacke! Wenn ich noch ein Amerikanisches Komerz Weihn achtslied höre schlitz ich den jenigen auf,..... Diese ganze scheinheilige Scheisse geht mir so auf die Eier! Ich hasse diesen beschissenen Weichnachtsdreckj einfach.. sollnse alle verrecken mit ihrer komerziell auch Profit ausgericheten Saisone Belustigung diese Nutten... ..Ich bin grad übrigens nüchtern.. das wollt ich nur mal am Rande Sagen... ich bin fast innerlich verreckt wenn ich die letzten 3 Tage bei meienn Eltern war und da WDR2 lief.... das hat mich nur fertig gemacht wie die einen mit Scheisse Foltern... Danke fürs Zuhören.. und Liebe Grüsse von der VOlksfront für gegen ja nein oh uh doch nicht Kacke! ) LG .. der übliche Krassi .. es Todes.. of Doom... 3000. 4000.. Mindestens.. wenn n icht mehr...- selbst Abstände zwischen "n ichtmehr".. Junge.. of Doomm.. 5000 hatten wir nicht nicht .. was Leute verwirrst.. was gut ist.. Frohes Fest meine Freunde! ) (ps ich lass mal diese symphatischen Rechtschreibfehler drin weil die sind... ja .. symphatisch und cholerisch symphatisch... puhh.. das ist eigentlich echt kacke... aber pfff. machste nix,.... isso ) |
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Post by krassi on Dec 26, 2019 21:34:16 GMT
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Post by schaerfefan on Dec 26, 2019 21:52:42 GMT
(...) Lg Und frohes Zeug noch.. Boah ich hasse diese beschissene Weichnachtskacke! Wenn ich noch ein Amerikanisches Komerz Weihn achtslied höre schlitz ich den jenigen auf,..... Diese ganze scheinheilige Scheisse geht mir so auf die Eier! Ich hasse diesen beschissenen Weichnachtsdreckj einfach.. sollnse alle verrecken mit ihrer komerziell auch Profit ausgericheten Saisone Belustigung diese Nutten... ..Ich bin grad übrigens nüchtern.. das wollt ich nur mal am Rande Sagen... ich bin fast innerlich verreckt wenn ich die letzten 3 Tage bei meienn Eltern war und da WDR2 lief.... das hat mich nur fertig gemacht wie die einen mit Scheisse Foltern... 1) gut, daß Eine Messer über Weihnachten in Tüchern verpackt waren und so Deiner Spontanität nixht unmittelba4 zur Verfügung standen.. 2) Für die Allgemeinheit mit Kitschbedarf gibt es ja über Weihnachten viele schöne Sendungen.... aber auf ZDF INFO gab es für Gefährdete wie Dich das perfekte Kontrastprogramm: Sendereihen von BBC und dem frz. TV sowie eine dt. Serie, die aufzeigen, daß man Leute mit Mordgelüsten IMMER gefunden hat.... ist also eher kontraproduktiv..lohnt sich nicht.... . zudem hier das Wichtigste Argument: Im Knast haste keine Messerleiste und die Messer sind alle total stumpf.... —->. Doppelt schwere Bestrafung...  |
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Post by sturmschwalbe on Dec 27, 2019 11:23:25 GMT
Wie viele Messer braucht denn so ein handelsüblicher Durchschnittsforomit / Hobbykoch/ Hobbyschleifer/ Nowi-Besitzer ?? Also 25-30 halte ich für das absolute minimum
Bei dem fett Markiertem passt die Anzahl der Messer meiner Meinung nach schon.
Bist aber jetzt schon ne Weile länger im Thema und dürftest schon ein wenig überm Durchschnitt liegen. Geht ja auch um ein wenig Sammeln, Erfreuen am Schönen und etwas Auswahl und Varianz. Für die reine Arbeitsbewältigung wären´s maximal 10 und das ist schon mit Spezialmessern. Muss jeder mit sich selber ausmachen bzw. in Kompromissen mit der Regierung.
Aber worüber reden wir? Viele Damen kämen auch locker mit 10 Paar Schuhen aus. Aber wollen sie das...?
Gruß
Mike
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Post by schaerfefan on Dec 27, 2019 11:29:59 GMT
Wie viele Messer braucht denn so ein handelsüblicher Durchschnittsforomit / Hobbykoch/ Hobbyschleifer/ Nowi-Besitzer ?? Also 25-30 halte ich für das absolute minimum
Bei dem fett Markiertem passt die Anzahl der Messer meiner Meinung nach schon.
Bist aber jetzt schon ne Weile länger im Thema und dürftest schon ein wenig überm Durchschnitt liegen. Geht ja auch um ein wenig Sammeln, Erfreuen am Schönen und etwas Auswahl und Varianz. Für die reine Arbeitsbewältigung wären´s maximal 10 und das ist schon mit Spezialmessern. Muss jeder mit sich selber ausmachen bzw. in Kompromissen mit der Regierung.
Aber worüber reden wir? Viele Damen kämen auch locker mit 10 Paar Schuhen aus. Aber wollen sie das...?
Gruß
Mike
You made my day.... köstlich und treffend, der Vergleich mit Damenschuhen.... könnte man problemlos mit Handtaschen und Schmuck fortführen.... und ich bin mir fast sicher, daß für Jemand, der sich mit der jeweiligen Materie nicht auskennt, ein Gespräch zwischen Messer- Nerds über Messer und Schuh- Nerds aka Frauen über Schuhe ähnlich amüsant ausfallen würden... |
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Post by BastlWastl on Dec 27, 2019 11:36:29 GMT
Puuuhhh... Hier zu dieser Jahreszeit in diesem Forum, ehrlich ? Grundaustattung zuhause : ein 210`er Kochmesser ein Kneipchen, ggf. noch ein Brotmesser... Wer mehr braucht hat Spaß Grüße Wastl. |
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Post by kup on Dec 27, 2019 18:05:54 GMT
Mein absolutes Minimum für jeden Tag Ich habe doch auch nicht von Montag bis Freitag dasselbe Hemd an...  Gruß, kup |
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