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Post by kiam on Jan 6, 2017 9:23:17 GMT
Hallo,
sehr interessant, was für einen "Schwamm" hast du denn da genau benutzt.
Ich habe gestern, um mal der Patinabildung Vorschub zu leisten,die komplette Klinge mit Zitrone eingerieben und über Nacht liegen gelassen. Hat sich ziemlich verfärbt, aber halt nicht total. Ich konnte diese Verfärbungen aber recht leicht mal mit nem Schwamm abwischen, das Messer sieht fast wieder aus wie neu... Veränderungen: leichte gräuliche Schattierungen, auf der Zunderhaut sind jetzt auf einmal auch diese Fingerabdrücke zu sehen und es gibt 2 "Löcher"in der Haut. Und-es ist so stumpf, das es unmöglich ist, in Papier einzuschneiden! Erinnert mich gleich an die Messer von Jannis, die scharf eingepackt wurden und dann stumpf ankamen. Zum anderen bin ich über die weitgehende Patinaresistenz und den Einfluss auf die Zunderschicht doch überrascht.-Ist die Klinge doch irgendwie lackiert/beschichtet?
Ich brauchte übrigens lediglich etwa 20 Züge pro Seite auf dem Snowwhite und die Schneide war wieder richtig scharf/sauber.
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Post by hans0r on Jan 6, 2017 10:03:56 GMT
kiam einen ganz normalen Küchenschwamm von Vileda. Bei meinem Messer war es so das die Zwiebel, die am oberen Teil der Klinge kleben bliebt, bis zum nächsten Schnitt sich schwarz gefärbt hat. Nicht sonderlich schön! Einen Ansatz von Patina kann ich nur an der Aogami Lage sehen. Der Rest scheint immun zu sein. Gruß Hannes
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Post by tastebomb on Jan 6, 2017 11:00:11 GMT
Geometrie ist wenn ich mir den Kehlshot anschaue praktisch identisch wie beim JCK Furinkazan Kurouchi( tolles Workhorse) nur die Verarbeitung scheint etwas schlechter zu sein, was bei dem Preis natürlich verständlich ist
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Post by flint on Jan 6, 2017 11:19:50 GMT
Servus, hmm...was die Reaktivität betrifft, klingt das eher mies bzw. seltsam! Zum Einen, wenn sich die Patina immer wieder leicht "selbst entfernt" bleibt die Reaktivität ja bestehen und nimmt nicht ab! Also Dauerzustand! Zum Zweiten, wenn ein Schutzlack aufgebracht wurde, dann gäbe es kein Anfärben an Lebensmittel oder Geruch/Gestank beim Schneiden! Das die Zunderschicht abfärbt, hatte ich auch noch nie! Insgesamt scheint der Herstellungsprozess dieser Serie Aufgrund der hohen Stückzahl schon fast "industriell" zu sein und die Fertigungsprozesse generieren dann solch Eigenheiten? Gruß, flint
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Post by cor on Jan 6, 2017 11:35:03 GMT
also ich hab das grössere ja schon länger im täglichen einsatz und es hat sich bis heute noch keine stabile patina gebildet ausser an der schneidlage, die zunderschicht hat auch relativ stark gefärbt jetzt isse aber weg ..... also färbt da auch nichts mehr.
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Post by Julius on Jan 6, 2017 12:48:49 GMT
cor Könntest du vielleicht ein Foto deines Messers posten? LG Julius
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Post by cor on Jan 6, 2017 13:10:36 GMT
habs heute morgen leider geschrubt
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Post by Julius on Jan 6, 2017 13:38:57 GMT
cor Danke! Empfindest du es immer noch als sehr reaktiv?
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Post by cor on Jan 6, 2017 14:43:08 GMT
tastebomb wenn man die gleichen grössen vergleicht spielen furikanzan und eden kanso in der gleichen liga Furikanzan 21er 135$ Kanso 22er 119€ Julius zur reaktivität kann ich jetzt nich nichts sagen, mach erst später ne quiche lorraine 20 min senf patina ..... nicht unbedingt stabil
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Post by flint on Jan 7, 2017 17:25:01 GMT
Servus, heute ist mein Kanso eingetrudelt! Ich hab's eben ausgepackt und mal schnell einen Kehlshot gemacht! Bei Kunstlicht sieht alles überraschend manierlich aus! Sehr schöner Griff, passabel eingebrachter und abgedichteter Erl, am ersten Blick sauberer Anschliff und optisch eine konkurrenzfähige Geometrie! Der Klingenrücken ziemlich dünn, 1,6mm in der Mitte und an der Schneide buckelt es wie wild vorn vorne bis hinten! Der Messschieber zeigt 0,22mm an der Wate! Klingenfinish bis auf die obligatorischen "Fingertapser" ohne Fehler, insgesamt sehr gut! Ich muss mir erst von meiner Tochter ein paar Möhren borgen um was "handfestes" sagen zu können, aber der Trockentest verheißt sehr gute Zutaten! Ich denke das waren verdammt gut investierte 55,- Euro! Hier der Kehl: Mehr Info folgt nach den Schnitt-und Vergleichstest's! Gruß, flint
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Post by BastlWastl on Jan 7, 2017 17:35:14 GMT
flint : Da will ich jetzt aber einen Vergleich zu deinem Grusel Funayuki lesen Nicht das du da auf einmal zum Kuruochi Fan wirst......, das Grusel Teil war ja erheblich teurer oder? Grüße Wastl.
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Post by Gabriel on Jan 7, 2017 18:35:37 GMT
Moin, dann will ich mein Kanso auch mal zeigen: Wie man sieht, kann man sich eigentlich nicht beschweren. Sauber gemacht, gute Geometrie, auch nagelgängig. Würde ich mich selbst für den doppelten Preis nicht beschweren... Allerdings scheint es mir so, als ob es einige Änderungen am Kanso gab. Wenn man sich mal das Eden Kanso 200 Gyuto anschaut von 2015, welches ich mal vorgestellt hatte: Anschliff scheint etwas niedriger... Griffbefestigung ist definitiv ganz anders... Geometrie ist auch ziemlich anders: Das Neue Kanso erinnert mich ziemlich an die Erfahrungen der Leute, die bei Cleancut ein Kamo Black Dragon gekauft haben, während das alte Kanso mich sehr an das 2015 im PA getestete Kamo Kurouchi Gyuto erinnert. Vielleicht eine Erklärung für die auf einmal viel positiveren Eindrücke im Vergleich zu damals, was meint ihr? Gruß, Gabriel
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Post by flint on Jan 7, 2017 18:51:36 GMT
Servus, flint : Da will ich jetzt aber einen Vergleich zu deinem Grusel Funayuki lesen Nicht das du da auf einmal zum Kuruochi Fan wirst......, das Grusel Teil war ja erheblich teurer oder? Grüße Wastl. "Grusel-Funayuki" ist die perfekte Bezeichnung für das Teil! Noch! Mein Vorhaben mit dem Funayuki läuft an, nach dem Motto: Dr.Jeckill für den Griff und Mr. Hyde für die Klinge! Was die Preisdifferenz betrifft, das Akira-Saku Blue #2 Funayuki kostet Liste 115,-$, dass Eden Kanso 89,-Euro! Mit dem Angebotspreis von 55,- Euro kann das Akira klarerweise nicht mit! Ich mach gerne eine Vergleichs-Review Akira versus Kanso, wenn das Projekt abgeschlossen ist! Ausserdem läuft ja das schroff-zerklüftete Funayuki ausser Konkurrenz! Empfehlen kann man das ja nur jemanden, der Explizit ein solches F&F sucht und will! Getreu meinem Motto gehört so eine grob geschmiedete Klinge in die Tonne getreten und denjenigen, der schmauchend und rauchend den Erl eingebrannt hat, dass dabei die Zwinge zerplatzt ist und diese trotzdem zum Verkauf freigegeben hat, gleich hinten nach! Zum Kanso: Ich hab mir zwei fette 8° kalte Möhren ausgeborgt und mal Quick & Dirty getestet. Das Kanso macht seine Sache gut, hinten knackt es etwas mehr vorne kaum, insgesamt im Rahmen einer jeden Empfehlung! Gegen mein Kamo-To sieht das Kanso-Kamo aber kein Licht! Morgen, bei Tageslicht, gibt's ein paar Bildchen hinterher! Gruß, flint
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Post by flint on Jan 7, 2017 20:16:41 GMT
Servus, jetzt haben die Möhren Zimmertemperatur! Das Eden-Kanso gleitet geräuschlos durch! Vorne, Hinten, Mitte, egal! Ziemlicher Kracher, was die Schneidfähigkeit betrifft! Hier wird mal wieder eindrucksvoll demonstriert, das man einen sehr leichten Schnitt, saubere Verarbeitung und einen Yasuki-Stahl auch um kleines Geld bekommen kann, ja um beschämend wenig Geld! Wer Kohle in seine Messer steckt, sollte sich nicht auf eine besonders gute Schneidfähigkeit als Kaufgrund berufen! Das könnte wehtun! Da sollten vor allem Besonderheiten und eine Maximalzahl an gewünschten Eigenschaften sich in einem Messer finden und dadurch den Preis tragen, gute ein, zwei oder drei Eigenschaften an/in einem Messer gibt ja schon zum Diskontpreis! Gruß, flint
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Post by flint on Jan 8, 2017 8:41:32 GMT
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