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Post by jgm on Apr 10, 2017 23:09:19 GMT
Hi!
Keine Ahnung wie der Victorinox "mittelfein" ist, vlt. kann ja jemand Auskunft geben der 'nen Victorinox in mittelfein und 'nen Dick Saphirzug hat, die Hersteller kochen da alle ihr eigenes Süppchen bei den Bezeichnungen.
Alternativ könnte ich dir, wenn gewünscht, Großaufnahmen von Dick Saphirzug + Dick Microfeinzug einstellen, damit du ne Vergleichsmöglichkeit mit deinem hast.
Gruß Jürgen
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Post by Julius on Apr 10, 2017 23:10:33 GMT
@julius, naja, irgendwo hat er sicher recht, aber sicher nicht in allen Punkten, was mich wiederrum stutzig macht ist diese rücken voran Abzieh geschichte auf Steinen, was soll das denn bitte bringen??? Grüße wAstl. Das machen doch sehr viele, zB Murray Carter oder Gabriel ... Gabriel , kannst du das etwas erläutern? Grüße Julius
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Post by Gabriel on Apr 11, 2017 8:27:29 GMT
@julius, naja, irgendwo hat er sicher recht, aber sicher nicht in allen Punkten, was mich wiederrum stutzig macht ist diese rücken voran Abzieh geschichte auf Steinen, was soll das denn bitte bringen??? Grüße wAstl. Das machen doch sehr viele, zB Murray Carter oder Gabriel ... Gabriel , kannst du das etwas erläutern? Was erläutern? Die Frage sollte doch viel mehr lauten " Warum sollte das nichts bringen?" Natürlich ist es so weniger aggressiv. Aber dadurch, dass es mir z.B. so rum einfacher fällt den Winkel beim Abziehen sehr konstant zu halten, ist es dennoch sehr effektiv. Ein Schleiffreundliches Messer (Herder 1922, Kato, div. in SC125 oder Shirogami etc. aber auch 1.2419.05 etc.), was nicht mehr ohne zu quetschen Tomaten schneidet, bekomme ich so in unter einer Minute wieder sehr gut scharf auf dem GBB. Klar geht es mir dem Wetzstahl noch etwas schneller aber IMHO ist das auch nicht allzu schlecht... anders herum geht es natürlich auch. Wirklich einen Vorteil konnte ich jedoch nicht ausmachen. Gruß, Gabriel
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Post by tastebomb on May 6, 2017 8:36:16 GMT
Hat jemand Erfahrung mit Wetzstählen in Kombination mit Pulverstahl? Überlege mir sehr stark ein Takamura BLazen zuzulegen(danke Uwe für deine Reviews), aber würde es schon sehr gerne mit einem Wetzstahl scharf halten.
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Post by suntravel on May 6, 2017 9:04:27 GMT
Hat jemand Erfahrung mit Wetzstählen in Kombination mit Pulverstahl? Überlege mir sehr stark ein Takamura BLazen zuzulegen(danke Uwe für deine Reviews), aber würde es schon sehr gerne mit einem Wetzstahl scharf halten. Ich würde da eher Leder auf Holz geklebt mit 0,5mµ Diamantpaste nehmen, da reichen 3-5 Züge wenn die Schärfe nachlässt.
Gruß
Uwe
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Post by Spitzweg on May 6, 2017 9:49:52 GMT
Geht, bzw. man macht dabei auch nichts kaputt. Allerdings ist in dem Falle Leder auf Holz/Paste - wie Uwe schon vorgeschlagen hat - vergleichsweise effektiver.
VG, Christian
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Post by mhpr262 on May 6, 2017 17:09:53 GMT
Ich habe mir vor drei Jahren den Eicker Microfeinzug gekauft und das Geld keine Sekunde bereut. Der Stahl ist eigentlich komplett glatt, mit nur ganz minimalen und nicht "scharfen" Längsrillen, so dass man sich fragt wie er eigentlich funktioniert, aber er ist tatsächlich extrem effektiv. Dreimal links über die Klinge, dreimal rechts, dann noch einmal je links und rechts und die Klinge rasiert wieder. Bin immer wieder verblüfft, wie gut das Ding funktioniert. Wie bei allen solchen Stählen, die praktisch ohne Abtrag arbeiten, muss natürlich ein anständiger Grundschliff beim Messer vorhanden sein. Besonders schön ist das "singende" Geräusch, das die Klingen beim Gleiten auf dem Stahl machen, das macht beinahe süchtig.
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Post by kiam on Dec 11, 2017 22:20:31 GMT
Ich habe seit heute den Micro-Superfeinzug von Dick.
Der Unterschied zum dem von mir ebenfalls hochgeschätztem Eicker ist schon enorm.
Auf jeden Fall nochmal wesentlich feiner-und macht auch gleich ein ganzes gutes Stück mehr scharf! Also definitiv ein dickes Upgrade.
Der Eicker steht bei mir mittlerweile halt auch im Verdacht, wohl doch etwas zuviel Material abzunehmen.(Ich weiß, angeblich üüberhaupt nicht abrassiv...) Werde den (für was jetzt noch eigentlich?) nur noch sehr sparsam einsetzen, wenn überhaupt.
Den Dick werde ich mir jetzt ne Weile ganz genau angucken und dann vielleicht tatsächlich noch den Polierzug ausprobieren.
Ich mag das arbeiten mit Wetzstäben. Ist irgendwie ne sichere Bank, wenn das Messer zu passt. Mal schauen was Schwedenstahl und Hap dazu sagen werden.
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Post by Gabriel on Dec 12, 2017 15:17:52 GMT
Auf jeden Fall nochmal wesentlich feiner-und macht auch gleich ein ganzes gutes Stück mehr scharf! Also definitiv ein dickes Upgrade. Definitiv, nachdem ich sonst aufgrund des Abrasivitäts-Verdachtes ebenfalls kein großer Wetzstahlfan war über Jahre benutze ich meinen Dickoron Mikrofeinzug oft und gerne. Auch für etwas "feinere" Messer. Der Griff ist auch schöner als beim Eicker Gruß, Gabriel
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Post by kwie on Dec 12, 2017 17:19:58 GMT
Wenn jemand einen zu aggressiven Wetzstahl hat oder eine zu rauhe Schneide erhält, der kann einmal folgendes ausprobieren: Messer mehr in Längsrichtung der Schneide und mehr rechtwinklig quer über den Wetzstahl ziehen. Ihr zieht also die gesamte Schneide etwa über die gleiche Stelle des Wetzstahls. Das ganze eher sanft. So arbeite ich mit meinen gröberen Wetzstählen, wenn ich ein scharfes Messer wieder wirklich scharf bekomen möchte. Das geht auch mit dem sehr aggressiven Multicut bei Microcarbidstahl. Ist nur eine ungewohnte Bewegung.
Gruß: KWie
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