Post by BastlWastl on Sept 23, 2016 13:26:14 GMT
Etwas spezielles ist das Nakiri, beidseitig geschliffen, also nicht wirklich klassisch Japanisch aber für Veganer und Vegetarier sollte es die erste Wahl sein....
Mann unterscheidet verschieden Formen Tokyo und Osaka glaub ich (bitte verbessert mich, wenn ich da falsch liege).
Von oben nach unten: Koraat 1.2562 (mit Damasttapete) Tokyo Form also eher Rechteckig ohne promineten Schwung in der Schneide ein Chopmonster!
Tamahagane Stahl Messer eines unbekannten Schmiedes ebenfalls Tokyo Form aber etwas größer als üblich....
Selbstgemachtes aus Dick Rohling Shirogami 2. Kyoto Form
Yoshisada Shirogami 2 Kyoto Form.
Grüße wAstl.
Mann unterscheidet verschieden Formen Tokyo und Osaka glaub ich (bitte verbessert mich, wenn ich da falsch liege).
Von oben nach unten: Koraat 1.2562 (mit Damasttapete) Tokyo Form also eher Rechteckig ohne promineten Schwung in der Schneide ein Chopmonster!
Tamahagane Stahl Messer eines unbekannten Schmiedes ebenfalls Tokyo Form aber etwas größer als üblich....
Selbstgemachtes aus Dick Rohling Shirogami 2. Kyoto Form
Yoshisada Shirogami 2 Kyoto Form.
Grüße wAstl.
