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Post by bembelfigur on Sept 1, 2018 20:50:04 GMT
Moin! Ich habe einiges an Office- / Schälmessern, und eines meiner Favoriten und in meinen Augen ein absoluter Preisleistungskracher sind die Opinel Officemesser in der Variante Inox (rostfrei). Der 12C27mod Stahl nimmt eine sehr hohe Schärfe an, hält sie bei dem kleinen Messer gut und lässt sich meiner Erfahrung nach noch einfacher schärfen als die Carbon Variante. Der Stahl ist rostfreien Konkurrenten in diesem Segment (Herder, Victorinox) haushoch überlegen. Da sie kaum was kosten (um die sieben Euro) und nicht rosten kann man sie einfach rumfliegen lassen, an Gäste weiterreichen oder auch verschenken. Ich habe meins noch ein wenig ausgedünnt, was ihm auch ganz gut getan hat. Den Griff fand ich etwas langweilig und hab ihn deshalb ein bisschen angekokelt. Grüße Julius
Stimmt auffallend! Die gibts auch im praktischen Doppelkaddong und sind sowas wie Allroundspezialisten bei mir.
Das mit dem Ankokeln probier ich auch mal, die Griffe sind leider teilweise noch schlechter verarbeitet als bei Herder, aber bei dem Preis kann man da auch mal drüber hinwegsehen, bzw. nacharbeiten.
Kostet nur die Hälfte von den kleinen Herders, schneiden aber besser als halb so gut. (wasndeutsch!)
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Post by schmirgel on Sept 1, 2018 21:04:46 GMT
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Post by markus81 on Sept 1, 2018 21:20:24 GMT
Das Opinel spricht mich auch an, wird zum Testen bestellt.
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Post by Julius on Sept 1, 2018 22:15:55 GMT
Allerdings ist das 12C27mod, also modifiziert. Er hat einen Tacken weniger Kohlenstoff, und dafür ein bisschen mehr Chrom. Dadurch soll er rostresistenter und zäher sein. Ich find ihn auf jeden Fall super. Ich hab auch irgendwo mal einen Vergleich gesehen, in dem er insgesamt besser abgeschnitten hat als der Opinel Carbon Stahl, obwohl der etwas härter ist. Auch interessant, dass er sich leichter schärfen lässt, ist ja sonst meist umgekehrt. bembelfigur : Vor dem ankokeln etwas mit Schleifpapier bearbeiten, dann ist der später griffiger. Und falls du Balistol da hast, während des ankokelns immer wieder ein bisschen Balistol drauf, das hat bei mir irgendwie einen ganz guten Effekt gegeben. Gruß Julius
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