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Post by jgm on Mar 9, 2017 4:40:07 GMT
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Post by suntravel on Mar 11, 2017 19:07:42 GMT
Erst mal vielen Dank Jürgen das Du das PA gestartet hast. 
Die Messer kamen perfekt verpackt in einem Geschenkkarton mit roter Schleife an, aber schon geklärt, ich darf die nicht als Geschenk behalten, die anderen auch nicht 
Jürgen hatte die noch frisch abgezogen und ich finde die haben eine super Küchenschärfe mit gut Biss, sieht dann so aus:
Kamo: 
Sakai: 
Kehlshot und Kanji Kamo:
Geometrie: Rücken Kehl 2,38mm Mitte 1,19mm Spitze 0,98mm 1cm über der Schneide Kehl 0,93mm Mitte 0,8mm Spitze 0,7mm Wate 0,11mm
Und das Sakai:
Geometrie:
Rücken Kehl 3,3mm Mitte 2,15mm Spitze 1,96mm
1cm über der Schneide 1,27mm
Wate 0,16mm
Verarbeitung:
Kamo
Sauber verschlossenes Erlloch und kein Übergang zur Zwinge spürbar. Der Rücken ist entgratet aber nicht verrundet, der Kehl leicht verrundet ohne scharfe Ecke
Sakai:
Sauber verschlossenes Erlloch und ein kleiner Übergang zur Zwinge spürbar. Der Rücken ist scharfkantig am Griff nur ganz vorn angefast (wäre mir andersrum lieber), der Kehl auch scharfkantig und mit scharfer Ecke. Da finde ich das Kamo deutlich besser.
Beide im Vergleich:
Da verspricht das Kamo schon einen leichteren Schnitt, die Klinge ist so dünn das die schon etwas flexibel ist, macht aber eben auch gleich einen sehr schnittigen Eindruck.
Dann war heute Nakiritag in der Küche....
Von der Schärfe haben sich beide nix gegeben, das hat Jürgen gut abgezogen. Von der leichte des Schnitts hat das Kamo alle anderen abgehängt, das Sakai aber noch ein Stück hinter meinem Miki. Also das Kamo macht mir richtig Spaß, das schneidet so leicht das ich selbst das geringe Gewicht bei dem Gemüse heute nicht als Nachteil empfinde. Mal sehen wie das morgen bei härterem Gemüse ist. Zwiebeln gehen perfekt, da ist der Schnitt kaum zu spüren. Schon ein cooles Teil. Das Sakai funktioniert auch gut, weckt bei mir aber keine Begeisterung.
Gruß
Uwe
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Post by jgm on Mar 11, 2017 19:52:44 GMT
Hi! ..Endlich mal vernünftige Kehlshots + Großaufnahmen... mir gelingt das nicht  Das Kamo-To schneidet als Fast-Laser natürlich viel leichter, ich mag aber auch das Yusuke sehr gerne, weil es halt durch das Gewicht recht gut nach vorne zieht und durch die klassische Shinogi-Linie einen vernünftigen FR hat, ist auch deutlich unempfindlicher in Bezug auf Schneidkantenstabilität. Gruß Jürgen |
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Post by wesley on Mar 11, 2017 20:17:24 GMT
nABend, Das scheint ja echt spannend zu werden! Ich freue mich schon darauf, wenn diese schönen teile zu mir kommen. (@jmg ich neide dir das Kamo schon jetzt  Was die Fotos angeht, da wird wohl fast niemand noch etwas viel besseres als Uwe liefern können, wie immer exzellent. Da ist es schon fast unfair nach ihm dran zu sein, weil man nicht mehr viel schöneres liefern kann. Aber nichts desto weniger ist die Vorfreude bei mir groß Also für meinen Geschmack haben die Nakiris keine Vorteile gegenüber einem etwas längeren Gyuto, aber den Nachteil wenn man ne Spitze braucht muss man zu einem anderen Messer greifen. Da finde ich persönlich Cleaver mit ner scharfen Ecke vorn noch praktischer. Ach ja, suntravel , bist du immernoch der Selben Meinung zu Nakiris, oder haben dich die beiden Exemplare umdenken lassen? Gruß Markus |
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Post by suntravel on Mar 11, 2017 20:23:54 GMT
Hi Markus, nö, da ist ja immer noch keine Spitze dran Aber das Kamo-To schneidet schon gut leicht, aber nicht leichter als ein paar meiner Messer mit Spitze dran. Gruß Uwe |
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Post by Fabstar on Mar 12, 2017 8:41:14 GMT
Hi Uwe, schön dass du vor mir dran bist, dann wird niemand vermissen, wenn mein Review kein Bilder enthält. Einen Mehrwert gegenüber deinen würden die ohnehin nicht bringen Freue mich schon auf die beiden Nakiris und insbesondere das Kamo, auf das ich ja ohnehin schon am meisten gespannt war. Wie schlagen sich die beiden denn im Vergleich zum Schanz Nakiri (von der Schnitthaltigkeit mal abgesehen)? Da das ja schon bei mir war, interessiert mich der Vergleich sehr. Vielleich kannst du da später noch ein wenig drauf eingehen. VG Fabstar |
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Post by suntravel on Mar 12, 2017 8:50:06 GMT
Moin Fabstar,
die anderen drei hier sind alle dünner und schneidfreudiger.
Gruß
Uwe
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Post by flint on Mar 12, 2017 11:08:25 GMT
Servus, die anderen drei hier sind alle dünner und schneidfreudiger. auch hier lassen nur alleine die Kehlshot's diesen Schluss zu! Die Aussagekraft eines frontalen und sauber geschossenen Kehlshot's ist nach meinem dafürhalten schon enorm hoch! Tolles Kamo, tolle Bilder, toller Uwe! Gruß, flint |
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Post by suntravel on Mar 12, 2017 14:37:52 GMT
Hab noch mal ein Filmchen gemacht...
... erzählen kann man ja viel, aber ich denke hier ist deutlich zu sehen wie leicht das Kamo auch hartes Gemüse schneidet. Für die Enden der Süßkartoffeln reicht das Eigengewicht, auch sonst nur ein Bruchteil der Druckkraft nötig die das auch schon gute Sakai braucht.
So ungefähr stelle ich mir einen leichten Spaßschnitt vor.
Da haben sogar die Hunde vor Freude gebellt
Gruß
Uwe
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Post by BastlWastl on Mar 12, 2017 14:47:22 GMT
Beide Messer haben wenn die Kehlshots nicht täuschen einen Konkaven ausschliff an der Primärfase ? richtig?
Was auch die Süßkartoffelleichtigkeit erklärt.....
Grüße Wastl.
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Post by suntravel on Mar 12, 2017 14:55:32 GMT
Beide Messer haben wenn die Kehlshots nicht täuschen einen Konkaven ausschliff an der Primärfase ? richtig? Was auch die Süßkartoffelleichtigkeit erklärt..... Grüße Wastl. Ne das Sakai hat einen fast exakten Flachschliff, das Kamo einen leicht konkaven (also nach außen balligen) Schliff. Hab grad nochmal ein Lineal drauf gelegt.
Also nix was man nicht auch einfach mit Bandschleifer und Steinen machen könnte.
Gruß
Uwe
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Post by BastlWastl on Mar 12, 2017 16:48:44 GMT
Beide Messer haben wenn die Kehlshots nicht täuschen einen Konkaven ausschliff an der Primärfase ? richtig? Was auch die Süßkartoffelleichtigkeit erklärt..... Grüße Wastl. Ne das Sakai hat einen fast exakten Flachschliff, das Kamo einen leicht konkaven (also nach außen balligen) Schliff. Hab grad nochmal ein Lineal drauf gelegt.
Also nix was man nicht auch einfach mit Bandschleifer und Steinen machen könnte.
Gruß
Uwe
Dann täuscht der Kehlshot aber arg...... Zumindest die rechte Flanke vom Sakai hat doch nen Hohlschliff, oder bin ich jetzt ganz blöd....  Grüße wAstl. |
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Post by suntravel on Mar 12, 2017 17:15:00 GMT
Ne das Sakai hat einen fast exakten Flachschliff, das Kamo einen leicht konkaven (also nach außen balligen) Schliff. Hab grad nochmal ein Lineal drauf gelegt.
Also nix was man nicht auch einfach mit Bandschleifer und Steinen machen könnte.
Gruß
Uwe
Dann täuscht der Kehlshot aber arg...... Zumindest die rechte Flanke vom Sakai hat doch nen Hohlschliff, oder bin ich jetzt ganz blöd.... Grüße wAstl. Ja das täuscht, kann auch durch die ungleichmäßige Entgratung kommen. Ich hab mal zwei Geraden dran gemalt.
Gruß
Uwe
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Post by eXault on Mar 12, 2017 17:16:13 GMT
Dann täuscht der Kehlshot aber arg...... Zumindest die rechte Flanke vom Sakai hat doch nen Hohlschliff, oder bin ich jetzt ganz blöd.... Grüße wAstl. Ja das täuscht, kann auch durch die ungleichmäßige Entgratung kommen. Ich hab mal zwei Geraden dran gemalt.
Gruß
Uwe
Ich wollte auch gerade schon meine krassen Paint-Skills auspacken Beste Grüße |
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Post by Gabriel on Mar 13, 2017 10:04:46 GMT
Moin Uwe, vielen Dank für den Vergleich. Das Kamo scheint ja im Vergleich zur alten Serie an Schneidfreude fast noch zugelegt zu haben (wenn ich mir mal den Test vom alten Kamo Nakiri in Erinnerung rufe). Toll! Da komm ich doch glatt nochmal ins grübeln... zum Glück habe ich mir vorgenommen nur Kurouchi Nakiris zu kaufen um wenigstens mal in einem spezifischen Aspekt vergleiche liefern zu können Gruß, Gabriel |
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