Post by Deleted on Mar 22, 2017 8:52:13 GMT
Servus miteinander,
die Sucht greift um sich...
Das Objekt der Begierde ist ein Nakiri. Wunderschöne Klingenform wie ich finde.
Ich hätte gern eure Meinungen dazu gehört.
Hier der Passierschein a38:
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Gemüsemesser
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Daheim
Bevorzugte Länge:
180mm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Gemüse
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Japanisch - Wa - am liebsten oktagonal allerdings offen für was anderes.
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
-
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Richtung Laser
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
Shirogami
Budget:
ca. 200 €
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Grundsätzlich egal
Links oder Rechtshänder?:
Rechtshänder
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Monostahl
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Griff/Zwinge - Dunkel/Hell - ist aber kein Ausschlusskriterium
Am liebsten wäre mir ja ein Konosuke Laser Nakiri Shirogami 2 Monostahl gewesen.
Angefragt -> gibt´s nicht (mehr)! Auch in naher Zukunft nicht.
Über alternative Vorschläge wäre ich sehr dankbar
Gruß
die Sucht greift um sich...
Das Objekt der Begierde ist ein Nakiri. Wunderschöne Klingenform wie ich finde.
Ich hätte gern eure Meinungen dazu gehört.
Hier der Passierschein a38:
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Gemüsemesser
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Daheim
Bevorzugte Länge:
180mm
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Gemüse
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
Japanisch - Wa - am liebsten oktagonal allerdings offen für was anderes.
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
-
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
Richtung Laser
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
Shirogami
Budget:
ca. 200 €
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Grundsätzlich egal
Links oder Rechtshänder?:
Rechtshänder
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Monostahl
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Griff/Zwinge - Dunkel/Hell - ist aber kein Ausschlusskriterium
Am liebsten wäre mir ja ein Konosuke Laser Nakiri Shirogami 2 Monostahl gewesen.
Angefragt -> gibt´s nicht (mehr)! Auch in naher Zukunft nicht.
Über alternative Vorschläge wäre ich sehr dankbar
Gruß