Post by krassi on Sept 25, 2016 21:11:30 GMT
Moin!
Hier noch ma seperat meine Fujiwara Teryasu Nashiji 150mm Petty und 180mm Gyuto.
Ich hatte die Variante mit den D-Schrott Griffen bestellt, die ich sofort runtergekloppt hab und 2 gut passende oktagonale Ho-Wa Griffe mit heller Zwinge drangemacht.. also mal provisorisch (Petty Griff muss noch was gefeilt werden und der Dicke wird noch ausgedünnt)
Seitenansichten
Zu den Messern kann ich nur sagen, das das die schärfsten Messer out of the box waren die ich je in der Hand hatte und Sie schneiden beide hammer gut.. Die Geometrie ist ja nicht gerade ein Laser und sehr leicht sind zumindest das Gyuto nicht.
Dafür genau richtig und mit dem schwereren Griff super (der wird noch abgesägt und dünner gemacht)
Das Petty war ne Überraschung , da es viel dünner und schmaler war als erwartet. Es schneidet aber grandios leicht und hat eine tolle Form.. mit dem Ashi Petty Griff ist es super und man kommt wegen dem sehr schmalen Griff nicht mit den FIngern aufs Brett beim Schneiden.
Das Gyuto geht nur im ZUgschnitt wirklich, weil es sich beim Druckschnitt wegen der enormen Schärfe direkt ins Brett bohrt ,)) wie ein Schneepflug .. Hammer! )
Ich hab bewusst das 180mm Gyuto gewählt, weil die Form besonders bauchig ist im Gegensatz zum 195ger und 210ner, die eine sehr schöne langezogene Gyuto Haben.
Das Gewicht ist wie gesagt zunächst ungewohnt höher , aber durch seine enorme Höhe und das tolle Nashiji Finish liegt es super in der Hand.
Die sehr rustikal verarbeiteten Kanten waren nach 15 Minuten wunderbar abgerundet und poliert und wooowww da lag es richtig gut in der Hand!
Also beide Messer schneiden seeehr gut und anscheinend hat er auch oktagonale Griffe, man muss das nur in dem Kommentar beim bestellen reinschreiben.
Der Grind ist der Hammer, aber nicht so schön.. aber das ist mir wurscht, so wie auch das ein minimal wenig von der Spitze vom Gyuto abgebrochen war.. aber merkt man nix und schneidet wie die Hölle halt und ich hab ja Steine dafür
Es ist für mich auch interessant diesen seeeehr Richtung 90:10ner Grind zu sehn der hammmmmmer gut mit dem Shirogami funtioniert.!
Bestellung war typisch.. bestellt .. Bestellmails etc.. und dann wars da und hatte Zollbrief zum abholen 2 Wochen später glaub ich so..
Sehr schön auch verpackt.
alles zusammen war mit Zoll und free shipping 240 Tacken etwa was echt geht.. gerade das Petty ist super und echt günstig mit 80 euro glaube ich plus noch was Zoll
AAlso ich hatte ja auch schon von einigen von euch auch von den anderen Denka und Maborishi oder so Serie gelesen und joooo TF Messer schneiden hammer gut!! )
LG Daniel
Hier noch ma seperat meine Fujiwara Teryasu Nashiji 150mm Petty und 180mm Gyuto.
Ich hatte die Variante mit den D-Schrott Griffen bestellt, die ich sofort runtergekloppt hab und 2 gut passende oktagonale Ho-Wa Griffe mit heller Zwinge drangemacht.. also mal provisorisch (Petty Griff muss noch was gefeilt werden und der Dicke wird noch ausgedünnt)
Seitenansichten
Zu den Messern kann ich nur sagen, das das die schärfsten Messer out of the box waren die ich je in der Hand hatte und Sie schneiden beide hammer gut.. Die Geometrie ist ja nicht gerade ein Laser und sehr leicht sind zumindest das Gyuto nicht.
Dafür genau richtig und mit dem schwereren Griff super (der wird noch abgesägt und dünner gemacht)
Das Petty war ne Überraschung , da es viel dünner und schmaler war als erwartet. Es schneidet aber grandios leicht und hat eine tolle Form.. mit dem Ashi Petty Griff ist es super und man kommt wegen dem sehr schmalen Griff nicht mit den FIngern aufs Brett beim Schneiden.
Das Gyuto geht nur im ZUgschnitt wirklich, weil es sich beim Druckschnitt wegen der enormen Schärfe direkt ins Brett bohrt ,)) wie ein Schneepflug .. Hammer! )
Ich hab bewusst das 180mm Gyuto gewählt, weil die Form besonders bauchig ist im Gegensatz zum 195ger und 210ner, die eine sehr schöne langezogene Gyuto Haben.
Das Gewicht ist wie gesagt zunächst ungewohnt höher , aber durch seine enorme Höhe und das tolle Nashiji Finish liegt es super in der Hand.
Die sehr rustikal verarbeiteten Kanten waren nach 15 Minuten wunderbar abgerundet und poliert und wooowww da lag es richtig gut in der Hand!
Also beide Messer schneiden seeehr gut und anscheinend hat er auch oktagonale Griffe, man muss das nur in dem Kommentar beim bestellen reinschreiben.
Der Grind ist der Hammer, aber nicht so schön.. aber das ist mir wurscht, so wie auch das ein minimal wenig von der Spitze vom Gyuto abgebrochen war.. aber merkt man nix und schneidet wie die Hölle halt und ich hab ja Steine dafür
Es ist für mich auch interessant diesen seeeehr Richtung 90:10ner Grind zu sehn der hammmmmmer gut mit dem Shirogami funtioniert.!
Bestellung war typisch.. bestellt .. Bestellmails etc.. und dann wars da und hatte Zollbrief zum abholen 2 Wochen später glaub ich so..
Sehr schön auch verpackt.
alles zusammen war mit Zoll und free shipping 240 Tacken etwa was echt geht.. gerade das Petty ist super und echt günstig mit 80 euro glaube ich plus noch was Zoll
AAlso ich hatte ja auch schon von einigen von euch auch von den anderen Denka und Maborishi oder so Serie gelesen und joooo TF Messer schneiden hammer gut!! )
LG Daniel