|
Post by kup on Jun 5, 2020 13:42:38 GMT
Höchste Schnitthaltigkeit bei mir mit weitem Abstand ein japanisches Gyuto aus Aogami Super, allerdings nach europäischem Vorbild wärmebehandelt . 😉
Ich mag aber auch Shirogami 😁 Der wird zwar schnell stumpf, besonders bei meiner Art zu schneiden, aber ist unglaublich einfach und schnell zu schärfen oder auch scharf zu halten. Den Stahl kriegt man wahrscheinlich auch mit nem Pflasterstein vom Bürgersteig geschärft 😁. Nichtsdestotrotz es gibt große Unterschiede bei den vielen verschiedenen Stählen in meiner Küche.
Gruß, kup
|
|
|
Post by Kozuka on Jun 5, 2020 14:36:58 GMT
in absteigender Reihenfolge, aber wie immer nicht nur der Stahl zählt sondern auch die WB dazu
Jau angenommen die WB ist bei allen gleich gut. Sonst kann man ja nicht vergleichen.
Bei mir ist es übrigens Ao Super / Ao #1 und dann Shiro #1, wie kup schon sagte ist der super easy getouchupped
Aber bei meinen homöopathischen Mengen bin ich da wohl keine Instanz
|
|
|
Post by doc on Jun 5, 2020 16:00:17 GMT
Wiedereinmal ein Set... Gruss doc
|
|
|
Post by daddyyoyo on Jun 5, 2020 17:47:46 GMT
.
|
|
|
Post by Kozuka on Jun 5, 2020 20:41:24 GMT
Hach diese schöne gebrannte Kastanie... Ich vermisse meins ja schon
|
|
|
Post by flint on Jun 6, 2020 14:07:21 GMT
Servus, sommerlich.... Gruß, flint
|
|
|
Post by ipq on Jun 6, 2020 16:41:36 GMT
wieder daheim
|
|
|
Post by kup on Jun 6, 2020 19:56:06 GMT
good old europe... Gruß, kup
|
|
|
Post by Gabriel on Jun 7, 2020 9:25:41 GMT
Das Biest in der Erprobungsphase... Gruß, Gabriel
|
|
|
Post by keste on Jun 7, 2020 15:50:10 GMT
|
|
|
Post by daddyyoyo on Jun 9, 2020 11:07:27 GMT
|
|
|
Post by daddyyoyo on Jun 10, 2020 11:16:59 GMT
|
|
|
Post by attue on Jun 10, 2020 12:33:36 GMT
daddyyoyo ein Vergleich der beiden wäre super!!!
|
|
|
Post by BastlWastl on Jun 10, 2020 12:38:18 GMT
daddyyoyo ein Vergleich der beiden wäre super!!! Dem schließe ich mich an! Grüße Wastl.
|
|
|
Post by daddyyoyo on Jun 10, 2020 12:42:39 GMT
daddyyoyo ein Vergleich der beiden wäre super!!! Wenn ich die Tage mal dazu komme, gerne! Mich hat es ebenfalls interessiert. Die Serienmesser von Ben ( KAMON Messer) sind unfassbar, bieten unglaublich viel für ihr Geld. Die Customs von Ben legen da aber schon noch mal n Schäufelchen drauf. Ich (und so manch anderer vermutlich auch) war besorgt, dass man mit solch einem Serienmesser seine eigenen Customs gefährdet. Aber so gut die Serienmesser auch sind (und das sind sie wirklich!!!), die Customs sind noch mal eine andere Liga. Allein der distal taper und die dünn ausgeschliffene Spitze meines Customs lässt mich, wenn ich flint zitieren darf, mit der Zunge schnalzen! Alles in allem verneige ich mich vor Ben! Geile Messer, krasse Leistung! Ich bin froh, dass ich die hab!!!
|
|