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Post by flint on Jun 8, 2017 7:50:10 GMT
Servus, Wenn Ihm nach 42 Sake die Hände ruhiger werden ist doch alles in Butter Gruß Uwe die Hände sind ruhig, aber der Blick, der Blick! Wenn dann vier Denka's statt einem vor ihm liegt, ist nur zu hoffen, dass der das richtige erwischt! Gruß, flint
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Post by BastlWastl on Jun 8, 2017 8:07:02 GMT
Für choppen und Wiegeschnitt auf Plastebrettern min. 34 Grad!
Grüße wastl.
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Post by suntravel on Jun 8, 2017 8:14:28 GMT
Für choppen und Wiegeschnitt auf Plastebrettern min. 34 Grad! Grüße wastl. jep wobei ich eher 36-40° bei dem Stahl nehmen würde, damit der etwas hält, aber dafür nur ne ganz kleine Fase nicht gröber als mit 4k anfangen. Gruß Uwe
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Post by Gabriel on Jun 8, 2017 9:26:00 GMT
Moin Andre, wie Wastl meint... Bogdanisieren auf ca. 34° und gut ist suntravel Ist nicht nötig. Der Stahl ist wesentlich robuster IMHO als "der typische Aogami/Shirogami". Da passiert nicht viel... Hm ansonsten... naja, soweit so gut. So richtig zufrieden klingst du nicht und das kann ich gut nachvollziehen. Bei dem Preis und der Leistung. Nicht schön, wenn sowas nicht ideal läuft. Gut... wenigstens scheinbar keinen groben Mängel jetzt an der Klinge. Griff würde ich sowieso nen Custom ranmachen lassen... Ich hoffe es schlägt sich im Einsatz dann auch gut! Bitte berichten! Und überhaupt... Fotos? Bitte? Gruß, Gabriel
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Post by beepbeepimajeep on Jun 8, 2017 13:10:21 GMT
Ich freue mich für dich Andre! Und verkaufen werde ich es dir sicher nicht mehr, wenn dann tauschen. Jetzt hast du ja genug Customs als Tauschware... Nein im Ernst, das 210er TF ist wirklich mein bester Performer in der Küche, trotz nicht allzu kleiner Konkurrenz. Ich mag das Messer sehr gerne.
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Post by beepbeepimajeep on Jun 15, 2017 21:20:18 GMT
Das freut mich Andre! *TF Ehrenmann
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Post by Gabriel on Jun 15, 2017 22:24:34 GMT
Moin Andre, mich freut das auch zu hören. Da ich sie so auch erlebt habe bei TF Ich meine... ich wurde herzlichst empfangen und der Laden für mich an einem Feiertag extra aufgemacht. Wer macht sowas schon? Hast du schon erste Tendenzen zur Standzeit und Stabilität aus deiner Perspektive? Gruß, Gabriel
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Post by Gabriel on Jun 15, 2017 22:36:52 GMT
Moin Andre, danke für die schnelle Info Jap.. deckt sich mit meiner Erfahrung, dass Standzeit und Stabilität auch für hiesiges Niveau hervorragend sind und für japanische (nicht-PM) Verhältnisse erst recht. Lässt sich vielleicht ja mal einrichten. Aber ich werde meins sicher nie per Post verschicken. An dem Messer häng ich Gruß, Gabriel
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Post by kiam on Jun 16, 2017 7:15:40 GMT
Donnerwetter! Das ist doch mal ne schöne Story. Freut mich für dich.
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Post by JoergD on Jun 16, 2017 22:46:09 GMT
Na, hab ich doch gesagt, das ich a) mindestens einen Austausch und b) im Idealfall ein Goodie erwarte.
Dass das Goodie am Ende SO ausfällt, spricht für den Schmied und es freut mich für dich, Andre.
Viele Grüße Jörg
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Post by suntravel on Jun 17, 2017 5:29:19 GMT
Moin Andre, na das ist doch klasse das sich die Story so zum guten entwickelt hat Gruß Uwe
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Post by flint on Jun 17, 2017 12:08:38 GMT
Servus, Andre, es freut mich wirklich das TF endlich verstanden hat, dass du ein ganz besonderer Kunde und Liebhaber seiner Messer bist. Weder die Zahl deiner Aufträge noch noch deine unnachahmlich freundliche und ruhige Art der Kommunikation ist selbstverständlich. Wie schon an anderer Stelle geschrieben, ist auch aus meiner Sicht TF rehabilitiert was die Kundenfreundlichkeit und Kommunikation betrifft, allerdings ändert das aus meiner Sicht nichts an der generellen Machart seiner Messer. Seine besten Messer sind preislich auf einem hohen internationalem Niveau, hier ist der Stahl und seine WB wohl das herausragendste Merkmal (Denka), nur hinken der Griff, Schliff und das F&F leider hinterher. Es bleibt unabänderlich dem Treu, was er seit Jahrzehnten stereotyp abarbeitet und mir ist das bei der Auswahl an internationalen Machern zu wenig, um mir mehrere hunderte Euro rauszulocken. Das seine Messer (Denka) eine Klasse für sich sind, bestätigen Du und Gabriel immer wieder und steht somit ausser Streit. Ich hab hier nur meine Meinung und meinen Standpunkt zum Phänomenen TF zum Besten gegeben! Gruß, flint
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Post by tastebomb on Jun 19, 2017 23:12:49 GMT
Wie siehts mit Gastrotauglichkeit im Vergleich mit deinen anderen Messern aus? Benutzt du es mit Wetzstahl? Hab mich nämlich glaub ich in das 21er Maboroshi verguckt(finde ich preislich wirklich in Ordnung) und das obwohl ich eigentlich keinen shiro mehr haben wollte :\, das Denka mit AS ist mir aber definitiv um einiges zu teuer.
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Post by flint on Jun 20, 2017 5:56:18 GMT
Servus, Hab mich nämlich glaub ich in das 21er Maboroshi verguckt(finde ich preislich wirklich in Ordnung) und das obwohl ich eigentlich keinen shiro mehr haben wollte :\, das Denka mit AS ist mir aber definitiv um einiges zu teuer.
ich weiß von Pflaster, der mir sein Maboroshi mal verliehen hat, das die Schneide sehr empfindlich war. Selbst bei sehr vorsichtigem und sorgsamen Umgang, ist es zu kleinen Ausbrüchen gekommen. Mein Maboroshi hat ja Uwe gepimpt und die Schneide stabilisiert, aber auch er konnte in der Standzeit von Shirogami keine Ausnahmeleistung in der WB von TF feststellen.
Ich gebe das nur zu bedenken. Denka's haben ja angeblich keinen üblichen AS, sondern eine andere, bessere Legierung. Wie oder was genau weiß ich nicht.
Gruß, flint
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Post by Gabriel on Jun 20, 2017 8:48:01 GMT
Es könnte sein, dass der liebe TF sich besonders angestrengt hat, aber dieses Messer sticht aus der Masse heraus. Die WB scheint wirklich außerordentlich gut zu sein, denn: Es hat gefühlt noch nichts an Schärfe verloren; Die Schneide, Spitze inklusive, hat einige Fremdkontakte unbeschadet überstanden, hat bisher G/N's und Spüle ohne Probleme überlebt; Leistet das alles mit dem Originalanschliff, ohne Ausbrüche, ohne bisher die magischen 36 verpasst bekommen zu haben! Denke nicht, dass es da so extrem raus sticht. Ist nämlich bei meinem Denka auch so Gruß, Gabriel
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