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Post by woka on Apr 13, 2017 14:24:24 GMT
Moin zusammen,
da ich nicht wusste wohin mit meiner Frage hab ich mir gedacht ich eröffne mal einen allgemeinen Thread ...
Also, ich bin gerade im Raum München auf der Suche nach einer neuen Bezugsquelle für frischen Wasabi, Lurtz importiert nicht mehr und beim Käfer ist er mir zu teuer.
Wenn jemand eine Quelle kennt, immer her damit.
Danke und viele Grüße, woka
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Post by BastlWastl on Apr 13, 2017 14:30:05 GMT
Da muss ich mal schauen, wir hatten einen echt guten Gastronomen in Kochel der das Zeug gezüchtet hat im Bachbett, evtl. steht da noch was.... mal schauen...
Aber wenn dir die Farbe Wurst ist, grabe ich dir gerne eine von meinen Krenwurzeln aus, die sind schärfer und besser!
Grüße WAstl.
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Post by woka on Apr 13, 2017 16:14:39 GMT
BastlWastl wenn es da noch was zu holen gibt, jederzeit gerne Ich hab halt keine Lust irgendwas zwischen 80 und 100 Doppelmark beim Käfer auszugeben, auch wenn der das besorgen könnte... beim Lurtz hat der Import meistens was zwischen 35 - 40 Euro für 100g gekostet, das fand ich noch fair da die Qualität einfach kein Vergleich zu den Fertigpulvern ist
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Post by cor on Apr 13, 2017 16:43:53 GMT
woka : bosfood hat frischen wasabi im programm 90 gramm glaub ich 35 € die liefern soweit ich weiss auch an endnutzer, wenn nicht kann ich oder wastl dir bestimmt was mitbestellen ..... oder hast das schon mal in nem japan store versucht ?
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Post by woka on Apr 13, 2017 16:50:09 GMT
cor Danke für das Angebot und den Hinweis! Werde ich mal schauen. Japan Store war Fehlanzeige (bis jetzt zumindest) in München gibt es einen kleinen Japanladen wo auch die Japaner einkaufen, da bekommt man relativ viel aber leider keinen Wasabi, also frischen, bei allen weiteren Asia- oder Japanmärkten war bis jetzt auch Fehlanzeige. Bosfood werd ich mal schauen. Danke!
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Post by woka on Apr 13, 2017 16:57:20 GMT
So, kurz angeschaut, frischer Wasabi ist zu haben, liegt bei brutto 44,20 je 100g, als Privatperson kann man dort beziehen. Danke nochmal für den Tip
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Post by woka on Apr 13, 2017 17:11:24 GMT
cor da gibt es pacojet ja auch zum Schnäppchenpreis Edit sagt: DAS ist bis jetzt das beste was ich gesehen habe ... ist das ein Must-Have für den ambitionierten Koch? wahrscheinlich eher ein Grund um auf Arbeit verhauen zu werden ...
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Post by cor on Apr 13, 2017 17:32:13 GMT
woka wenn ich das nächste mal in düsseldorf im japan viertel bin halt ich die augen auf ..... und die pfeffer mühle is für DICH ein must have so als pfeffer fan
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Post by andreas123 on Apr 13, 2017 17:39:27 GMT
Nabend,
einmal dumm nachgfragt: Schmeckt man den Unterschied zwischen frischem Rettich aus Deutschland und den Mischungen mit japanischem Rettich überhaupt?
Ich habe hier Wasabipuver aus Japan und bin recht enttäuscht vom Geschmack.
LG Andreas
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Post by woka on Apr 13, 2017 17:42:45 GMT
andreas123 ja, den Unterschied schmeckt man und von Pulver über Pasten zum frisch geriebenen liegen Galaxien! Wenn Du auf gutes Sushi stehst würde ich Dringend anraten bei Gelegenheit mal frischen Wasabi zu probieren Viele Grüße, woka
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Post by Gabriel on Apr 14, 2017 10:50:14 GMT
andreas123 ja, den Unterschied schmeckt man und von Pulver über Pasten zum frisch geriebenen liegen Galaxien! Das kann ich nur unterschreiben. Wer einmal frischen guten Wasabi probiert hat, gibt es IMHO kein Zurück... leider ist mein Vorrat (Eigenimport) auch versiegt ... daher danke cor für die Bezugsquelle!! Gruß, Gabriel
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Post by tastebomb on Apr 14, 2017 10:58:33 GMT
andreas123 ja, den Unterschied schmeckt man und von Pulver über Pasten zum frisch geriebenen liegen Galaxien! Wenn Du auf gutes Sushi stehst würde ich Dringend anraten bei Gelegenheit mal frischen Wasabi zu probieren Viele Grüße, woka Pulver und Pasten sind auch kein Wasabi sondern einfach nur eingefärbter Kren(Meerrettich)
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Post by Gabriel on Apr 14, 2017 11:03:53 GMT
Pulver und Pasten sind auch kein Wasabi sondern einfach nur eingefärbter Kren(Meerrettich) Das ist klar. Außer du importierst dir die Paste direkt aus Takayama Ich würde mir eine frische Wurzel holen... nur wie verbrauche ich 90g Wasabi in einer Woche??
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Post by woka on Apr 14, 2017 11:08:12 GMT
Pulver und Pasten sind auch kein Wasabi sondern einfach nur eingefärbter Kren(Meerrettich) Das ist klar. Außer du importierst dir die Paste direkt aus Takayama Ich würde mir eine frische Wurzel holen... nur wie verbrauche ich 90g Wasabi in einer Woche?? Du lädst vier Personen zum Sushi essen ein irgendeiner ist dabei der davon nicht genug bekommt ... ... so ist es zumindest bei mir
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Post by Gabriel on Apr 14, 2017 11:10:36 GMT
JAgut... aber 90g??? Das ist doch eher was für 24 Personen...
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