Post by phreak on Apr 20, 2017 11:47:05 GMT
Moin zusammen,
ein Freund von mir sprach mich bei nem Bier auf ein neues Küchenmesser an. Er sucht was universelles, möglichst haltbar für den wöchentlichen Gebrauch. Erfahrungen hat er so gar keine und er wohnt in Finnland. Ich hab ihm ein paar Sachen erklärt aber im Grunde wollte ich mal euch nach einer Empfehlung fragen:
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Universal
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Daheim
Bevorzugte Länge:
Nicht so lang sagte er. Es soll handlicher sein. Ich würde mal sagen 18-21
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Alles was anfällt
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
egal
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Universal
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
egal, stabil
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
rostfrei
Budget:
bis 100 gerne drunter
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Finnland oder egal =)
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
nein. Da bräuchte er dann auch ggf. was aber mit steinen und schleifen das nix für ihn, er braucht aber auch nichts superscharfes.
Links oder Rechtshänder?:
rechts
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Er fragte mich nach soner Damasttapete aber das ist kein muss.
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Holzgriff wäre schon schöner, wenn er pfelegleicht ist. Er hat sicher kein Interesse da was zu ölen oder sowas.
Meine Idee war vielleicht ein JCK oder sowas.
ein Freund von mir sprach mich bei nem Bier auf ein neues Küchenmesser an. Er sucht was universelles, möglichst haltbar für den wöchentlichen Gebrauch. Erfahrungen hat er so gar keine und er wohnt in Finnland. Ich hab ihm ein paar Sachen erklärt aber im Grunde wollte ich mal euch nach einer Empfehlung fragen:
Verwendungszweck (z.B. Allzweckmesser/zum filetieren/zum portionieren/zum putzen/zum entsehnen/ zum schälen):
Universal
Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei:
Daheim
Bevorzugte Länge:
Nicht so lang sagte er. Es soll handlicher sein. Ich würde mal sagen 18-21
Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
Alles was anfällt
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?
egal
Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.):
Universal
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.)
egal, stabil
Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?)
rostfrei
Budget:
bis 100 gerne drunter
Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?):
Finnland oder egal =)
Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?)
nein. Da bräuchte er dann auch ggf. was aber mit steinen und schleifen das nix für ihn, er braucht aber auch nichts superscharfes.
Links oder Rechtshänder?:
rechts
Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl)
Er fragte mich nach soner Damasttapete aber das ist kein muss.
Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.)
Holzgriff wäre schon schöner, wenn er pfelegleicht ist. Er hat sicher kein Interesse da was zu ölen oder sowas.
Meine Idee war vielleicht ein JCK oder sowas.