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Post by maddin on Apr 22, 2017 22:38:52 GMT
Habe das Rezept für Knoblauch Eis von cor gelesen und das erste mal von schwarzen knoblauch gehört. Da sehe ich doch heute tatsächlich beim Einkaufen schwarzen Knoblauch - mitgenommen. Hab mal ne kleine Ecke getestet - anders! Was mache ich damit? Knoblauchersatz ist es in meinen Augen nicht - wie kann ich den Geschmack wohlschmeckend in ein Gericht einarbeiten?! Bin für Rezepte dankbar! Gruss maddin
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Post by tastebomb on Apr 24, 2017 22:11:52 GMT
Als Geschmacksverstärker! Schwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch, durch die Fermentation bildet sich eine unglaubliche Aromenvielfalt(vergleichbar mit Miso, fermentierter Sojabohnenpaste) Anwendung? Sehr Vielseitig, Marinaden, Veränderung von Beilagen(Püree, Risotto etc) usw usw
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