|
Post by cheesesandwich on Apr 25, 2017 7:48:34 GMT
@alterwisser hat ein Gyuto aus der Serie, aber wie ich ihn kenne kommt er nicht dazu es einzusetzen weil er ca. 2000 Messer hat Zum Schmied, Yu Kurosaki, gibt es verschiedene Meinungen, einige (v.a. die Amis) sehen ihn als einen der aufstrebenden jungen japanischen Schmiede schlechthin, andere hingegen bemerkten unsaubere Schliffe... Auf jeden Fall ein sehr schönes Messer (bin ne Zeit lang um das Sujihiki geschlichen), wenngleich ich beim Nakiri direkt auf 180mm Klingenlänge gehen würde! Außerdem halte ich es wie Uwe, Nakiri braucht man nicht wirklich, macht aber Laune. VG Philipp
|
|
|
Post by Magnetleiste on Apr 25, 2017 10:21:42 GMT
Dabei habe ich auch schon ein Nakiri im Auge ... Sei froh, dass es keine Spitze hat scnr
|
|
|
Post by jgm on Apr 25, 2017 11:00:39 GMT
Hi! Also, schön ist das Syousin Chiku Migaki Nakiri 160mm Aogami Super nun mal wirklich, aber ich bin ebenso der Meinung, daß 160 mm Gesamtklingenlänge (da bleiben dir wenn ich die Bilder anschaue so ca. 145-150 mm Schneidenlänge) einfach zu wenig ist. Ein vernünftiges Nakiri in 165/170 mm Schneidenlänge Minimum (besser 175/180) ist eine schöne Ergänzung zu ´nem großen Gyuto ab 24 cm, wenn du gerne choppst, aber sicherlich kein must have, da gibt´s echt sinnvolleres für den Anfang. Aber da wir uns ja hier in einer Selbsthilfegruppe für Küchenmessernerds befinden ist das wohl auch wieder relativ egal . Hat irgendjemand irgendwo Kehlshots zu der Serie (also bitte nicht grade vom Slicer, der hat zuwenig Klingenhöhe..) gesehen? Wenn ja, mal bitte ´nen link posten. Gruß Jürgen
|
|
|
Post by cheesesandwich on Apr 25, 2017 14:20:16 GMT
oder vielleicht nicht? LOL @alterwisser ich meinte das Syousin Chiku Migaki, danach hatte der TO ja gefragt zwecks Nakiri-Anschaffung. Ich musste zwar kurz suchen, bin aber erleichtert dass mich mein Gedächtnis noch nicht im Stich gelassen hat - ganz im Gegensatz zu dir kinglui hier ist noch ein kleines Review von vtwin96 , vielleicht kann er dir ja etwaige Fragen beantworten. Wie gesagt, ich bleibe dabei für ein Nakiri 18cm zu empfehlen! Und das gibt's bei Kurosaki leider nicht. Ich würde dir den Bruder von deinem Gyuto empfehlen, das Wakui V2 Kurouchi. Klasse Messer für ziemlich wenig Geld. VG Philipp
|
|
|
Post by krassi on Apr 25, 2017 23:00:09 GMT
Hast du da deine Frau irgendwie extern outgesourced für den Inventur Tag? Damit die nicht der Blitz trifft )
|
|
|
Post by krassi on Apr 25, 2017 23:09:05 GMT
Hahah geschickt eingefädelt! 1) Der Zoll ist schlimmer als die Shaolin Gestapo 2) Messer reifen und wachsen.. aus einem Petty Sprössling wird nach Jahren ein ansehnlicher Knechter 3) postimg.org/gallery/1jt904qzo/44b932f7/ postimg.org/gallery/f5b9ykda/e727a4fe/Zeig Ihr die Bilder von dem Kölner Messertreffen dann gibts nix mehr zu diskutieren ...und sag immer das Ich alles Schuld bin ) LG Daniel
|
|