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Post by flint on May 2, 2017 15:18:38 GMT
Servus, nur zur Erinnerung! Die Herder Trio-Serie wird zur Duo-Serie, dass Nakiri fliegt raus! Restbestände nur noch als Lagerware bei einigen Händlern. Naturgemäss sind zuerst die C-Stahlklingen ausverkauft! Ich hab mir das letzte C-Stahl-Nakiri vom Messerspezi geholt, jetzt ist mir wohler!  Nicht umsonst, war das der schneidfreudigste Tipp um 50,- Euro und das aus gutem Grund! Meines ist heute gekommen! Alles wie gehabt, kleiner Spalt am Griffanfang sonst super. Es buckelt stellenweise irre leicht die Flanken hoch, der Dünnschliff passt, geht praktisch auf Null. Makroskopisch muss man nach der Schneidfase suchen, die hat höchsten Haaresbreite! Schneidet super leicht, gegen die Sekundäreffekte einer glatten Klinge kann man halt nix machen! Also wer sich in 10 Jahren nicht ärgern will, der soll kaufen! Zur Anregung ein paar Bilder:          Gruß, flint |
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Post by andreas123 on May 2, 2017 15:34:16 GMT
Hi flint, vielen Dank für die letzte Erinnerung. Dann habe ich ja Glück, dass ich es bald nicht mehr kaufen kann. Ich habe ja die Santoku in Rostfrei und Carbon. Das sind schon echt gute Messer. Eigentlich tolle Zwiebellumpen. LG Andreas |
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Post by jgm on May 2, 2017 15:46:17 GMT
Wenn da mehr Fingerfreiheit + wenigstens etwas FR wäre vlt. ja,...so nee..
Gruß Jürgen
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Post by Queequeg on May 2, 2017 16:26:57 GMT
flint: Wenn du schon Werbung für die Trio-Serie machst, warum hast du dir das Trio nicht als solches zugelegt? Sieht dann so aus:   Heute hol ich das Nakiri aus der Packstation. Mal schauen, wie es sich verwandelt hat. Gruß Markus
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Post by kup on May 2, 2017 16:43:28 GMT
Ich hab das gar nicht mitgekriegt  . Die Windmühlenmanufaktur wird doch nicht etwa das einzige Nakiri aus ihrem Portfolio streichen ? Never, ever !!! Nein, Nein, Nein, das glaube ich einfach nicht. Die haben über Jahre mühsam und beharrlich Geschäftsbeziehungen nach Japan aufgebaut. Da kommt bestimmt was neues auf uns zu LG, kup |
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Post by flint on May 2, 2017 17:00:37 GMT
Servus, ich kauf immer dann, wenn' s aufgelassen wird! Gruß, flint |
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Post by BastlWastl on May 2, 2017 17:04:32 GMT
Ich hab das gar nicht mitgekriegt . Die Windmühlenmanufaktur wird doch nicht etwa das einzige Nakiri aus ihrem Portfolio streichen ? Never, ever !!! Nein, Nein, Nein, das glaube ich einfach nicht. Die haben über Jahre mühsam und beharrlich Geschäftsbeziehungen nach Japan aufgebaut. Da kommt bestimmt was neues auf uns zu LG, kup Schau mal was die alles machen, da gibt es gefühlt 10 verschiedene K Varianten von Kamo To und Tsukasa Hinoura bis hin zum Flusssprungdamast.... Das Marketing ist ziemlich eingeschüchtert worden von scharfen Messern aus Japan, das ist sehr schade, ich glaube nicht dran.... Vielleicht noch ein K N akiri ? Das so gut wie jedem japanischen weit vorraus währe wenn die anständig schärfen würden bei Herder.... Klar das so ein Fabrikschliff keinen Japaner irgendwie ausreicht..... Der Stahl der Carbon K`s ist eigentlich bei weitem überlegen.... Grüße WAstl. |
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Post by jgm on May 2, 2017 18:02:54 GMT
Ich hab das gar nicht mitgekriegt . Die Windmühlenmanufaktur wird doch nicht etwa das einzige Nakiri aus ihrem Portfolio streichen ? Never, ever !!! Nein, Nein, Nein, das glaube ich einfach nicht. Die haben über Jahre mühsam und beharrlich Geschäftsbeziehungen nach Japan aufgebaut. Da kommt bestimmt was neues auf uns zu LG, kup Schau mal was die alles machen, da gibt es gefühlt 10 verschiedene K Varianten von Kamo To und Tsukasa Hinoura bis hin zum Flusssprungdamast.... Das Marketing ist ziemlich eingeschüchtert worden von scharfen Messern aus Japan, das ist sehr schade, ich glaube nicht dran.... Vielleicht noch ein K N akiri ? Das so gut wie jedem japanischen weit vorraus währe wenn die anständig schärfen würden bei Herder.... Klar das so ein Fabrikschliff keinen Japaner irgendwie ausreicht..... Der Stahl der Carbon K`s ist eigentlich bei weitem überlegen.... Grüße WAstl. Für ein Herder K-Nakiri in vernünftiger Größe + Geometrie würde ich glatt mal 30-40€ in ein Kickstarter-ähnliches Projekt reinsetzen, wenn's hinterher angerechnet wird. Gruß Jürgen |
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Post by BastlWastl on May 2, 2017 18:12:47 GMT
jgm : das währe wohl mit einem Gyuto interessanter... Bei Herkenrath anfragen die schmieden die Rohlinge + proffessioneller WB und richten der Klingen.... Da würde man bei 1.2562 auf ca. 10-25€ pro Rohling kommen schätze ich mal, dann zu Klauberg die ja z.B. die Yvo 1 ausschleifen (die werden das bei entsprechender Stückzahl auch unter 30€ machen schätze ich)... und dann Griff dran und gut ... Brauch ma halt noch Abnehmer für 5000 Messer und entsprechend Kapital .... Aber das währe tatsächlich mal ein sinnvolles Kickstarter Projekt... Falls sowas von Interesse währe kann ich Koraat ja mal löchern der hatte da schonmal wegen Küchenmessern angefragt. Rasiermesserrohlinge mit vorhandenem Gesenk sind auf unter 4€ gekommen (gehärtet und gerichtet). Grüße wAstl.
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Post by jgm on May 2, 2017 18:32:13 GMT
BastlWastlJa, klar nä..alles unter 27 cm ist uninteressant . . Logisch, Gyuto wäre auch interessant oder mal ´ne schöne alte deutsche Kochmesserform in 25-27 cm, genau die von meinem guten alten WMF-Sonderklasse in ´nem geilen Stahl + mit ´nem Halbkropf oder ganz ohne, sowas gibt´s heutzutage nicht mehr in Serie, nirgends.. Gruß Jürgen
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Nicht umsonst, war das der schneidfreudigste Tipp um 50,- Euro und das aus gutem Grund!
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