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Post by kup on May 4, 2017 17:00:31 GMT
Hi Leute, der Takayuki Shibata hat wohl in seiner Kotetsu Ironclad Serie zwei neue Messer im Programm. hier sind die beiden auf seiner Seite skizziert. Das 210mm Gyuto finde ich sehr interessant, weil es keine K-Tip Spitze hat. Das 195er Battleship ist bestimmt für krassi ( den Entdecker aller iron clad Bunkas ) ein neuer Inspirationsquell, um vielleicht doch nochmal ein Messer zu kaufen. Ich habe nämlich langsam Angst, dass du bald mehr Natursteine als Küchenmesser besitzt , und du hast über 40 Messer. Leugnen ist zwecklos, ich weiß das ganz genau. Ich habe über die beiden neuen Modelle kaum etwas gefunden. Es gibt einen Messershop in Thailand der beide Messer anbietet. Hier und Hier
Wenn das alles bereits ein alter Hut ist, kann der Thread gelöscht werden. LG, kup
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Post by cor on May 4, 2017 17:14:10 GMT
holymoly ..... ab jetzt gibt es für mich keine ausrede mehr kein kotetsu zu kaufen ..... das battleship bunka is ja mal pornös
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Post by krassi on May 4, 2017 17:40:08 GMT
Cool! Ne istn neuer Hut und gut! Das Battleship hat ne tolle Form und scheint nicht so hoch zu sein wie das Bunka. Da hast du aber super recherchiert Kup! Das Schlachtschiff liegt bei dem bei 240 Tacken plus ne Menge noch oben drauf Typ 3 hat ne sehr ansprechende Form auf jeden Fall.. ABER! .. Ich hab genau sowas in SRS-15..mein Akifusa Oriental PM Wsa ich ja noch maximal optimiert hab und was meine Referenz für leichten Schnitt bei Gyutos ist. Soo.. Ach Verdammt!!!.. Ich hab direkt Photoshop mal angeworfen und mal eine Kollage mit Akifusa und Dem Kotetsu gebaut weil ich natürlich wahnsinnig bin (Das lässt sich nicht Urheberlechtlich zurückverfolgen, ich kann aber auch nur die Silhouetten Abbilden sonst.) Also wenn wir annehmen das Beide wirklich genau seitlich fotografiert wurden und 210,000000mm Klingenlänge haben ..Wie man sieht hab ich genau dieses Messer schon in "kann unmöglich besser sein und der Stahl ist auch besser". LG Daniel
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Post by Linguini on May 4, 2017 18:35:38 GMT
Wenn ich das im MF richtig gelesen habe, war das 180er bisher "alternativlos" bzw. Laserchampion. War bisher weit oben in meiner Wunschliste... Naja "Sold Out" steht beim Bunka auf der Thaiseite. 🙄
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Post by krassi on May 4, 2017 19:39:57 GMT
Also ich hab genug Alternativen anner Messerleiste MAUHAHA°! Aber fragt sich halt ob die 2 neuen auch so dünn sind wie die ähnlich langen Modelle. Bei dem Bunka ist es ja besonders der Umstand das die Klinge sehr hoch ausfällt dafür verantwortlich ist das es auf der Strecke dann sehr langsam nur dicker wird und halt direkt nach der Schneide abenteuerlich lange nur papierdünn ausfällt. Bei den Gyutos ist das gepimpte Akifusa einfach ne Hausnummer, aber auch mein Magersüchtiges Dalman ist auch "Papierklasse" Das Battleship ist aber schon ne coole Sache.. nur da hat meine schwarz lackierte "Xerxes Bunka Petty Tirpitz" kein Verständnis für.. reicht! .. also wenn das nicht reicht was dann .. ja noch ein Xerxes.. und das wird ja auch wirklich mein letztes Messer erstmal LG Daniel
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Post by suntravel on May 4, 2017 19:54:25 GMT
Kotetsu hat seitlich einfach einen geil runden Kehl, wie das Orca von Marco, da zucke ich voll drauf ab.
Gruß
Uwe
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Post by krassi on May 4, 2017 22:15:47 GMT
Gähn aber sehr angenehm! Ich habs aufgegeben nur nach der Optik zu gehn beim Griff.. Wenn der gut in der Hand liegt und alles zusammen Passt dann isses ok.. Naja am liebsten hätt ich aber so geile Schwarze Eichengriffe wie Brian Raquin sie macht. vielleicht einfach mal selber versuchen.. diese Art von Griff find ich auch super öde und an 2 Pettys hätt ich lieber was anderes. Der Griff am Kotetsu Bunka ist dafür einfach perfekt..
LG Daniel
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Post by maddin on May 9, 2017 18:33:11 GMT
Das 210mm Kotetsu Gyuto Type III is wieder erhärtlich - allerdings nur 1 Macht mich ja auch an ... 265€ + Versand ... Gruss maddin
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Post by Japanische-Kochmesser.ch on May 30, 2017 11:56:10 GMT
Übrigens hat das Type III eine Ginsan Schneidelage mit ca. 61-62 HRC und eine rostfreie Aussenhaut. Es soll zukünftig dann AS mit rostfreier Aussenhaut werden. Keine Ahnung weshalb Shibata das so macht.
Gruss Marco
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Post by cor on May 30, 2017 17:15:23 GMT
Übrigens hat das Type III eine Ginsan Schneidelage mit ca. 61-62 HRC und eine rostfreie Aussenhaut. Es soll zukünftig dann AS mit rostfreier Aussenhaut werden. Keine Ahnung weshalb Shibata das so macht. Gruss Marco die as schneidlage is nur beim type 3 oder is die auch für das battleship angedacht ?
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Post by Japanische-Kochmesser.ch on May 31, 2017 5:36:33 GMT
beim Battleship soll es beim Pulverstahl bleiben.
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Post by zetieum on Jun 10, 2017 21:23:26 GMT
Very much interesting. How did you spot that?! I like both. Actually the battleship looks great. wow. Shit. One more knife on my wish list...
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Post by Japanische-Kochmesser.ch on Nov 8, 2017 12:15:18 GMT
Hallo Leute
Also das Kotetsu Type III 210mm hat nun definitiv eine Ginsan G3 Schneidelage.
Gruss Marco
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Post by bembelfigur on Nov 10, 2017 17:29:40 GMT
Off Topic, aber ein Ortofon Vitesse mit Shibata wär mir momentan lieber.
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irie
Lehrling
Posts: 80
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Post by irie on Oct 22, 2020 20:23:54 GMT
Da es in den Thread passt, wollte ich kein neues Thema starten.
Schmiedet Shibata Takayuki die Kotetsus auch oder schärft er diese nur wie bei den Masakage Messern? Ich meine mal gelesen zu haben, dass jemand anderes die schmiedet, finde dazu aber nichts mehr. Falls ja, wer?
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