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Post by MathiasM on May 6, 2017 11:20:11 GMT
Was lernen wir daraus? Alle wären sicherlich sehr an einer exklusiven Kleinserie interessiert. Dünn wie das Original, aber mit rostfreien Flanken wie beim kleinen Santoku. Wie wärs damit lieber Marco? )) Ich wüsste schon welche drei ich dir abnehmen würde Sowas ähnliches hast du schon mit dunkken Griffen. Aber da sieht die Geometrie auf den Fotos wieder deutlich robuster aus. LG Mathias
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Post by jgm on May 6, 2017 11:45:58 GMT
@flint
Bei meinen ist nur beim Kenyo das zusätzliche Kanji auf der rechten Seite. Beim 18 cm + 13,5 cm Santoku nur links. Beim Nakiri aus der neuen Serie muß ich ehrlich zugeben, daß ich keine Ahnung habe.
Gruß Jürgen
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Post by flint on May 6, 2017 12:01:37 GMT
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Post by jgm on May 6, 2017 12:17:54 GMT
Tja, da hast du aber sowas von recht...
Unverständlich daß es sowas nicht gibt, wäre ich sofort dabei.
Ich hatte ja die schwache Hoffnung, daß die Kamo AS Shinko Seilan von James halbwegs in Richtung Kamo-To gingen. Das war leider nicht der Fall, jedenfalls nicht vorm ausdünnen.
Gruß Jürgen
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Post by Magnetleiste on May 6, 2017 12:37:30 GMT
... ich hatte das schon viel Ärger, siehe Kehlbilder weiter oben, vor und nach der Politur von meinem großen Santoku! @flint Wie bzw. womit hast du poliert? Gruß Olli
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Post by Spitzweg on May 6, 2017 20:59:02 GMT
Servus, der Kamo-To_Spirit ist wirklich ein Tatsache! Dünne Messer gibt es viele, aber die Kombination eines effektiven Schliffes, einer Shinogi-Linie und eines Längs/Querschliffes der Flanken ergibt eine unnachahmliche Kombination aus Primär-und Sekundäreffekten, die diesen leichten Schnitt generieren. Kamo's dieser Serie sind durch die Bank schneidfähig. Selbst die schwächsten einer Serie durch Serienstreuung schneiden immer noch viele andere Messer in Grund und Boden. Absolute Highlights wie mein großes Santoku sind absolute Killer. Gestern habe ich Äpfel und Birnen mit dem kleinen Kamo geschnitten, quer durch Kerne und Kerngehäuse, da passiert nix. Dazu kommt, das die Schneide buckelt wie verrückt, da reicht ein leichter Druck gegen den Daumennagel und die Stahlblase rollt über die Schneide wie ein Ball! ... Gruß, flint Hallo Flint, Danke für die Bilder. Sieht dann ja nach konsequenten V-Flachschliff der Primärfase auf praktisch Null aus (-> "buckelt") Wenn der dann noch gut/gleichmäßig ausgeführt ist läßt sich dann ja das Messer auch im Nachschliff puppieinfach auf gleicher Geometrie und weiter dünn halten. Finde ich gut. (Bei so einem "laser-artigen", d.h. damit auch für die entsprechenden Einsatzzwecke) Viele Grüße, Christian
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Post by flint on May 7, 2017 10:57:34 GMT
Servus, ich hab die Länge korrigiert, obwohl's vom Griff zur Spitze fast 150mm sind, aber wir bleiben korrekt! Heute hab ich mal die Klinge vermessen! Was Kamo da an der Wate stehen lässt ist Legende, der Ausschliff ist wirklich an die Grenze des Mach-und Haltbaren geschliffen. Die Schneide buckelt bei geringster Berührung: In Kombination mit der Oberfläche und der Geometriegestaltung ist das auch ohne HK mit das Beste was ich an FR ( also leichtestes Abstreifen von den Flanken und massiv reduzierte Haftung beim Schneiden ) kenne. Das nenne ich einen gleitenden Laserschnitt. Damit bin ich zufrieden, mehr brauche ich an einem Laser nicht zu optimieren. Für mich ist das die wirkungsvollste aller Laseroberflächen + Shinogi und Geometrie! Besser kenne ich es nur mit HK ( Xerxes ) Durch die nicht vorhanden Patinabildung ändert sich auch nix an der Oberfläche, damit meine ich, das Patina eine Oberfläche mitunter stumpfer werden lässt, was mancher als "bremsend" wahrnimmt! Stainless mit diesem Finish scheint mir die Quadratur der Kreises zu sein, sehr spannende Erfahrung, da ich ja beide Kamo's vergleichen kann. Deshalb mein Aufruf ein Kamo mit der gleichen Geometrie wie mein großes Santoku, aber mit Stainless-Flanken und das gleitet leicht und mühelos durch hartes Schnittgut! Toller kleiner Genussschneider! Gruß, flint
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Post by flint on May 7, 2017 11:27:42 GMT
Servus, mal zur Verdeutlichung was Geometrisch und vom Anschliff alleine auf Bildern für ein Unterschied sein kann. Zwilling Diplome, die Geometrie ist jetzt nicht wirklich dick, da gibt es noch ärgere Solinger Anschliffe mit der berühmten Faust Butter hinter der Wate und trotzdem liegen zwischen einem Diplome und einem Kamo-To Welten dazwischen und das ist jetzt nicht meine dünnste Kamo Klinge! Diplome: Jetzt vergrößert: Kamo: Jetzt vergrößert: Jetzt die Schneidfase: Jetzt soll mir noch einmal einer daherkommen und sagen, es lasse sich durch äussere Merkmale keine zu erwartende Schneidfähigkeit ablesen und eine "trockene" Begutachtung sei ohne Aussagekraft! Oder vielleicht das Zwillinge aus japanischer Produktion allesamt dünn geschliffen sind! Es ist nur der Vergleich, der ein Ableiten anhand optischer Merkmale zu einer tatsächlichen Beurteilung werden lässt! Gruß, flint
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Post by suntravel on May 7, 2017 11:48:50 GMT
Jetzt finde ich das Diplome noch weniger ansprechend Gruß Uwe
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Post by flint on May 7, 2017 16:49:41 GMT
Servus, es kommt alles schön häppchenweise. Die Balance = ohne Worte.... Gruß, flint
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