Post by lars78 on May 4, 2017 21:13:00 GMT
Hallo,
der eine oder andere kennt mich vielleicht noch aus dem MF, nun habe ich es auch endlich hier zu euch geschafft.
Und da ich mich auf anhieb hier ganz wohl fühle, und da es ja "kochmalscharf" heißt, dachte ich mir, zum Einstand eine neue Galerie mit meiner Art Lieblingsbilder zu eröffnen.
Werkzeuge in ihrem Habitat, womit ich nicht nur Messer sondern auch andere lieb gewonnen, analoge, handbetriebene Küchenhelfer vom Grill bis zum Schupper meine.
Ich fange dann gleich mal mit einer kleinen Auswahl an.
1922er an Rindebrust vom Grill auf einem Kulturfestival bei dem ich eigentlich als Toningenieur arbeiten, aber "neben bei" mit einem Kollegen zusammen die 25 man Crew bekoche.
Alles wird auf dem Grill oder im Dutchoven zubereitet. Hauptsächlich Rindfleisch. Aber auch mal Lachs mit Ingwer, Zitrone und Rohrzucker vom Holzbrett, aus der vom Kollegen selbst geschlagenen und aufgesägten Zeder.
gleiches Festival, kleines Höllenfeuer, Rindfleisch dieses mal alles kurz gegrillt auf dem Lieblingsgrill, einem alten Metallfass, Lieblingspfanne aus Stahl, eines der Lieblingsmesser für die Outdoorküche, mal wieder das 1922.
Sushi mit Freunden
wilder Wolfsbarsch fürs Sushi Menü mit meinem 180er blue #2 Deba
Im Norwegen Urlaub am Dalsfjord mit dem Bark River Kalahari Sports Man Fischmesser beim Lachsangeln vom kleinen Schlauchboot. Der große Seehecht hat sich später dann mit dem 180er Deba angelegt.
Am gleichen Abend haben sich dann Lachs, Seehecht und ein Knurrhahn zusammen auf dem Teller wieder gesehen...
97er Zander 9,2 KG, wieder mit dem BRKT
habe ich Ribeye gehört ? ...von der Ostfriesischen Black Angus/Wagu Ferse, das beste Rindfleisch was ich jemals gegessen habe, mit einem Bark River Mountain Man. Eigentlich mein Lieblings Brotzeitmesser, geht aber auch gut zum Steak essen.
Ein von Jannis umgearbeitetes Roselli Fleischmesser UHC zum Filetierer an Lachs. Ultra dünn, scharf und Flexibel.
Deba an Lachs
Die Sushi Crew im Gruppenfoto. 180er blue #2 Deba, Totenkan white #2 Yanagiba, BRKT mini Kalahari Sports Man, großer Bruder vom mini, 1922er, 180er Kochi Nakiri, Chroma Grätenzange
mal wieder das 1922er mit der Weihnachtsganz
ein echtes Ostfriesisches Freilandhuhn, was mal bei den Schweinen, mal beide Pferden oder auch mal auf dem Baum übernachtet hat. Industriehuhn kommt bei mir schon lange nicht mehr auf den Tisch.
Da kann das super dünne 180er Kochi Nakiri mal zeigen wofür es gemacht wurde.
und zum Nachtisch was süßes, auch wenn ich das nicht "gekocht" habe, passte es doch irgend wie ganz gut zur Überschrift
der eine oder andere kennt mich vielleicht noch aus dem MF, nun habe ich es auch endlich hier zu euch geschafft.
Und da ich mich auf anhieb hier ganz wohl fühle, und da es ja "kochmalscharf" heißt, dachte ich mir, zum Einstand eine neue Galerie mit meiner Art Lieblingsbilder zu eröffnen.
Werkzeuge in ihrem Habitat, womit ich nicht nur Messer sondern auch andere lieb gewonnen, analoge, handbetriebene Küchenhelfer vom Grill bis zum Schupper meine.
Ich fange dann gleich mal mit einer kleinen Auswahl an.
1922er an Rindebrust vom Grill auf einem Kulturfestival bei dem ich eigentlich als Toningenieur arbeiten, aber "neben bei" mit einem Kollegen zusammen die 25 man Crew bekoche.
Alles wird auf dem Grill oder im Dutchoven zubereitet. Hauptsächlich Rindfleisch. Aber auch mal Lachs mit Ingwer, Zitrone und Rohrzucker vom Holzbrett, aus der vom Kollegen selbst geschlagenen und aufgesägten Zeder.
gleiches Festival, kleines Höllenfeuer, Rindfleisch dieses mal alles kurz gegrillt auf dem Lieblingsgrill, einem alten Metallfass, Lieblingspfanne aus Stahl, eines der Lieblingsmesser für die Outdoorküche, mal wieder das 1922.
Sushi mit Freunden
wilder Wolfsbarsch fürs Sushi Menü mit meinem 180er blue #2 Deba
Im Norwegen Urlaub am Dalsfjord mit dem Bark River Kalahari Sports Man Fischmesser beim Lachsangeln vom kleinen Schlauchboot. Der große Seehecht hat sich später dann mit dem 180er Deba angelegt.
Am gleichen Abend haben sich dann Lachs, Seehecht und ein Knurrhahn zusammen auf dem Teller wieder gesehen...
97er Zander 9,2 KG, wieder mit dem BRKT
habe ich Ribeye gehört ? ...von der Ostfriesischen Black Angus/Wagu Ferse, das beste Rindfleisch was ich jemals gegessen habe, mit einem Bark River Mountain Man. Eigentlich mein Lieblings Brotzeitmesser, geht aber auch gut zum Steak essen.
Ein von Jannis umgearbeitetes Roselli Fleischmesser UHC zum Filetierer an Lachs. Ultra dünn, scharf und Flexibel.
Deba an Lachs
Die Sushi Crew im Gruppenfoto. 180er blue #2 Deba, Totenkan white #2 Yanagiba, BRKT mini Kalahari Sports Man, großer Bruder vom mini, 1922er, 180er Kochi Nakiri, Chroma Grätenzange
mal wieder das 1922er mit der Weihnachtsganz
ein echtes Ostfriesisches Freilandhuhn, was mal bei den Schweinen, mal beide Pferden oder auch mal auf dem Baum übernachtet hat. Industriehuhn kommt bei mir schon lange nicht mehr auf den Tisch.
Da kann das super dünne 180er Kochi Nakiri mal zeigen wofür es gemacht wurde.
und zum Nachtisch was süßes, auch wenn ich das nicht "gekocht" habe, passte es doch irgend wie ganz gut zur Überschrift
