Post by lars78 on May 5, 2017 20:47:21 GMT
das Karee in 5er Racks zerteilen
Das Fett dran lassen aber in Rauten Form einschneiden
reichlich Knoblauch & etwas Rosmarin gehackt, reichlich süßes Paprika Pulver, etwas Salz mit reichlich Olivenöl in die Racks einreiben.
Den Backofen auf 250° vorheizen
Die Racks in einem Bräter auf dem Fett kurz richtig scharf anbraten. Ich weiß, das Olivenöl mag das nicht, aber scheiß drauf.
mittel große Karees für ca. 20 min. in den Ofen, dann wird´s rosa
Dazu Arabisches Fladenbrot ( das dünne Brot ), für vier Personen min. 2 Tüten.
Einen großen Bogen Backpapier zu einer Kugel zusammen knüllen und unter dem Wasserhahn richtig nass machen.
Das Brot in das nasse Papier einschlagen, und zusammen mit dem Bräter 20 min. in den Ofen.
Serviervorschlag:
Auf einem großem Holzbrett mit Saftrille ( sonst gibt´s ne Sauerei ) die Racks zerteile, und den Sud / Fett über das Fleisch verteilen und auf den Tisch stellen.
Dazu das heiß dampfende Fladenbrot.
Dipp:
Joghurt, gehackte Minze, Pfeffer, Salz Olivenöl vermengen.
Beilagen: Couscous mit Tomate, Gurke, Minze
Couscous mit Heißwasser aufgießen und ziehen lassen
Kurze und Tomate ohne Kerngehäuse zerkleinert
Minze hacken
alles zusammen mit Pfeffer, Salz und Olivenöl vermengen
Das Fett dran lassen aber in Rauten Form einschneiden
reichlich Knoblauch & etwas Rosmarin gehackt, reichlich süßes Paprika Pulver, etwas Salz mit reichlich Olivenöl in die Racks einreiben.
Den Backofen auf 250° vorheizen
Die Racks in einem Bräter auf dem Fett kurz richtig scharf anbraten. Ich weiß, das Olivenöl mag das nicht, aber scheiß drauf.
mittel große Karees für ca. 20 min. in den Ofen, dann wird´s rosa
Dazu Arabisches Fladenbrot ( das dünne Brot ), für vier Personen min. 2 Tüten.
Einen großen Bogen Backpapier zu einer Kugel zusammen knüllen und unter dem Wasserhahn richtig nass machen.
Das Brot in das nasse Papier einschlagen, und zusammen mit dem Bräter 20 min. in den Ofen.
Serviervorschlag:
Auf einem großem Holzbrett mit Saftrille ( sonst gibt´s ne Sauerei ) die Racks zerteile, und den Sud / Fett über das Fleisch verteilen und auf den Tisch stellen.
Dazu das heiß dampfende Fladenbrot.
Dipp:
Joghurt, gehackte Minze, Pfeffer, Salz Olivenöl vermengen.
Beilagen: Couscous mit Tomate, Gurke, Minze
Couscous mit Heißwasser aufgießen und ziehen lassen
Kurze und Tomate ohne Kerngehäuse zerkleinert
Minze hacken
alles zusammen mit Pfeffer, Salz und Olivenöl vermengen