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Post by Karnstein on Oct 15, 2016 11:55:50 GMT
Ich bin auf Flints Meinung schon gespannt...besonders auf die Frage, was er am Ende als "wichtiger" einschätzt. Perfekter FR und 100% alltagstaugliches Profil&Geometrie (Xerxes) oder maximale Genußschnitt-Optimierung, mit leichten FR Vorteilen gegenüber anderen ähnlich dünnen Lasern oder geschanzten Messern.
Von meiner Warte aus könnt ihr mit dem Messer übrigens sowohl im Zug als auch im Druckschnitt arbeiten. Choppen im hinteren Bereich auch. Wiegeschnitt glaube ich lassen wir besser mal sein, um den habe ich daheim auch einen gewissen Bogen gemacht (selbst wenn die Klinge es aushalten sollte, macht es mit einer so flexiblen Klinge im vorderen Bereich auch wenig Spaß).
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Post by BastlWastl on Oct 15, 2016 15:54:24 GMT
Ich bin auf Flints Meinung schon gespannt...besonders auf die Frage, was er am Ende als "wichtiger" einschätzt. Perfekter FR und 100% alltagstaugliches Profil&Geometrie (Xerxes) oder maximale Genußschnitt-Optimierung, mit leichten FR Vorteilen gegenüber anderen ähnlich dünnen Lasern oder geschanzten Messern. Von meiner Warte aus könnt ihr mit dem Messer übrigens sowohl im Zug als auch im Druckschnitt arbeiten. Choppen im hinteren Bereich auch. Wiegeschnitt glaube ich lassen wir besser mal sein, um den habe ich daheim auch einen gewissen Bogen gemacht (selbst wenn die Klinge es aushalten sollte, macht es mit einer so flexiblen Klinge im vorderen Bereich auch wenig Spaß). Ich denke auch das Wiegeschnitt mit dem Teil absolut Tabu sein sollte! Grüße Wastl.
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Post by flint on Oct 19, 2016 18:41:42 GMT
Servus, Mr. Dalman ist angekommen! Erster Eindruck direkt aus der Schachtel: Sehr schönes Messer. Der Erl ist sauberer eingepasst als ich erwartet habe. Warum ich das so nicht erwartet habe weiß ich eigentlich nicht. Die Spitze ist sehr sehr dünn und flext. Die Schneide ist brutal scharf geschliffen, kenne ich so nur von C-Stahl und liegt deutlich über dem was mir in der Regel genügt. Mein drastisch ausgedünntes CarboNext flext auch und ist vorne auch gut dünn, ich muss Messen... Ich habe von Freitag an vier Tage frei, dass reicht mir. Am Montag Nachmittag geht das Messer an den Nächsten. Ich freu mich auf's Testen! Gruß, flint
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Post by BastlWastl on Oct 19, 2016 18:49:07 GMT
Brutal scharf geschliffen, sorry, das nächste bekommst du stumpf........ Tu dir nicht weh damit, Grüße WAstl.
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Post by Karnstein on Oct 20, 2016 7:44:10 GMT
Servus, Mr. Dalman ist angekommen! Mein drastisch ausgedünntes CarboNext flext auch und ist vorne auch gut dünn, ich muss Messen... Schön das es angekommen ist, mein aktuell noch Kaffee-freies Hirn hat beim ersten Überfliegen deines beitrags auf dem Smartphone folgendes gelesen "ich muss Messe rn"
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Post by flint on Oct 20, 2016 17:36:30 GMT
Servus, Männer, ich habe das Dalman jetzt mal vermessen! Als "Gegner" die Geometrie betreffend Kamo-To-Santoku und gegen die unfassbar dünn ausgeschliffene Spitze halte ich mein von Jürgen auf das absolut machbare, dünngeschliffene CarboNext! Alles sehr spannend, dass kann ich euch sagen! Ich habe mit Gegenlicht die Klingenspitzen fotografiert und nachgeschärft um einen möglichst kontrastreichen und schattenlosen Vergleich zu zeigen! Die Wahrheit kommt hier sprichwörtlich ans Licht! Das Ergebnis des Vergleiches präsentiere ich in meinem Bericht, jetzt gibts mal einen Teaser von meinem getunten CarboNext gegen mein Serien-Ashi-Gyuto! Das Bild zeigt recht gut, was der gute Jürgen für ein freaky Messer aus meinem CarboNext geschliffen hat, hehehe... Harte Konkurrenz für die Dalmanspitze! Gruß, flint
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Post by BastlWastl on Oct 20, 2016 18:20:11 GMT
Ich habe leider vergessen neben den Schärffotos noch welche zu machen, mein mittlerweile ausgedientes Feilen Gyutohiki hat eine noch dünnere Spitze als das Dalman, allerdings nur die ersten 2-3cm....
Grüße wAstl.
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Post by flint on Oct 24, 2016 15:46:41 GMT
Servus, wie angesagt, dass edle Dalman ist raus und am Weg zu Woka! Die Sendungsnummer lautet: CC254215929AT
Das Paket ist wasserfest getapet und an der Dalmanspitze ist ein Korken aufgespiesst, man weiß ja nie! Viel Spaß damit Woka und ich bin gespannt wie's dir gefällt! Gruß, flint
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Post by krassi on Oct 25, 2016 14:38:24 GMT
Mein Dalman hat eine noch viel dünnere Spitze als das Dalman übrigens!
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Post by flint on Oct 25, 2016 15:10:36 GMT
Servus, Mein Dalman hat eine noch viel dünnere Spitze als das Dalman übrigens! viel dünner bei so wenig Substanz ist nicht mehr vorstellbar!
Mach mal ein Bild mit einer Ashi-Spitze daneben, damit ich mir was vorstellen kann!
Gruß, flint
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Post by krassi on Oct 26, 2016 10:12:32 GMT
Na das werd ich später mal.. also gefühlt ist es halt viel zu dünn! LG Daniel
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Post by woka on Nov 2, 2016 7:25:36 GMT
Ich könnte kotzen, seit 4 Tagen ist der Status unverändert... Wenn ich morgen keine Änderung feststellen kann, dann werde ich mir eine Telefonnummer suchen und da mal anrufen. Viele Grüße, woka
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Post by flint on Nov 2, 2016 7:45:16 GMT
Servus, Ich könnte kotzen, seit 4 Tagen ist der Status unverändert... Wenn ich morgen keine Änderung feststellen kann, dann werde ich mir eine Telefonnummer suchen und da mal anrufen. Viele Grüße, woka da is er wieder der übliche Scheiß!!! Genau deshalb geht mir die Versenderei so am Keks, dass ist immer irgendwie eine Zitterpartie ob eh alles klappt! Sieben Tage von DE nach AT und umgekehrt sind die Regel, jetzt war auch noch ein Feiertag dazwischen, bis Freitag muss das Paket ankommen! Gruß, flint
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Post by Fabstar on Nov 2, 2016 8:45:14 GMT
Hi woka, da das Paket bereits an den Kooperationspartner weitergeleitet wurde, kannst Du direkt mal bei Hermes anrufen (Hermes ist der deutsche Kooperationspartner der österreichischen Post). Die können zwar mit der österreichischen Trackingnummer nichts anfangen, aber die neue eigene Sendungsnummer über deinen Namen und Adresse rausfinden. Habe ich vor kurzem auch so gemacht - habe leider die Nummer nicht mehr, die lässt sich aber im Internet rausfinden. Gruß Fabstar
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Post by woka on Nov 2, 2016 12:59:49 GMT
Hallo zusammen, ich möchte hiermit offizielle Entwarnung geben, das Paket ist gerade bei meinem Nachbarn abgegeben worden und ich habe es bereits abgholt und das Messer kurz inspiziert. Soweit alles gut! Danke für Eure Anteilnahme und Hinweise. Dass in der Sendungsverfolgung das Paket immer noch irgendwo in Mitteldeutschland liegen soll und dass der Paketauslieferer nicht mal bei mir geklingelt hat erwähne ich nur so am Rande Viele Grüße, woka
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