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Post by kiam on May 13, 2017 17:29:30 GMT
Panna Cotta, Birnenkompott, Bayrische Creme, Pfirsichsauce, Apfeltarte,...ich muss mich da auch immer mäßigen.
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Post by andreas123 on May 13, 2017 17:34:47 GMT
Rosmarin passt immer! Grüße wAstl. sogar im dessert ..... Kommt ja uach rein, aber keine Rosmarinjus... Das soll zitronig werden mir Gemüse und Olivenöl zum mit Brot aufschlotzen... Ich weiß nicht genau, ob das noch zum Thema psst... LG Andreas
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Post by andreas123 on May 13, 2017 17:36:08 GMT
Panna Cotta, Birnenkompott, Bayrische Creme, Pfirsichsauce, Apfeltarte,...ich muss mich da auch immer mäßigen. Geh mir wech mit Birnen, dooooo! LG Andreas
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Post by suntravel on May 13, 2017 17:37:36 GMT
sogar im dessert ..... Kommt ja uach rein, aber keine Rosmarinjus... Das soll zitronig werden mir Gemüse und Olivenöl zum mit Brot aufschlotzen... Ich weiß nicht genau, ob das noch zum Thema psst... LG Andreas Nen Video vom Rosmarin kleinsthacken auf jeden Fall, dann kommen den Aogami und Shirogami Fanboys die Tränen
Gruß
Uwe
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Post by andreas123 on May 13, 2017 17:39:51 GMT
Wenn Madame bei Ihrem Bruder am Vormittag ist, mache ich das. Wenn nicht, dann wird es, naja, schwierig. Aber nur, wenn mich nicht wieder alle auslachen... LG Andreas
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Post by suntravel on May 13, 2017 17:40:14 GMT
Birnen hab ich heute auch noch besorgt um zu zeigen das sich die mit HAP40 auch freihändig in Scheibchen schneiden lassen.... .. ich hoffe mal das funzt Gruß Uwe
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Post by cor on May 13, 2017 17:48:44 GMT
Wenn Madame bei Ihrem Bruder am Vormittag ist, mache ich das. Wenn nicht, dann wird es, naja, schwierig. Aber nur, wenn mich nicht wieder alle auslachen... LG Andreas es werden wetten angenommen welcher finger diesmal abgepflastert is .... ich setz nen euro auf mittelfinger ..... scherz beiseite ich freu mich auf das video .... die sind so herrlich ehrlich
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Post by BastlWastl on May 13, 2017 17:49:43 GMT
Kommt ja uach rein, aber keine Rosmarinjus... Das soll zitronig werden mir Gemüse und Olivenöl zum mit Brot aufschlotzen... Ich weiß nicht genau, ob das noch zum Thema psst... LG Andreas Nen Video vom Rosmarin kleinsthacken auf jeden Fall, dann kommen den Aogami und Shirogami Fanboys die Tränen
Gruß
Uwe
Diesbezüglich habe ich noch eine Diskussion im Kopf in der ich angeprangert habe das mit anständigen Messern und passendem Winkel auch richtig Krustiges Brot geschnitten werden kann.... Also falls ihr jemanden zum Weinen bringen wollt...... Testablauf, Bauernbrot filetieren, dann Rosmarin hacken und im Anschluss meinetwegen ne Birne oder halt ne Matschtomate zerlegen.... Grüße Wastl.
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Post by suntravel on May 13, 2017 18:41:05 GMT
Als ich noch Brot gegessen habe war das nie ein Problem für meine Küchenmesser, ging sogar besser als mit Brotsägen Gruß Uwe
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Post by andreas123 on May 14, 2017 9:06:16 GMT
hab vorhin den Kamerahalter an die Arbeitsplatte gebaut und mir dermaßen Stoff eingefangen... was wohl die Gäste denken sollen und dergleichen... Wird nix mit Film... Aber ich kann jetzt schon sagen, dass das Messer leichter durch Hühnerknocken geht als durch Möhren. Hab gar nicht gemerkt, dass ich die durchtrennt hatte LG Andreas
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Post by andreas123 on May 14, 2017 10:10:41 GMT
Update, sie raucht grad...Heimlich Fotos mit dem Handy gemacht... Nach den 3 Hühnern, Möhren, ein Teil Rosmarin, Zuccini, und Paprika, die immer noch auf der Hautseite ohne Widerstand eingeschnitten werden, kam frischer Knoblauch und dann Zwiebeln. Zum Schluss dickhäutige Zitronen. Rosmarin spritz nicht durch die Küche, sondern bleibt auf dem Brett liegen. Schade, dass Birnen nicht dazu passen! Ich sage lieber nichts mehr, da ich fürchte, dass es keiner glaubt und jeder denkt, ich will das Messer über den grünen Klee loben. Es schneidet gefühlt wie vorher Zwiebelhaut und diese selbst ein. Ohne Druck und zu ziehen oder ähnlich. Besonders überrascht war ich über das Kappen der, da muss ich mich korrigieren der Knorpelansatze, nicht der Knochen, des Huhns. Das habe ich nicht gespürt. Es waren ältere Biotiere, keine Junghühner, die ohnehin nur aus Knorpel bestehen... Heute Nachmittag, wenn alle zur Eröffnung der Pflegeeinrichtung meines Schwiegersonhns sind, kann ich vielleicht nochmal Was schneiden filmen. Danach schärfe ich es neu. Warum, wenn nicht nötig? Nur so... Weil die Sigmas auch mal getestet werden müssen... Ich habe mir übrigens diese Jungs da als Frühstück gemacht, die mein spanischer Nachbar vorbeibrachte... Endlich mal wieder richtige Gambas. Hier das dritte Blech mit Zitronen-SalbeiHuhn: Rest ist im Keller zum Kaltstellen. LG Andreas
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Post by suntravel on May 14, 2017 10:14:30 GMT
Boah, das sieht aber lecker aus Gruß Uwe
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Post by BastlWastl on May 14, 2017 10:19:26 GMT
andreas123 : Das sind keine Gambas/Garnelen/Camerones, das sind Kaisergranate/echte Scampi/Chigalas! Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on May 14, 2017 10:29:27 GMT
andreas123 : Das sind keine Gambas/Garnelen/Camerones, das sind Kaisergranate/echte Scampi/Chigalas! Grüße Wastl. Gamba=Kaisergrant=Scampo. Genauso elegant wie Humer, nur kleiner. Wichtig: Mit Scheren. Ohne ist alles mist. Außer ein großer Langostino. Den ziehe ich vor. Meine Familie mag die weichere Konsistenz nicht. Mannmann. Zumindest die, die man nie als Gamba serviert bekommt, sind fast immer Garnelen. obwohl Gamba oder Scampo dransteht! Alle, fast azsnahmslos, Restaurants und sonstige Restaurationen bescheißen uns da. Du bekommst in der Regel (90%) irgendwelche Garnelen aus vollgeschissenem Asiawasser... LG Andreas
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Post by andreas123 on May 14, 2017 10:41:11 GMT
Boah, das sieht aber lecker aus Gruß Uwe Das mache ich ganz oft für Gäste und so auch so mal. Schmeckt richtig geil, Sud mit Brot aufnehmen und das Gemüse... , Genial... Dazu Aioli oder wer mag Hummus. Nachher kommen die großen, dicken weißen Bohnen rein. Und das macht kaum arbeit, weil es eifach in den Ofen geht. Das kann man locker in drei Etagen da reinstapeln, da mir zumindest die Haut bei dem Gericht egal ist. Es kommen ja nur 6. Mit uns sind wir acht. Aber das reicht für 16 . Die Karkassen sind eingefroren. Beizeiten gibt es daraus wieder brühe, die auch eingefroren wird. Diese habe ich auch inn die Bleche eingegossen. Also die alte, gefrorene. PS: die Zitronen sind allesamt mit Zucker dick bestreut, das karamellisiert so genial... Das asstt auch zu Steak. Zitrone in Zucker tauchen und braten oder grillen. Das kannst Du so pur wegessen. LG Andreas OT, ich weiß. Sorry fürs Threadkapern...
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