|
Post by Shamo on Sept 28, 2022 19:36:32 GMT
Sag dem Huhn mal das es ein bisschen spät dran ist, der Frühling ist die beste Zeit für Küken. Nen kleiner Schuss Öl schadet den Karotten auch nicht und man kann nicht früh genug anfangen Hühner mit Brennnesseln und Oregano zu würzen.
|
|
|
Post by jay on Sept 28, 2022 19:47:12 GMT
Sag dem Huhn mal das es ein bisschen spät dran ist, der Frühling ist die beste Zeit für Küken. Nen kleiner Schuss Öl schadet den Karotten auch nicht und man kann nicht früh genug anfangen Hühner mit Brennnesseln und Oregano zu würzen. Brennnesseln habens gestern bekommen. Letztes Jahr hatte eine von unseren Nachwuchs, aber da der Hahn dabei aggressiv geworden ist, wurd er geschlachtet und der Hahn von ner Bekannten war ein Durchkräher, immer am Stück und teils schon früh angefangen. Der hat es geschafft 2h am Stück zu brüllen. Die Küken sind von ner Bekannten, weil die anderen nicht mehr so gut legen. Mamahenne auch nur ausgeborgt.
|
|
|
Post by krassi on Sept 28, 2022 20:01:43 GMT
Im Wesentlichen sehr viel! Locker 100 Tacken gelassen in beiden Läden zusammen aber auch alles besorgt was man braucht und auch son Kram wie Misopaste und Japanische Nudeln etc. Schweinenacken war so Bombe einfach. Morgen gibts das selbe wieder anders.
LG daniel
|
|
|
Post by 213 on Sept 29, 2022 11:28:35 GMT
Hi Getrieben durch ihr bevorstehendes Ablaufdatum wanderten diese drei Zehnfußkrebse aus der Tiefkühltruhe in den Kochtopf. Langsames Auftauen im Kühlschrank (ca. 10-12h) hält den Qualitätsverlust von Tiefkühlkrablern, im Gegensatz zu Lebendware, in vertretbaren Grenzen. 100 Gramm Meersalz auf 3l lebhaft kochendes Wasser plus 1 Teelöffel Kümmel sind die „Poolbedingungen“. 3 Minuten Badezeit genügen, da die Hummer auf hoher See bereits gekocht und dann anschließend eingefroren wurden. Reichlich warme Butter mit Zitronengras oder einem Spritzer Zitronen.-/Limetten Saft und einer Prise Salz, gepaart mit dem schmackhaftesten Weißbrot/Baguette das man auftreiben kann, machen das Ganze zu einem nicht alltäglichen Hochgenuss. Einer meiner bevorzugten Wein.-/Spirituosen-/Sekterzeuger hatte die “Spendierhosen“ an und bei der letzten Lieferung netterweise diesen tollen Sekt als Präsent mitgeschickt. KLASSE! Gruß, Bodo Absolut Kult deine Beiträge! Hab noch ein paar Kochbücher aus den 70er-80ern, deine Fotos sind 1:1 Hier Sind mal wieder die Steinpilze Los!
|
|
|
Post by Bodo on Sept 29, 2022 17:15:30 GMT
Hi Ein Freund hat im Rheinland eine Jagd... Durch die milden Winter der letzten Jahre haben die Frischlinge fast alle überlebt. Folglich führt der riesige Anstieg der Schwarzwild-Population zu großen Fressschäden im Weinbau. Nachts fressen die Schweine die süßen Trauben häufig flächendeckend ab. DAS will KEINER.......Bumm Bumm Heute gibt's erstmal Wildschweinbratwurst mit allerlei selbst gesammelten Pilzen. Und dazu eine Flasche "2014 Riesling Kabinett Martinsthaler Wildsau" Prost, Bodo
|
|
|
Post by kds77 on Sept 29, 2022 19:52:46 GMT
Moin, würzige Grünkern (hab keinen Freekeh gefunden) Suppe mit Fleischbällchen 🤤🤘👌🔝 richtig gut. Nach Ottolenghi. Grüße Didi
|
|
|
Post by kup on Sept 29, 2022 21:29:39 GMT
Ofenkürbis ( orientalisch ) mit Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Ingwer, Zimt, Curry, Koriander, Schafskäse. Dazu Pollo Fino und einen Limettenschmand; nicht im Bild. 😋 Gruß, kup
|
|
|
Post by woka on Sept 30, 2022 5:46:18 GMT
|
|
|
Post by jay on Sept 30, 2022 20:10:00 GMT
Hatte noch Rinderknochen in der Gefriertruhe und brauchte Platz für Kalbsknochen morgen. Knochenbrühe, jelly goodness Auch noch Gemüsebrühe gemacht, jetzt wieder ziemlich aufgestockt Zum Abendessen: Schweinefilt mit Pfefferjus, Bohnen und Süßkartoffelpüree Grüße, Julian
|
|
|
Post by sturmschwalbe on Oct 1, 2022 8:30:15 GMT
Manchmal muss man Gelegenheiten beim Schopf packen. Wieder frische Barsche Diesmal richtig frisch - so mag ich´s zumindest bei Zandern am liebsten - vor ein paar Stunden noch im Wasser gewesen. Zusammen mit einem schnellen Salat wird das bestimmt lecker. Alles auf dem Brett kommt aus eignem "Anbau" - aber die Vorräte bzw. der Nachschub aus Gewächshaus und Hochbeet schwinden deutlich. Viel Messer braucht´s nicht. In der Pfanne ist die Frische leider nur schwer zu bändigen. Die Filets rollen sich hoch oder zerfallen geradezu. Ist lecker und nochmal in der Sonne aufm Balkon zu speisen ist großartig. Zumindest diesmal fällt beim Barsch der Frischekick weniger stark aus wie beim Zander. Die nächsten werden am nächsten Tag gemacht. Und geschmacklich schlägt das kleine das große Filet auch deutlich. Dadurch fühle ich mich bestätigt das Barschmonster wieder released zu haben. VG Mike
|
|
|
Post by wern on Oct 1, 2022 16:21:29 GMT
Moin Kollegen, bei uns siehts nach massig Bolognese aus (15l Topf, noch keine Flüssigkeit drin...), dazu Stefanie HeinzmannGrüße Frank
|
|
|
Post by suntravel on Oct 1, 2022 16:44:29 GMT
Den Zachel kenn ich, die Heinzmann net Gruß Uwe
|
|
|
Post by kds77 on Oct 1, 2022 17:17:50 GMT
Moin, mal wieder Pilze sammeln gewesen. Heute Steinpilze mit Rahmsauce und Bandnudeln. Grüße Didi
|
|
|
Post by suntravel on Oct 1, 2022 18:05:48 GMT
Coffee Canonball Wings an Kartoffel mit Blumenkohl... Gruß Uwe
|
|
|
Post by Kasimong on Oct 1, 2022 18:35:13 GMT
Sauce mit Salsiccia Peperoncini
|
|