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Post by phreak on Jun 9, 2017 11:41:40 GMT
Moin zusammen, mein Mutti hat am kommenden Samstag (17.6) Geburtstag. Eben sprach ich mit ihr über Küchenmesser, dass ich da so ein tolles Forum gefunden habe, wo einem so toll geholfen wird ... . Dann sagte sie, "ach so ein Messer brauch ich ja auch nochmal. Ich hab zwar meine von Zwilling die sind ja auch alle gut und du machst sie mir ja auch wieder scharf aber ich brauch nochmal ein kleineres für mein Gemüse ich mag so große Messer nicht..." Lange rede kurzer Sinn, ich füll mal aus: Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei: Dagheim Bevorzugte Länge: Was kleineres. Ich würde mal sagen Klingenlänge um 15cm Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut): Gemüse, Obst, kein Fleisch (vegi) Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)? egal Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.): unbekannt Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.) : UF Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?) : Rostfrei Budget: Bis 80Eu, gern drunter Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?): natinal, da ich es kurzfristig benötige und bestellen möchte Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?) Nein, aber das mach ich dann mit Apex Steinen Links oder Rechtshänder?: Links Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl) Mono Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.) Holz Vielleicht n Herder oder n Vogel odersowas? Dank Euch
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Post by cor on Jun 9, 2017 11:49:21 GMT
THIS ! und jetzt mecker nicht das dat teuer is ..... is für muddi .... die hat dich auch jahrelang durchgefüttert
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Post by BastlWastl on Jun 9, 2017 12:03:02 GMT
THIS ! und jetzt mecker nicht das dat teuer is ..... is für muddi .... die hat dich auch jahrelang durchgefüttert Ich sag immer Mütter sind die einzigen die einen im Knast besuchen kommen ... Grüße wastl.
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Post by Gabriel on Jun 9, 2017 12:03:49 GMT
Meiner Mutter hab ich das Lucidus Petty geschenkt. Sie ist sehr zufrieden damit Vielleicht aber schon fast ein wenig klein... Ansonsten ggf. ein Tojiro DP3 HQ 15cm Petty? Oder auch ein Arata/Tadafusa... allerdings hast du da natürlich eine Aogami Schneidlage dann. Da musst du mal einschätzen inwiefern das akzeptabel ist. Ich habe sonst auch immer gern die Eden VG10 Eigenmarke verschenkt. Allerdings ist da der Schritt nach oben zu Zwilling und Co. nicht sonderlich... Gruß, Gabriel
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Post by flint on Jun 9, 2017 12:04:54 GMT
Servus, ich bin da ganz bei cor, für Mutti ist nix zu teuer! Ich will dir trotzdem helfen zu sparen: Um 50,- weniger und sehr super: K-Sabatier 200/8 7ner, die Liefern schnell und sind wieder rehabilitiert! Um 100,- weniger und sehr super: Zwilling Diplome 20er oder noch günstiger, falls zu groß, dass 14er Compact
Gruß, flint
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Post by cheesesandwich on Jun 9, 2017 12:20:54 GMT
Wie klein ist denn klein? Ich kenne das von meiner Mutti, habe ihr ein Kanetsugu Pro-M Gyuto und Petty geschenkt, sie benutzt fast ausschließlich das kleine (13cm)... cors Empfehlung ist natürlich eigentlich nichts hinzuzufügen, da würde deine Mutti vermutlich alle anderen Messer in die Tonne kloppen! Weil etwas ähnliches gerade bei mir eingetroffen ist, 24h nach der Bestellung und wie immer mit superschneller und freundlichen Beratung inklusive Fotos (sprich: handverlesen), plus praktisches Werbegeschenk-Schnippelmesser und wiener Haselnussschnitte Claudia K2 K3 K4Die Klinge vom K4 ist schon ziemlich bauchig, könnte mir vorstellen dass das K2 bei Gemüse einfacher zu handlen ist. Das K3 als ganz flaches Petty (offiziell: Filiermesser) ist sicher auch nicht verkehrt für diesen Zweck. Für die ganz großen Aufgaben sind die Herder alle zu klein, das Schanz vielleicht nicht unbedingt. Hängt davon ab was so gekocht wird. VG Philipp
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Post by BastlWastl on Jun 9, 2017 12:53:00 GMT
Würde auch sagen Herder K Serie...... Such dir einfach was aus.
Grüße wastl.
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Post by cor on Jun 9, 2017 12:59:12 GMT
Bobby Kramer .... ich frag mich aber die ganze zeit was Claudia mit den ganzen ranz herder Messern macht die total schiete sind .... werden die an nicht fragende künden verkauft oder gehen die zurück ?
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Post by andreas123 on Jun 9, 2017 13:07:03 GMT
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Post by BastlWastl on Jun 9, 2017 13:24:53 GMT
Oh nein!, bei mir kocht der Vater zuhause, und das ist immer extrem schlimm! Da gibt es dann Entenkeulen auf Sauerkraut (irgendein Sternekochrezept aber nur Halbgar nachgeahmt.... Aus einem Buch das ich ihm mal geschenkt habe......), etc.... Wenn sowas nicht richtig abgeschmeckt wurde ist das echt grausig! Aber Messer schenke ich denen auch nicht mehr.... Lieber was zu futtern was man nicht mehr versauen kann .... Grüße wAstl.
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Post by phreak on Jun 9, 2017 13:50:02 GMT
Ihr seid wieder fix. Super. Ja das Schanz ist sicher gut. Keine Frage. Aber ich muss auch sagen. Sie kennt Schanz nicht, sie ist Anfang 70, sie schneidet 1-2x die Woche was und liebt ihren Thermomix =)... Ich glaube es muss kein Schanz sein auch wenn es verlockend ist. @flint ich glaub das Diplom ist mir schon zu lang mit seinen 20cm Klingenlänge. Die K Serie find ich nicht schlecht. meinst du ist nix oder meintest du andere herder cor? Lieben Dank Euch
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Post by cor on Jun 9, 2017 14:09:07 GMT
phreak ich glaube schon das herder ziemlich potente messer baut .... das k2 find ich sehr geil und das 1922er auch ..... ich boykottier herder nur wegen den kack griffen .... ansonsten würd ich die empfehlen
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Post by BastlWastl on Jun 9, 2017 14:17:56 GMT
phreak ich glaube schon das herder ziemlich potente messer baut .... das k2 find ich sehr geil und das 1922er auch ..... ich boykottier herder nur wegen den kack griffen .... ansonsten würd ich die empfehlen Ja volle Zustimmung! Boykot muss nicht gleich aber gerade die K Serie ist schon sehr geil fürs Geld. Und das 1922`er ist nach wie vor ein absolutes Zuckerstückchen! Einfach ein geiles Messer! Grüße wastl.
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Post by Linguini on Jun 9, 2017 14:38:28 GMT
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Post by phreak on Jun 9, 2017 14:41:13 GMT
Okay das K2 ist nicht schlecht aber mal ne Frage: ist der Griff lang und dünn und die Klinge breit und kurz?
Wirkt komisch.
Dank euch.
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