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Post by phreak on Jun 12, 2017 9:40:04 GMT
Moin, wie schon angekündigt habe ich ein Messer für meine Mutti gefunden aber jetzt sprach mich nen Freund an, der nen Messer für seinen Bruder sucht bis Ende des Monats. Ich würde ihm gerne 2-3 schicken und dann kann er selbst entscheiden. Ich hab wieder mal ausgefüllt: Verwendungszweck: Allzweckmesser Einsatzgebiet Daheim oder in der Gastro/Metzgerei: Daheim Bevorzugte Länge: - Haupteinsatzgebiet (z.B. Vegane Küche/ Atkins/Palio  /Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut): Gemüse, Fleisch
Japanische (Wa) oder europäische Griffform (Yo)?: Eigentlich egal, lieber WA aber kein Muss Bevorzugte Schnitttechnik (v.a. für Allzweckmesser... Wiegeschnitt, Druck-/Zugschnitt, Choppen etc.): -
Schneidfreudig dünn und leicht, mit etwas mehr Substanz oder doch lieber ein Kompromiss? (Laser, Workhorse etc.): UF Rostfrei oder Carbonstahl? ... (favorisierte Stähle?): Er sagte egal, aber ich kenn seinen Bruder, rostfrei oder zumindest sehr träge währe da besser Budget: 80Eu Bezugsquellen (national, international, Ladengeschäft... wenn ja dann wo?): Egal, muss bis Ende Juni da sein Schärferfahrung vorhanden? (wenn ja wie?): kommt vermutlich zu mir Links oder Rechtshänder?: Rechts Bevorzugter Klingenaufbau (Damast, San Mai mit rostfreien Flanken oder rostend, Monostahl) : - Ästhetische Vorlieben Griffmaterialien (Holz, Kunst- /Verbundwerkstoffe, Metallelemente, Farbe etc.) : - Lieben Dank |
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Post by suntravel on Jun 12, 2017 9:44:10 GMT
Tojiro DP
Gruß
Uwe
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Post by phreak on Jun 12, 2017 10:02:15 GMT
Da dachte ich auch dran. Wollte ich noch drunter schreiben.
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Post by jgm on Jun 12, 2017 19:59:43 GMT
Das Windmühlen Santoku mit POM-Griff hab ich in länger, das bedarf umfangreicher Nachbearbeitung.
Im Auslieferungszustand taugt das nichts.
Gruß Jürgen
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Post by cor on Jun 12, 2017 21:30:44 GMT
das burgvogel hab ich gestern noch inner hand gehabt , dat is ein echter totschläger im serienzustand ..... schön aber weit entfernt von schneidfreudig |
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Post by jost4fun on Jun 12, 2017 22:12:22 GMT
das burgvogel hab ich gestern noch inner hand gehabt , dat is ein echter totschläger im serienzustand ..... schön aber weit entfernt von schneidfreudig Kann ich bestätigen. Habe auch eines und schlank ist wirklich was anderes.... Ich habe mir damals als erstes Messer ein Kanetusgo Pro M gekauft und benutze es nach wie vor gerne. Wurde im MF auch oftmals empfohlen, wenn nach rostfreien Messern um 100EUR gesucht wurde. |
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Post by Gabriel on Jun 12, 2017 22:21:19 GMT
Ich habe mir damals als erstes Messer ein Kanetusgo Pro M gekauft und benutze es nach wie vor gerne. Wurde im MF auch oftmals empfohlen, wenn nach rostfreien Messern um 100EUR gesucht wurde. Ja, unter anderem auch von mir. Kriegt auch nach wie vor eine Empfehlung von mir. Ansonsten klar... Tojiro DP3HQ... oder Fujiwara FKM... da macht man nichts verkehrt, mit keinem von den Dreien. Bis Ende Juni könnte es mit "schanzen" zeitlich knapp werden... wäre sonst auch eine Option (in Verbindung mit einem Solinger z.B.) Gruß, Gabriel |
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Post by brawler on Jun 13, 2017 7:27:35 GMT
Ich hab mir vor einigen Monaten das Kanetsugu für meine Freundin gekauft und war leider ein wenig enttäuscht.
Kein balliger Anschliff auf 0 wie in dem alten MF-PA, sondern einfacher V-Schliff mit ca. 0,3 hinter der Wate.
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Post by cheesesandwich on Jun 13, 2017 8:12:04 GMT
Da führt eigentlich kein Weg am Tojiro DP vorbei, Schnitthaltigkeit und Robustheit von dem Teil haben mich echt überzeugt. Ich finde auch nicht dass man das schanzen muss, für den Ottonormalverbraucher ist die Schneidfähigkeit erstmal sehr gut.
Oder aber wenn's kein Gyuto sein muss, das Tadafusa Santoku vom Marktplatz...
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Post by Fabstar on Jun 13, 2017 9:31:40 GMT
Also mal ehrlich, das Tadafusa vom Marktplatz wäre sicherlich super, aber es geht hier um ein Geschenk an eine Dritte Person. Würdet ihr da etwas Gebrauchtes verschenken?? Der Beschenkte kann das doch gar nicht einordnen, was er da in der Hand hat...
Hab meiner Mutter übrigens auch mal ein Burgvogel geschenkt und bin von dem kleinen Kochmesser aufgrund der Klingenstärke nur mäßig beigeistert. Ich bin tatsächlich geneigt das zu einer Schlankheitskur nach Stutensee zu schicken. Muss ja nicht gleich ein Ultralaser werden aber es sollte zumindest "normalgewichtig" statt zurzeit "präadipös" sein, dann macht das Messer sicherlich mehr Spaß.
Denke also, dass das Tojiro eine gute Wahl wäre.
VG
Fabstar
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Post by Gabriel on Jun 13, 2017 10:47:00 GMT
Ich hab mir vor einigen Monaten das Kanetsugu für meine Freundin gekauft und war leider ein wenig enttäuscht. Kein balliger Anschliff auf 0 wie in dem alten MF-PA, sondern einfacher V-Schliff mit ca. 0,3 hinter der Wate. Wobei ich 0,3 hinter der Wate für ein Allroundgyuto dieser Klasse durchaus sehr in Ordnung finde. Haben viele andere guten Messer ja auch (mein altes Lucidus z.B.) Gruß, Gabriel |
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Post by jgm on Jun 13, 2017 12:12:09 GMT
Ja, aber auch nur wenn der Rest der Geomtrie gut ist und man vorher noch nie mit 'nem Messer mit 0,15 mm über Wate geschnitten hat...ich mein ja nur..
Gruß Jürgen
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Post by cor on Jun 13, 2017 12:17:08 GMT
Also mal ehrlich, das Tadafusa vom Marktplatz wäre sicherlich super, aber es geht hier um ein Geschenk an eine Dritte Person. Würdet ihr da etwas Gebrauchtes verschenken?? Der Beschenkte kann das doch gar nicht einordnen, was er da in der Hand hat... Hab meiner Mutter übrigens auch mal ein Burgvogel geschenkt und bin von dem kleinen Kochmesser aufgrund der Klingenstärke nur mäßig beigeistert. Ich bin tatsächlich geneigt das zu einer Schlankheitskur nach Stutensee zu schicken. Muss ja nicht gleich ein Ultralaser werden aber es sollte zumindest "normalgewichtig" statt zurzeit "präadipös" sein, dann macht das Messer sicherlich mehr Spaß. Denke also, dass das Tojiro eine gute Wahl wäre. VG Fabstar das wird sich aufhedenfall lohnen, die burgvögel sind echt schöne geräte .... und direkt in solingen saugünstig  |
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Post by Fabstar on Jun 13, 2017 12:19:30 GMT
das wird sich aufhedenfall lohnen, die burgvögel sind echt schöne geräte .... und direkt in solingen saugünstig Genau da, also aus dem Werksverkauf, habe ich die her. Ein Gemüsemesser und ein kleines Kochmesser... |
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Post by cor on Jun 13, 2017 12:25:22 GMT
absolout lohnenswert da hinzufahren wenn man in der nähe is ....
das 23 er natura line kochmesser liegt mit schanzkur bei knappen 60€ und das is quasi .... ekelhaft günstig und eine übelste kaufempfehlung
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/Fische/Gemüse, häufiges Schnittgut):
