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Post by suntravel on Jul 15, 2017 16:06:52 GMT
Heute war ja wieder Gemüseschnippeln für die BARF Fütterung meiner Hunde dran...
... eine gute Gelegenheit mal die Gefühlte Wahrheit verschiedener Schneidbretter mit gemessener Wahrheit abzugleichen.
Das Ergebnis ist erstaunlich
Step1 war mir beim Händler einen Sack Futtermöhren aus zu suchen die ungefähr eine einheitliche Größe haben, damit die Schnitte/kg gleich bleiben. Dann war der Plan mein Bunka aus Shirogami noch mit dem AB Cleaver zu vergleichen. Beides ja Messer mit nicht grad exorbitanter Standzeit. Wobei das Bunka auch nicht schlechter ist als der Shirogami von Top Schmieden. Zwei Messpunke hatte ich festgelegt : 1. ab wann kein Küchenpapier mehr rupffrei geht 2. ab wann ne hängende Tageszeitung nicht mehr geht (dann geht auch der Kopfhaartest nicht mehr und Tomaten auch nicht mehr gut)
Eden Stirnholz:
500g bis Küchenpapier rupft 5450g bis ne Tageszeitung hängend nicht mehr geht
Sani Tuff Rubber Board:
1350g bis Küchenpapier rupft 8605g bis ne Tageszeitung hängend nicht mehr geht
Horeca PE Brett aus der Metro:
970g bis Küchenpapier rupft 5730g (2840g Möhren und 2890g Äpfel) Tageszeitung geht immer noch aber Schnittgut ist alle
Das Shiro Bunka hat viel länger gehalten als erwartet, deshalb ist der Cleaver nicht zum Test gekommen. Geschärft war das jeweils auf 18° mit dem DMD 12k und 5 Züge auf 0,25mµ DiaLeder. So lange ist das noch nie scharf geblieben.
Vom Schnittgefühl bevorzuge ich das PE Brett besonders im Wiegeschnitt, beim choppen SaniTuff.
Allgemeingültig ist der Test aber sicher nicht, aber bei diesem Messer mit meiner Schnitttechnik ist das halt so das das Stirnholz gegen SaniTuff kein Land sieht und PE auch nicht schlechter, eher sogar besser ist. Ich habe 75% gechoppt, 25% Wiegeschnitt.
War für mich jetzt völlig unerwartet, weil gefühlt das PE Brett schneller die Klinge verschleißt als Holz. Aber die Daten widersprechen meinem Bauchgefühl
Gruß
Uwe
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Post by Spitzweg on Jul 15, 2017 17:37:01 GMT
Sehr interessant! (Dein Brett aus diesem Weichholz nimmst Du für so etwas erst gar nicht, weil es zu sehr aufweicht?) Danke für´s Erstellen.
VG, Christian
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Post by suntravel on Jul 15, 2017 17:51:37 GMT
Sehr interessant! (Dein Brett aus diesem Weichholz nimmst Du für so etwas erst gar nicht, weil es zu sehr aufweicht?) Danke für´s Erstellen. VG, Christian Paulownia ist nur für leichten Zugschnitt geeignet, nicht zum schnellen choppen.
Aber bei leichten Schnitten leben empfindliche Klingen da in der Tat am längsten drauf.
Paulownia ist per Definition ein Hartholz, wenn auch das leichteste und weichste unter den Harthölzern.
Gruß
Uwe
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Post by Queequeg on Jul 16, 2017 9:14:49 GMT
Klasse Uwe! Fehlt noch die Wiederholung und eine Wastl'sche Gegenprobe zur Bestätigung und dann wird mal wieder ein gefühlter Mythos von suntravel zerstört sein. Gruß QQ
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Post by Gabriel on Jul 16, 2017 10:03:54 GMT
Moin Uwe, danke für den Vergleich! ...und dann wird mal wieder ein gefühlter Mythos von suntravel zerstört sein. Welcher Mythos denn? Das Gummibaum eins der schlechtesten Hölzer für Schneidbretter ist, ist doch bekannt... Aber im Ernst... eigentlich spricht das Ergebnis ja ziemlich für das Sanituff. Hätte aber erwartet, dass der Unterschied zum PE größer ist. Was mich noch interessieren würde, wäre ein Vergleich zu den leidigen harten PP Brettern Aber dazu kann BastlWastl ja sicher was sagen. WEnn ich mich nicht irre, muss er zeitweise auf solchen arbeiten. Gruß, Gabriel
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Post by Queequeg on Jul 16, 2017 11:03:35 GMT
Ist das nicht so, dass allgemein von den Profis gesagt wird, dass Messer auf Kunststoffbretter weniger Standzeit hätten ggü Holz? Gummibaum hin oder her.
Wenn das aber falsch ist, dann war es noch immer ein guter Vergleich.
Das ein Messer auf PE dann aber fast doppelt so lange hält, hätte ich nicht gedacht.
Gruß QQ
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Post by suntravel on Jul 16, 2017 11:16:12 GMT
Bei Krassi im Vergleich zu seinem BOOS aus Ahorn hat sich das aus Gummibaum nicht härter angefühlt beim schneiden. Aber ich hab ja auch noch Buche Stirnholz, Bambus Stirnholz und Eiche längs zum vergleichen Zugschnitt SaniTuff gegen Paulownia könnte ich auch noch machen, aber muss erst mal wieder Bedarf an größeren Mengen zum schneiden haben... Gruß Uwe
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Post by suntravel on Jul 16, 2017 11:20:15 GMT
Ist das nicht so, dass allgemein von den Profis gesagt wird, dass Messer auf Kunststoffbretter weniger Standzeit hätten ggü Holz? Gummibaum hin oder her. Wenn das aber falsch ist, dann war es noch immer ein guter Vergleich. Das ein Messer auf PE dann aber fast doppelt so lange hält, hätte ich nicht gedacht. Gruß QQ Ich auch nicht, meine Erwartungshaltung war eher so 4 Möhren und das gelbe vom Ei ist wech
Kann mich auch nicht davon ausnehmen davon was "allgemein bekannt" ist vom Bauchgefühl beeinflusst zu werden.
Gruß
Uwe
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Post by BastlWastl on Jul 16, 2017 11:25:06 GMT
In der Schule benütze ich PE HD Bretter.... linkIm Hotel haben wir: linkDa steht nix dabei aus was die sind....... Aber auf denen halten die Messer nur ca. 1/4tel so lange (Stahlunabhängig.....) Auf Holz muss ich nie so viel schneiden...... Dazu kann ich nix sagen. Grüße WAstl.
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Post by suntravel on Jul 16, 2017 11:59:38 GMT
Mein Horeco PE Brett soll ja auch HD (high density) sein, wird wohl so wie Wastls Bretter in der Schule sein.
Bearbeitung gibt's daran nicht, ist einfach in Form gespritzt, das SaniTuff ist ab Werk geschliffen.
Gruß
Uwe
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Post by billy on Jul 16, 2017 12:23:42 GMT
Ich habe das SaniTuff bisher nur über Amaz....US gefunden. 82$ mit free Shipping für 15x20 Zoll (38x50cm) Hast du das von dort bezogen oder gibts in Europa auch ein Bezugsquelle
Danke und Gruß Detlef
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Post by suntravel on Jul 16, 2017 12:23:59 GMT
Da der billg Cleaver ja gestern nicht dran kam, hab ich das Essen für heute damit geschnippelt. Auch das vietnamesische Billigblech hat danach nicht die Fähigkeit Küchenpapier zu schneiden verloren. Momentan tendiere ich eher dazu das PE Brett als Hauptbrett zu nutzen weil das so unempfindlich ist und die glatte Oberfläche auch Vorteile hat. Gruß Uwe
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Post by Gabriel on Jul 16, 2017 16:38:45 GMT
Eigentlich hatte ich die Diskussionen damals immer im Kopf, dass sehr harte Hölzer (Bambus, Gummibaum etc.) besonders schlecht für die Standzeit sind. Dass weichere Kunststoffbretter da überlegen sind ist keine Frage. Müssen nur eben häufiger wieder hergerichtet werden von der Oberfläche als Stirnholzbretter. Im Vergleich zwischen weichen Hölzern und Bambus (Gummibaum nicht getestet, nur eben Härtewerte aus Tabellen abgelesen und interpretiert ) fand ich den Unterschied schon deutlich. BastlWastl Wenn du sagst die sind spürbar härter würde ich mal auf PP tippen. Oder eben eine besonders harte Type HDPE... würde aber preislich eigentlich keinen Sinn machen... Gruß, Gabriel
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Post by Julius on Jul 16, 2017 17:47:38 GMT
Ja, jetzt brauchen wir unbedingt noch den Vergleich zwischen harten und weicheren Hölzern.
Persönlich gebe ich dem Holz so oder so dem Vorzug, einfach weil ich es lieber mag. Angeblich hat Holz auch eine eingebaute antibakterielle Wirkung.
Danke für den Test!
Grüße Julius
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Post by suntravel on Jul 16, 2017 18:42:41 GMT
Ja, jetzt brauchen wir unbedingt noch den Vergleich zwischen harten und weicheren Hölzern. Persönlich gebe ich dem Holz so oder so dem Vorzug, einfach weil ich es lieber mag. Angeblich hat Holz auch eine eingebaute antibakterielle Wirkung. Danke für den Test! Grüße Julius Ich würde für haushaltsübliche Mengen auch Holz bevorzugen, auch einfach weils schöner ist und mehr Stil hat.
Nur bei großen Mengen weichen Stirnholzbretter auf und die Klinge beißt beim choppen rein, was mich schon sehr stört....
Gruß
Uwe
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