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Post by alex1994 on Jul 21, 2017 11:24:00 GMT
Hallo ihr lieben, ich habe vor einigen Monaten mal lust gehabt mein Windmühlenmesser zu tunen, was das Aussehen betrifft. Mein Ziel war eine Art San-mai Optik zu erhalten und habe Kaffee als Säure verwendet. Hoffe, dass euch das Ergebnis gefällt. "San-mai"Gruß Alex
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Post by andreas123 on Jul 21, 2017 12:32:08 GMT
Moin,
die grauen Socken finde ich kacke, aber das Messer finde ich genial.
Andreas
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Post by cheesesandwich on Jul 21, 2017 12:38:40 GMT
Da hat sich aber einer schnell eingelebt Cool!
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Post by jgm on Jul 21, 2017 12:44:15 GMT
Moin, die grauen Socken finde ich kacke, aber das Messer finde ich genial. Andreas Ich mußte spontan an "Schwatvogels Pantoffel" oder so denken.., hab mich damals bald weggeschmissen..nur mal so. Wie hast'n das gemacht? Alles ausser der Schneidkante und dem Bereich darüber beim 2. Patinieren mit Wachs bepinselt? Echte deutsche Katanakante, aber sowas von! Gruß Jürgen
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Post by alex1994 on Jul 21, 2017 12:44:16 GMT
Moin,
die grauen Socken finde ich kacke, aber das Messer finde ich genial.
Andreas
Das Windmühle ist mittlweile wieder befreit von der Patina und setzt eine natürlich an. Komischerweise stinkt der Stahl nicht so wie beim Sabatier ...
Gruß
Alex
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Post by jgm on Jul 21, 2017 12:47:20 GMT
Das liegt am Schwefel und/oder Phosphorgehalt..
Gruß Jürgen
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Post by alex1994 on Jul 21, 2017 12:50:54 GMT
Hallo Jürgen,
ich bin davon ausgegangen, dass es der gleiceh Stahl ist und dementsprechend hier gleich hoher Gehalte an Stahschädlichen vorzufinden sind.
Gruß
Alex
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Post by lustikus on Jul 21, 2017 13:18:40 GMT
Find ich cool, dein Herder. Warum hast du es wieder weg gemacht?
Greez, lustikus
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Post by alex1994 on Jul 21, 2017 13:28:32 GMT
Hi Lustikus, schön, dass es dir gefällt. die Patina war leider nicht so stabil wie ich mir das vorgestellt habe ...
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Post by suntravel on Jul 21, 2017 13:39:13 GMT
Hallo Jürgen, ich bin davon ausgegangen, dass es der gleiceh Stahl ist und dementsprechend hier gleich hoher Gehalte an Stahschädlichen vorzufinden sind. Gruß Alex französischer XC70 hat eine geringfügig andere Analyse wie deutscher C70. Bei beiden ist auch nicht jede Charge gleich. P und S sind jeweils von 0-0,035 oder 0,03 % erlaubt laut Stahlschlüssel. Gruß Uwe
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Post by alex1994 on Jul 21, 2017 14:12:08 GMT
Hallo Uwe,
dann ist das ja geklärt.
Gruß
Alex
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Post by BastlWastl on Jul 21, 2017 14:26:16 GMT
Das gefällt! Ist mindestens genauso echt wie DIE Katanakante von Zwilling!
Grüße Wastl.
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Post by alex1994 on Jul 21, 2017 15:37:36 GMT
Das gefällt! Ist mindestens genauso echt wie DIE Katanakante von Zwilling! Grüße Wastl. Fragt sich nur wer es zuerst gemacht hat Gruß Alex
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Post by Queequeg on Jul 21, 2017 20:54:17 GMT
Jo, is wie ein Aufkleber aufm Fiat: "Mein Zweitwagen ist ein Ferrari"
Aber schönes Messer! Das Herder Santoku ist bei mir die letzte Instanz für überreife Tomaten, weil das auf weniger Standzeit aber dafür auf Schneide-Säge getrimmt ist. Ich habe dann noch eine Ergonomieverbesserung durchgeführt: der Griff wurde unten zum Kehl hin abgeflacht.
Gruß QQ
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Post by alex1994 on Jul 22, 2017 14:58:46 GMT
Ich nehme das Santoku und Nakiri für fiese Tomaten Gruß Alex
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