Post by duck on Jul 28, 2017 12:00:08 GMT
Moin,
zurzeit bin ich stolzer Besitzer eines Schanz Kurouchi SB1 Gyuto. So sehr ich das Messer sonst liebe, es verfügt im Prinzip über keinen flat spot, Choppen kann ich komplett vergessen. Ich würde das Profil gerne flacher machen lassen, Schanz selbst meint, es kommt käme zu viel Hitze ins Material, wenn man daran ginge.
Gibt es irgendeine andere Chance? Von Hand oder so? Alleine freihand traue ich mir das nicht so wirklich zu, wenn dann eher wenn mein Bogdan-System da ist ....
LG =)
zurzeit bin ich stolzer Besitzer eines Schanz Kurouchi SB1 Gyuto. So sehr ich das Messer sonst liebe, es verfügt im Prinzip über keinen flat spot, Choppen kann ich komplett vergessen. Ich würde das Profil gerne flacher machen lassen, Schanz selbst meint, es kommt käme zu viel Hitze ins Material, wenn man daran ginge.
Gibt es irgendeine andere Chance? Von Hand oder so? Alleine freihand traue ich mir das nicht so wirklich zu, wenn dann eher wenn mein Bogdan-System da ist ....
LG =)
