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Post by cor on Jul 28, 2017 18:56:42 GMT
Servus, immer interessant ist ein C-Stahlmono von K-Sabatier Carbone Classic! Das ist recht weich und recht fett und wird praktisch stumpf ausgeliefert. Da kannst du zuerst mal einen wirklichen Grundschliff üben und danach das Ausdünnen lernen! Würde ich so machen, weil du danach ein tolles Wetzstahlmesser hast! Gruß, flint das ksab is nicht nur ein tolles wetzstahl messer sondern auch ein übelster klassiker der in keiner küche fehlen sollte und wenne fertig bist mit ausdünnen und dir dat moped nicht gefällt geb ich dem liebend gerne ein neues zuhause 😜
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Post by Linguini on Jul 28, 2017 19:53:03 GMT
Mein Testobjekt kommt von Rakuten.jp und wurde damals einfach mit den Punkten aus einem anderen Kauf bezahlt (15 €), so dass ich nur den Versand (leider 20 €) zahlen musste:
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Post by duck on Jul 29, 2017 8:38:32 GMT
Ich mache beides, denke ich hol mir einen Nakiri-Rohling, hab nämlich noch keines, und ein Sabatier Carbon. Mist, ich merke bereits, dass meine Küche langsam zu viele Messer bekommt ... überflüssig, aber spaßig!
Auch beim Sabatier werde ich dann wohl den Kropf zurücksetzen müssen, hoffe, dass es nicht zu mühsam ist ...
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Post by cor on Jul 29, 2017 9:29:48 GMT
Ich mache beides, denke ich hol mir einen Nakiri-Rohling, hab nämlich noch keines, und ein Sabatier Carbon. Mist, ich merke bereits, dass meine Küche langsam zu viele Messer bekommt ... überflüssig, aber spaßig! Auch beim Sabatier werde ich dann wohl den Kropf zurücksetzen müssen, hoffe, dass es nicht zu mühsam ist ... zurücksetzen musst du bei den sabs gar nichts am anfang .... kann man natürlich machen aber ich würds erst im laufe der zeit machen
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Post by Tobes on Jul 29, 2017 12:40:38 GMT
Ich hätte ein Zakuri Bunka aus Aogami 1 an dem ich selber rumgemacht habe und das ich abgeben würde....super zum üben
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