Post by flint on Aug 27, 2017 13:33:21 GMT
Servus,
ich bin ja jetzt nicht so der Schleifnerd und mach das ja nur weil es sein muss und nicht weil es mir Spaß macht. Wenn ich aber etwas mache, dann bemühe ich mich immer, die Sache auch ordentlich zu machen. Wer einige Messer in Block hat, kann solange zu einem scharfen Messer greifen, solange halt welche da sind. Hier ist manchmal mehr mehr! Mit auffrischen wie wetzen oder touch-ups freihand hab ich's seit meinem Bogdan nicht mehr so. Ich bilde mir einfach ein, dass das nur kurz was bringt. Dieses Pi mal Daumen abziehen auf einer mit Winkel geschliffenen Schneide wird eben durch die bemühte Präzision beim Scheifen unbefriedigend, zumindest mir geht das seit meinem Bogdan so. Das mag zwar blöd sein, aber egal!
So schneide ich bis ich wirklich selbst mit etwas Druck und Zug keine Tomate mehr einschneiden kann oder Paprikahaut laut knackt beim Schneiden! Dann wechsle ich auf das nächste Messer, dass scharf ist. Wenn so 7-8 hinüber sind, na dann koch ich mir eine Kanne Kaffee, melde mich von der Familie für ne Weile an, bau das ganze Zeug auf, dass ich brauche und mach Messer für Messer wieder scharf.
So ein Nachmittag war heute. 2 1/2 Stunden all incl.
Da dachte ich mir, zeigst mal ein paar Impressionen.....
Kamo-To-Santoku, klein, mit stainless Flanken. Mein Obst und Rohkostmesser. Hatte einen kleinen Ausbruch, wohl einen Pfirsichkern angekratzt!
Hab's gleich auf 36° umgeschliffen
Carter Muteki, umgeschliffen auf 36°
Ashi Ginga Yo-Shirogami
Mora Kochmesser, geschanzt mit "Custom" Griff
Der härtest Brocken, das Kochmesser meiner Frau, abgerockter SB1 mit 0,30 an der Wate. Das dauert a bisserl bis sich über die ganze Schneidenlänge ein Grat aufwirft! Aber auch das war letztlich nur eine Frage der Zeit!
Dann noch mein Arbeits-SAK schnell freihand abgezogen. Da sind meine Anforderungen deutlich geringer!
Am Ende Steine wieder abgerichtet und geöffnet für das nächste Mal und alles Equipment versorgt
Jetzt mach ich mir was zum Essen!
Gruß, flint
ich bin ja jetzt nicht so der Schleifnerd und mach das ja nur weil es sein muss und nicht weil es mir Spaß macht. Wenn ich aber etwas mache, dann bemühe ich mich immer, die Sache auch ordentlich zu machen. Wer einige Messer in Block hat, kann solange zu einem scharfen Messer greifen, solange halt welche da sind. Hier ist manchmal mehr mehr! Mit auffrischen wie wetzen oder touch-ups freihand hab ich's seit meinem Bogdan nicht mehr so. Ich bilde mir einfach ein, dass das nur kurz was bringt. Dieses Pi mal Daumen abziehen auf einer mit Winkel geschliffenen Schneide wird eben durch die bemühte Präzision beim Scheifen unbefriedigend, zumindest mir geht das seit meinem Bogdan so. Das mag zwar blöd sein, aber egal!
So schneide ich bis ich wirklich selbst mit etwas Druck und Zug keine Tomate mehr einschneiden kann oder Paprikahaut laut knackt beim Schneiden! Dann wechsle ich auf das nächste Messer, dass scharf ist. Wenn so 7-8 hinüber sind, na dann koch ich mir eine Kanne Kaffee, melde mich von der Familie für ne Weile an, bau das ganze Zeug auf, dass ich brauche und mach Messer für Messer wieder scharf.
So ein Nachmittag war heute. 2 1/2 Stunden all incl.
Da dachte ich mir, zeigst mal ein paar Impressionen.....
Kamo-To-Santoku, klein, mit stainless Flanken. Mein Obst und Rohkostmesser. Hatte einen kleinen Ausbruch, wohl einen Pfirsichkern angekratzt!
Hab's gleich auf 36° umgeschliffen
Carter Muteki, umgeschliffen auf 36°
Ashi Ginga Yo-Shirogami
Mora Kochmesser, geschanzt mit "Custom" Griff
Der härtest Brocken, das Kochmesser meiner Frau, abgerockter SB1 mit 0,30 an der Wate. Das dauert a bisserl bis sich über die ganze Schneidenlänge ein Grat aufwirft! Aber auch das war letztlich nur eine Frage der Zeit!
Dann noch mein Arbeits-SAK schnell freihand abgezogen. Da sind meine Anforderungen deutlich geringer!
Am Ende Steine wieder abgerichtet und geöffnet für das nächste Mal und alles Equipment versorgt
Jetzt mach ich mir was zum Essen!
Gruß, flint