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Post by suntravel on Oct 20, 2017 4:31:10 GMT
Sehr spannend Besonders auch weil YXR7 nicht im PM Verfahren hergestellt ist interessiert mich ob der auch einfach extrem scharf zu bekommen ist... Gruß Uwe
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Post by jgm on Oct 20, 2017 8:02:36 GMT
woka Magst du mal nachmessen, wie hoch die Stärke über Wate ist (Kehl, Mitte, 1 cm vor Spitze)? Sehr interessanter Stahl, wenn damit die leidigen Microchips der härteren Pulverstähle umgangen werden könnten bei gleichzeitig hoher Abnutzungsbeständigkeit und womöglich noch guter Schärfbarkeit wäre das super! Gruß Jürgen
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Post by woka on Oct 20, 2017 8:16:48 GMT
jgm, ja klar, hab ich eh gerade gemessen Ich befürchte ja dass der Eindruck beim schneiden der ersten Karotte die Messwerte bestätigt, da sich das Messer schon ganz schön pummelig im Schneidenbereich anfühlt. Heute Abend werde ich es wissen ... Hier die Messwerte (Rücken/1cm über der Schneide/direkt über der Wate): Kehl: 2,49 / 1,21 / 0,31 10cm Richtung Spitze: 2,30 / 1,30 / 0,37 5cm vor der Spitze: 2,03 / 1,31 / 0,35 1cm vor der Spitze: 1,04 / - / 0,37 Messungenauigkeiten sind natürlich dabei aber die Messwerte deuten für mich darauf hin, dass hier ggf. mal abgespeckt werden muss. Am Wochenende gibts dann vielleicht ein wenig mehr in einem eigenen Thread. VG, woka
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Post by suntravel on Oct 20, 2017 8:23:11 GMT
jgm , ja klar, hab ich eh gerade gemessen Ich befürchte ja dass der Eindruck beim schneiden der ersten Karotte die Messwerte bestätigt, da sich das Messer schon ganz schön pummelig im Schneidenbereich anfühlt. Heute Abend werde ich es wissen ... Hier die Messwerte (Rücken/1cm über der Schneide/direkt über der Wate): Kehl: 2,49 / 1,21 / 0,31 10cm Richtung Spitze: 2,30 / 1,30 / 0,37 5cm vor der Spitze: 2,03 / 1,31 / 0,35 1cm vor der Spitze: 1,04 / - / 0,37 Messungenauigkeiten sind natürlich dabei aber die Messwerte deuten für mich darauf hin, dass hier ggf. mal abgespeckt werden muss. Am Wochenende gibts dann vielleicht ein wenig mehr in einem eigenen Thread. VG, woka Dann ist das ja deutlich dicker als das HAP40 Gyuto... Gruß Uwe
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Post by jgm on Oct 20, 2017 8:24:48 GMT
Danke!
Sehe ich genau so, ab 0,25 mm aufwärts ist Schanzkur oder Handarbeit angesagt, es sei denn man braucht noch ein Messer für´s Grobe. Aber das ist ja kein wirklicher, dauerhafter Makel, nur einfach zusätzliche Arbeit/Kosten.
Gruß Jürgen
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Post by suntravel on Oct 20, 2017 8:32:36 GMT
Danke! Sehe ich genau so, ab 0,25 mm aufwärts ist Schanzkur oder Handarbeit angesagt, es sei denn man braucht noch ein Messer für´s Grobe. Aber das ist ja kein wirklicher, dauerhafter Makel, nur einfach zusätzliche Arbeit/Kosten. Gruß Jürgen Mir ist mittlerweile sogar lieber wenn ordentlich was dran ist, dann kann ich mir das so ballig schleifen wie es mir passt ohne an Klingenhöhe zu verlieren... Gruß Uwe
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Post by Gabriel on Oct 20, 2017 22:21:07 GMT
woka Kommt mir seltsam vertraut vor der Karton
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Post by Queequeg on Oct 21, 2017 14:20:51 GMT
Da ist es! Ein Überbrückungsmesser welches vorausschauend im Januar bestellt wurde 😁 Schnittlauch und Petersilie waren die ersten Aufgaben und Hui! An den Flatspot muss ich mich erst einmal gewöhnen... Kurz vor knapp habe ich den Jannis noch mal gestresst und das Griff Design umgestaltet. Aber ich bin froh darum, denn der Ballancepunkt ist wirklich perfekt getroffen. Und warum ist es kein Laser? Ich hatte ja den Laser aus dem PA hier und ich wollte einmal etwas mehr "Gewicht auf der Vorderhand" um das WEH auszugleichen und dann auch die robustere Geo. Warum dann keine tiefe HK? Weil mir der FR nicht so wichtig ist und ich die Laser HK voll porno finde. Gruß QQ
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Post by jgm on Oct 21, 2017 14:50:18 GMT
Sehr schönes Messer, Gratulation!
Gruß Jürgen
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Post by flint on Oct 21, 2017 16:16:25 GMT
Servus,
die Vierer-HK ist aus meiner Sicht noch nicht genug erforscht, ich hoffe du leistest hier Feldforschung! Ich bin ja der größte Befürworter von geometrischen Anomalien, sofern sie die Schneideigenschaften nicht ( zu spürbar ) aufheben oder gar verschlechtern!
Hat Jannis die Abscherkanten prägnant stehen lassen, dann sind es vier an der Zahl, oder hat er sie "verundet"? Ich hatte beim Schneiden von hartem Schnittgut bestimmter Höhe, das Gefühl die definierten Abscherkanten erzeugen manchmal ein "darüberrattern" vom Abschnitt, wie wenn man Stiegen runterrutscht!
Lässt sich schwer beschreiben und ist glaube ich auch nur mir aufgefallen! Es kommt bestimmt auf Tempo, Schnitttechnik und Schnittgut an und erst wenn alles sich bündelt, dann tritt dieses Phänomen auf!
Sehr interessantes Messer, da wirst du noch nach Wochen neue Eigenschaften beim Schneiden wahrnehmen!
Das nenn ich ein "Überbrückungsmesser" , hehe....
Gruß, flint
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Post by peters on Oct 21, 2017 20:26:51 GMT
Gott zum Grusse!
Sehr schön! Und das erste exotische Messer in Linkshänder-Ausführung, das ich zu sehen bekomme... Ich war nicht so schnell mit dem Bestellen und muss noch warten. :-( Ansonsten trifft flint den Nagel auf den Kopf.
VG Peter
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Post by Queequeg on Oct 21, 2017 22:58:25 GMT
Danke für euer Interesse, ist natürlich oberste Liga im Bereich Überbrückungsmesser... Es bekommt von mir höchstens 98/100 Punkte für F&F... Ich denke, dass ich zu dem Messer noch einen eigenen Fred eröffnen werde. Grade wegen der HK, bei der ich ja keinen Einfluss genommen habe oder besser nehmen konnte.
Gruß QQ
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