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Post by woka on Dec 28, 2016 12:47:31 GMT
BastlWastl wie groß schnitzt Du Dir die Teststücke dann? Apfelkernhausentferner 3000 mäßig .... Das ist ja dann vorgegeben..... Jetzt muss sich für solche tests halt nur jeder den passenden Ausstecher besorgen und die gleiche Kartoffelsorte benützen die gleich lang gelagert wurde und wenn möglich aus dem selben Anbaugebiet stammt.... Zitat von den Simpsons: Aurora Burealis?, zu dieser Jahreszeit?, in diesem Teil des Landes?, in ihrer Küche? Grüße wAstl. Ja, ich Held hätte mich vielleicht besser ausdrücken sollen ... Ich meinte auch wie hoch Du die Stücke machst, also, die Kartoffel zunächst in 1cm dicke Scheiben schneiden und dann möglichst gerade ausstechen z.B. Viele Grüße, woka
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Post by BastlWastl on Dec 28, 2016 12:57:31 GMT
Ich lege die Kartoffel"säulen" horizontal auf die Waage (als Erklärung für die Techniker ) Grüße wastl.
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Post by woka on Dec 28, 2016 12:58:38 GMT
OK, jetzt habe ich es gerafft! Schwere Geburt ... Danke!
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Post by jgm on Dec 28, 2016 14:46:12 GMT
Sind das nicht Nordlichter...?
Gerngeschehen, schade daß die Ergebnisse so ernüchternd waren, hatte mir da deutlich mehr erhofft. Ausdünnen ist halt so ein Problem, da ist die Spiegelflanke, aber mit ihr wohl auch der größte "Anbappfaktor", perdü.
Gruß Jürgen
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Post by krassi on Dec 28, 2016 16:30:30 GMT
Auch nochmal ein dickes Lob für den Test! da haste dir viel Mühe gegeben! Spiegelflanken sind halt wie Bremsklötze! Mein Akifusa Oriental war vorher auch ein Bremsklotz und mit Schleifklotz 240# Finish + Natursteinslurry Politur ist es nun ein Teflonlaser of doom (http://i.imgur.com/X9z0EfS.jpg).. Das hilft enorm und hat auch nix mit Geometrie zu tun.. Ich finde die Oberfläche und Finish von den Messerflanken wird viel zu oft unterschätzt!
1)Geometrie 2)Anschliff +3)Flankenfinish Machen den "Leichtschneidenden Alleszerstörer"!
Daher greife ich auch gerne zum Schleifschwamm und Natursteinslurry.. das ist tuning fürs Messer hoch 13! LG Daniel
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Post by brawler on Dec 28, 2016 16:54:47 GMT
krassi magst du mal kurz beschreiben wie genau du das schöne Finish machst?
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Post by Gabriel on Dec 28, 2016 16:57:29 GMT
Moin, auch von mir danke für den schönen Bericht zu dem Messer. Die Schneide sieht tatsächlich um einiges breiter aus als damals, als ich es getestet habe, hm. Natürlich ist das spiegelpolierte Finish nicht grad "praktisch". Irgendwie schön fand ich es aber dennoch. Insbesondere mit Patina Gruß, Gabriel
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Post by woka on Dec 28, 2016 17:27:47 GMT
Schönes Bild Gabriel! Es sit schon unglaublich was dieses Messer für Farben entwickelt! Ja, krassi, ausdünnen wäre da schon eine Sache, ehrlich gesagt habe ich mich da noch nicht so rangetraut, da ich zum einen nicht wirklich viel Erfahrung (man könnte auch sagen quasi garkeine) mit dem setzen eines Grundschliffes habe und ich mich zum anderen noch nicht dazu durchringen konnte das Messerchen noch mehr zu verunstalten als ich es bis hierhin gemacht habe. Vielleicht muss ich mich dazu mal mit Jannis in Verbindung setzen ... Ausserdem würde ich doch gerne das Spiegel-Finish behalten, das finde ich schon sehr genial! mal sehen was daraus wird ... ... zum Glück habe ich ja noch ein bis zwei weitere Messer
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Post by krassi on Dec 28, 2016 20:15:33 GMT
Ahoi! Also zum finish.. man nehme einen Schleifschwamm und achte penibel drauf NICHT mitten auf der Klinge mit den Bewegungen anzufangen oder auf zu hören.. also Immer nur durchgehende Bewegungen sonst gibt das so fiese Kratze die man nicht mehr gut weg bekommt. Also am besten auf eine passende Unterlage und dann mit Schleifschwamm halt entlang dem Klingenverlgauf mit nem 240# oder co mit gut Druck so Schleifrillen reinmachen. Danach wenn Bedarf noch feineres nehmen und dann halkt Abrieb vom Naturdtein oder auch schlammigen syntheischen nehmen und auf ein Microfasertuch oder einen Stock oder Korkblock mirt Leder dran draufmachen damit ddann mit viel Druck die Flanken polieren.. e voila die Messerflanken verhalten sich wei eine Teflonpfanne und Schnittgut bleibt kaum dran haften. Der Lotuseffeckt beruht ja auch auf einer "Microrauhen Oberfläche" hier das Akifusa oriental was spiegelglatt war und den Schleifklotz den ich im Bauhaus Baumarkt gestern erbeutet hab dazu noch bei Obi 2 so Teile mit Griff bei denen och 4 Schleifgitter mit 120 und 240 dabei waren.. doppelseitiges und die Diamantplatten dran! (es ist mir so derbe auf den Sack gegangen eine 1cm rutschige nicht griffige Platte anzupacken und mir oft damit gegen die Steine zu ballern) imgur.com/a/VXiHZ
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Post by flint on Dec 29, 2016 4:36:06 GMT
Servus, Moin, auch von mir danke für den schönen Bericht zu dem Messer. Die Schneide sieht tatsächlich um einiges breiter aus als damals, als ich es getestet habe, hm. Natürlich ist das spiegelpolierte Finish nicht grad "praktisch". Irgendwie schön fand ich es aber dennoch. Insbesondere mit Patina Gruß, Gabriel also eine farblich so abgefahrene Patina ist in der Tat optisch eindrucksvoll! gruß, flint
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Post by Kasimong on Jan 7, 2017 12:05:31 GMT
Ein großes Dankeschön an Woka für die Bereitstellung dieses Messers. Da das mein erster Bericht zu einem Messer ist bitte ich um Nachsicht . Eigentlich wurde hier und im MF schon alles zu dem Messer geschrieben. Nachdem ich das Messer wohlbehalten von jgm bekommen und ich es ausgepackt hatte musste ich erst einmal schlucken. Ich war erschrocken von der Patina die für mich nicht schön aussieht. Ich muss dazu sagen das ich kein Freund der rostenden Klinge bin. Ich nutze Schanz SB1, Ashi und ein mit Kaffee patiniertes Xerxes Petty. Foto 1 Foto 2 Das Messer ist sicher gut verarbeitet. Aber ich kann im Vergleich zu meinen Messern jetzt keinen Vorteil erkennen. Wie schon von jgm geschrieben ist der Übergang von Zwinge zum Griff deutlich spürbar. Bei meinem gleich altem Ashi ist das nicht so. Das Messer ist für mich ungewohnt in der Handhabung gewesen .. möglicherweise zu groß und zu schwer. Aber leider musste ich bei der ersten Gemüsezwiebel feststellen das sich sofort ein unangenehmer Geruch verbreitete und die Zwiebel sich verfärbte. Ich habe dann noch geräucherten Speck und gekochte Kartoffeln geschnitten. Weiter habe ich das Messer nicht eingesetzt da ich die eingesetzten Lebensmitteln nicht weiter gefährden wollte. Foto 3 Das wären die anderen Testkandidaten gewesen Foto 4 Für mich hat sich gezeigt das ich besser bei nicht rostenden Messern bleibe. Trotzdem war es etwas besonders einmal so ein Messer in der Hand zu haben auch wenn es nicht mein Fall ist. Danke an WoKa
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