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Post by billy on Oct 15, 2017 19:12:16 GMT
Ja, ist theoretisch recht easy nur schmeckt die immer recht fade.....
1 Avocadofleisch mit der Gabel zerdrücken
etwas Olivenöl
2-3 Zehen Knofi
1/4 Zwiebel kleingehackt
Chiliflocken oder frisch
1 Limette (Saft)
Salz/Peffer
Wie macht ihr die ?
Grüßle Detlef
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Post by cor on Oct 15, 2017 19:13:49 GMT
BastlWastl hatte da mal ein tolles rezept von seiner spülfrau ... glaub ich ... hophop
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Post by cheesesandwich on Oct 15, 2017 19:20:50 GMT
Also wenn dein Rezept fad schmeckt muss es an deinen Geschmacksnerven liegen, da ist die Avocado ja in der Unterzahl und jede Menge intensive Zutaten  Für mich muss ne Guacamole kräftig nach Avocado schmecken, das erreicht man nur mit guten und perfekt gereiften Avos die mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt sind. Limette und Tomate geben Säure und Frische und etwas Biss. Von Öl, Knoblauch, Chili und Koriander (machen auch viele) halte ich nichts... Höchstens noch 1/2 rote Zwiebel sehr fein gehackt. 2 Avocado 8-10 Kirschtomaten, fein gehackt und ohne den Saft der auf dem Schneidebrett liegen bleibt Saft einer halben Limette Salz, Pfeffer VG Philipp |
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Post by BastlWastl on Oct 16, 2017 4:52:41 GMT
Pro Avocado (Kern drinlassen!, hilft gegen die bräune!)
1 Stange Frühlingslauch (das weiße) fein geschnitten,
1 Schalotte fein geschnitten,
gehackter frischer Koriander,
1 frische Chili fein gehackt,
1 EL Rinderbrühe (frisch!)
Salz und Pfeffer.
Grüße wAstl.
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Post by Fabstar on Oct 16, 2017 10:17:06 GMT
Es ist zwar keine klassische Guacamole, eher eine Avocadocreme, aber wenn ich "Guacamole" zum Beispiel zu Nachos mache, dann immer nur so. Ich finde sie saulecker und schlecke am Ende jedes Mal die Schüssel aus..
Das Rezept kommt von Chefkoch, deswegen an dieser Stelle nur ein Link. Bzgl. der Mengenangaben mache ich das auch immer ein wenig so, wie ich das für richtig halte. Glaube, ich habe auch noch nie Basilikum verwendet. Wichtigste Komponenten neben der Avocado sind die Zwiebel, der geröstete Koblauch (ich presse die Zehe dann nicht, sondern "quetsche" die Zehe mit einem Messerrücken platt. Die ist nach dem rösten ganz weich), Tomaten, Chili, Limette und der Schmand/Creme Fraiche/sauer Sahne (was immer du im Hause hast). Bzgl. Kräuter kann dann super rumexperimentieren. Die Kerne lege ich dann auch immer in die fertige Creme.
Hier der Link zum Rezept: link
Viele Grüße Fabstar |
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Post by satanos on Oct 17, 2017 5:24:46 GMT
Man nehme für ein grobstückiges Produkt:
1 Avocado
1 etwa gleich große Tomate
Salz
Cayennepfeffer
Kreuzkümmel
Limettensaft
Avocado und Tomate klein schneiden (z.B. kleine Brunoise Stückchen - geht bei Fleisch/Ochsenherztomaten ganz gut sogesehen), in eine Schüssel geben, mit Limettensaft beträufeln, würzen und vermengen.
Beim vermengen wird zwangsläufig noch etwas Avocado zermatscht. Esse das am liebsten von nem frischen Weißbrot!
Guten!<object style="display: none;" id="__symantecPKIClientMessenger" data-install-updates-user-configuration="true" data-supports-flavor-configuration="true" data-extension-version="0.5.0.161"></object>
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