Masashi Kobo 270mm SLD Gyuto
Nov 13, 2017 12:26:25 GMT
Gabriel, cheesesandwich, and 2 more like this
Post by Nakiriman on Nov 13, 2017 12:26:25 GMT
Hallo zusammen
ich möchte gerne meine Eindrücke des Masashi LD-Gyutos teilen. Das Messer war ja lange Zeit nicht verfügbar, nun wieder erhältlich. Und zwar hier:
aframestokyo.com/masashi-kobo-wa-gyuto-semimirror-finish-270mm-sld-steel-bl270.html
www.picturetrail.com/sfx/album/view/24785184
Des weiteren sind noch Aogami- und Damastversionen in 210, 240 und 270mm verfügbar. Mitgeliefert gibt es eine sauber gearbeitet Saya.
Das messer ist für diese Preisklasse sehr sorgfältig gearbeitet, alles rund, wo es sein soll. Hinter der Wate extrem dünn und auch die Spitze ist wirklich anorektisch, hier im Vergleich zu einem Takeda 240 mm Gyuto:
Das Profil ist zugegebenermassen ungewöhlich, die Klingenhöhe von 60mm zieht sich sehr weit. Für mich ist das super, mach einer (grade die Wiegefraktion) wird damit wahrscheinlich nicht solche Freude haben. Aber ich kommen mit "Chopzilla" sehr gut klar.
Der SLD-Stahl hat eine relativ hohe Standzeit (natürlich nicht vergleichbar mit den Highends, ist ja klar..). Ausserdem lässt er sich superleicht schärfen. 5 Züge auf einem 5000er und das Messer rasiert wieder einwandfrei!
Fazit: Ein ungewöhliches Messer, das man mögen muss. Sicher nicht für jeden, aber für mich. Und zu dem Preis (Porto und so mal weggelassen) muss mn schon relativ lange suche, um etwas vergleichbares zu bekommen, wie ich finde...
Viele Grüsse
Benjamin
ich möchte gerne meine Eindrücke des Masashi LD-Gyutos teilen. Das Messer war ja lange Zeit nicht verfügbar, nun wieder erhältlich. Und zwar hier:
aframestokyo.com/masashi-kobo-wa-gyuto-semimirror-finish-270mm-sld-steel-bl270.html
www.picturetrail.com/sfx/album/view/24785184
Des weiteren sind noch Aogami- und Damastversionen in 210, 240 und 270mm verfügbar. Mitgeliefert gibt es eine sauber gearbeitet Saya.
Das messer ist für diese Preisklasse sehr sorgfältig gearbeitet, alles rund, wo es sein soll. Hinter der Wate extrem dünn und auch die Spitze ist wirklich anorektisch, hier im Vergleich zu einem Takeda 240 mm Gyuto:
Das Profil ist zugegebenermassen ungewöhlich, die Klingenhöhe von 60mm zieht sich sehr weit. Für mich ist das super, mach einer (grade die Wiegefraktion) wird damit wahrscheinlich nicht solche Freude haben. Aber ich kommen mit "Chopzilla" sehr gut klar.
Der SLD-Stahl hat eine relativ hohe Standzeit (natürlich nicht vergleichbar mit den Highends, ist ja klar..). Ausserdem lässt er sich superleicht schärfen. 5 Züge auf einem 5000er und das Messer rasiert wieder einwandfrei!
Fazit: Ein ungewöhliches Messer, das man mögen muss. Sicher nicht für jeden, aber für mich. Und zu dem Preis (Porto und so mal weggelassen) muss mn schon relativ lange suche, um etwas vergleichbares zu bekommen, wie ich finde...
Viele Grüsse
Benjamin
