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Post by suntravel on Jan 9, 2019 13:50:49 GMT
Geht ja auch billiger mit nen bissl gefrickel sogar mit Kartuschen www.youtube.com/watch?v=VfxkrrndtMQMein Brenner für große Flaschen ist auch getuned
Ansonsten, ich koche Frau putzt
Gruß
Uwe
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Post by Julius on Jan 9, 2019 14:22:36 GMT
Baust du mir so einen?
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Post by billy on Jan 9, 2019 14:24:29 GMT
geiles Englisch....das fällt sogar mir mit meinen bescheidnen Kenntnissen auf
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Post by powpow on Jan 9, 2019 16:34:02 GMT
Stolzer Preis. Da WOK ich lieber Outdoor mit meinem KB8, der hat mich 150€ gekosstet. Da kann ich auch die Flammen schlagen lassen und muß hinterher kein großreinemachen ansetzen. Aber jeder wie er möchte. Grüßle Detlef
PS. und wer nur mal versuchen will ob das was für ihn ist, der kauft sich ne einfache Wok Pfanne fürn 10er und nimmt als Hitzequelle einen Anzündkamin voll mit glühenden Brikets. Da geht auch die Lutzi ab.
Hi, den KB5 oder KB8 bekommt man ja zu einem interessanten Preis. Sind da noch Umbauarbeiten notwendig? Diese Brenner brauchen doch einen hohen Eingangsdruck, oder? Also wird bestimmt ein spezieller Druckminderer benötigt? Gruß Steffen
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Post by Julius on Jan 9, 2019 16:38:51 GMT
Stolzer Preis. Da WOK ich lieber Outdoor mit meinem KB8, der hat mich 150€ gekosstet. Da kann ich auch die Flammen schlagen lassen und muß hinterher kein großreinemachen ansetzen. Aber jeder wie er möchte. Grüßle Detlef
PS. und wer nur mal versuchen will ob das was für ihn ist, der kauft sich ne einfache Wok Pfanne fürn 10er und nimmt als Hitzequelle einen Anzündkamin voll mit glühenden Brikets. Da geht auch die Lutzi ab.
Hi, den KB5 oder KB8 bekommt man ja zu einem interessanten Preis. Sind da noch Umbauarbeiten notwendig? Diese Brenner brauchen doch einen hohen Eingangsdruck, oder? Also wird bestimmt ein spezieller Druckminderer benötigt? Gruß Steffen Hier gibt es ein komplettes Anschlussset mit dem richtigen Druckminderer: www.hausundwerkstatt24.de/Anschlusset-Wokbrenner-2-m-Schlauch-und-Regler-05-4Bar-ManometerUnd zur Sicherheit noch dies hier zusätzlich: www.hausundwerkstatt24.de/Schlauchbruchsicherung-fuer-Propan-15-4-bar-6-8-kg-h-3-8-linksGrüße Julius
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Post by suntravel on Jan 9, 2019 16:51:39 GMT
Stolzer Preis. Da WOK ich lieber Outdoor mit meinem KB8, der hat mich 150€ gekosstet. Da kann ich auch die Flammen schlagen lassen und muß hinterher kein großreinemachen ansetzen. Aber jeder wie er möchte. Grüßle Detlef
PS. und wer nur mal versuchen will ob das was für ihn ist, der kauft sich ne einfache Wok Pfanne fürn 10er und nimmt als Hitzequelle einen Anzündkamin voll mit glühenden Brikets. Da geht auch die Lutzi ab.
Hi, den KB5 oder KB8 bekommt man ja zu einem interessanten Preis. Sind da noch Umbauarbeiten notwendig? Diese Brenner brauchen doch einen hohen Eingangsdruck, oder? Also wird bestimmt ein spezieller Druckminderer benötigt? Gruß Steffen und ne Schippe Sand zum üben
www.youtube.com/watch?v=ASVcAfwpJ5E
Könnte ich aber auch gebrauchen, die Übung..
Gruß
Uwe
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Post by Bulli on Jan 9, 2019 16:57:06 GMT
Geiles Video wenn ich mal einen Wok habe werde ich das Üben Üben Üben
Gruß Bulli
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Post by suntravel on Jan 9, 2019 17:30:21 GMT
Dat ist mein Wokgeschisse, kostet alles zusammen auch ca. 150€
Der Brenner hatte 5kw mit 50mbar Regler, den hab ich gegen einen 50-200 Mbar Regler getauscht und die Düsen etwas modifiziert, Luftzufuhr ist bei dem Teil eh regelbar....
... sollte so um die 10kw jetzt haben
Jedenfalls fängts nach wenigen Sekunden zu qualmen an.
Schöne Flämmchen beim schwenken gehen auch, braucht aber nen sauberen Miefquirl mit Metallfiltern darüber und nen Co2 Löscher in der Nähe zur Sicherheit.
Für ne 2-3 Personenportion in einer Ladung geht dat 1a aus meiner Sicht.
Tropfsieb mit Topf drunter sollte man auch direkt daneben stehen haben.
Noch optimaler wäre ne Fläche mit Wassertopf und Ablauf wie bei den China Pros, damit man auf Speed wie Hans im Glück rumsauen kann
Gruß
Uwe
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Post by powpow on Jan 9, 2019 17:31:21 GMT
Hallo Julius, danke für die nützlichen Informationen. Das Wokken reizt mich schon länger, aber ich habe auch Respekt vor so einem starken, fauchenden Brenner Gruß Steffen
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Post by suntravel on Jan 9, 2019 18:40:08 GMT
Hallo Julius, danke für die nützlichen Informationen. Das Wokken reizt mich schon länger, aber ich habe auch Respekt vor so einem starken, fauchenden Brenner Gruß Steffen ist im Prinzip nur ne Frage der Vorbereitung... das muss halt alles griffbereit zur Verfügung stehen, dann geht dat Ratz Fatz ohne Probleme. Also so ca. 30min für die Vorarbeit und 2-3min für die heiße Phase, längeres marinieren oder so mal ausgenommen. Gruß Uwe
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Post by Banjoko on Jan 9, 2019 19:05:00 GMT
Hallo Julius, danke für die nützlichen Informationen. Das Wokken reizt mich schon länger, aber ich habe auch Respekt vor so einem starken, fauchenden Brenner Gruß Steffen ... muss man auch haben, d.h. man muss sich da kangsam rantasten ! Wer sofort auf 2bar Druck geht und mit Erdnussöl arbeitet, der sollte das bei einem 25kW Brenner im Freien machen. Da gehört schon etwas Erfahrung dazu, denn man produziert auch schnell mal Kohle statt stir-fried Gemüse und Fleisch. Das vielgelobte „Wok hei“, also das Flämmen des Erdnussöls ist allerdings sehr spektakulär, vor allem im Dunkeln. Aber das sollte man wirklich nur outdoor machen, wenn man keine Gastro Absaugung in der Küche hat. Ich wokke nur bis max. 1,5bar fpr mehr bin ich zu alt und zu langsam ! 🤪
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Post by suntravel on Jan 10, 2019 4:54:04 GMT
Bedeutet Wok Hei nicht übersetzt nur Wok Aroma das durch Temperaturen ober halb 200° entsteht und für eine kurze Zeit aufs Essen einwirkt? Brennen muss da nix Hier mit viel Show und Flammen erklärt: www.youtube.com/watch?v=H_Tm5ha3MDkUnd hier ohne Flammen gezeigt: www.youtube.com/watch?v=4efyvTMNSAUEin schwerer Wok mit ner großen Portion drin braucht da halt mehr Leistung als ein sehr leichter und dünner Wok mit kleinen Portionen um in gleicher Zeit die gewünschte Hitze zu erzielen. Aber Spaß macht das Spiel mit dem Feuer schon Fürn Sommer werd ich mir für draußen son Kohlebrenner bauen, weil ist archaischer als schnödes Gas Gruß Uwe
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Post by Banjoko on Jan 10, 2019 6:03:36 GMT
Moin suntravel Uwe ! Du hast völlig Recht mit wok hei, dabei geht es um die Temperaturen. Für mich ist halt die Flammenbildung beim Wenden Sinnbild dafür. Coole Videos !
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Post by suntravel on Jan 10, 2019 14:47:45 GMT
Mit 53kw ist in unter 60s fettich
aber dafür muss alles auf einmal in den Wok....
Gruß
Uwe
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Post by Banjoko on Jan 10, 2019 16:57:28 GMT
Da musst Du aber schon Übung haben, mir reichen meine 1,5bar also geschätzte 15kW ganz locker aus. Mit so einem Monster wie in dem Video produziert man ganz schnell, ganz lecker Asche !
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