210mm Workhorse Gyuto - Versteigerung, Spendenaktion
Nov 24, 2017 7:02:17 GMT
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Post by christian on Nov 24, 2017 7:02:17 GMT
Servus,
ich habe ein neues Gyuto fertig. Die Klinge hatte ich schon länger in meiner Küche in Gebrauch. Allerdings noch ungefinished und ohne schönen Griff. Ich habe mir überlegt, sie fertig zu machen, zu verlosen oder zu versteigern und das Geld zu spenden. Das tut mir nicht weh und ich hoffe, dass ein paar Euro zusammenkommen.
Zum Messer:
Der verwendete Stahl ist CK75. Leicht zu schärfen und hält einiges aus. Die Klinge ist 210mm lang und 47mm breit. Der Klingenrücken beginnt am Erl mit 3,4mm und verjüngt sich gleichmäßig bis auf 0,9mm ca. 10mm vor der Spitze. Die Klinge ist leicht ballig und sehr dünn ausgeschliffen, wie man später auf den Bildern gut erkennen kann. Ein paar Reste der Schmiedehaut sind noch sichtbar. Das liegt daran, dass ich mit der Geometrie am Anfang nicht so zufrieden war und einiges an Material weggeschliffen habe. Jetzt flutscht es aber. Der Rücken und der Kehl sind natürlich anständig verrundet.
Die Zwinge ist aus Bronze und besitzt eine 45° Phase. Durch zwei M3 Madenschrauben sitzt sie sicher auf dem Griffholz.
Der Griff ist aus einem lebhaften Stück Cocobolo. Dieses Holz ist sehr dicht und perfekt für einen Kochmessergriff. Den Griff habe ich mit einem 12mm Buchenholzdübel versehen. So ist alles perfekt miteinander verbunden.
Ich werde im Verkaufsbereich einen neuen Thread aufmachen, da ich dort vermutlich mehr Leute erreiche. Dort kann das Messer bis So. den 26.11.2017 18:00 Uhr ersteigert werden. Da nicht alle das große Glück haben, so wie ich eine gesundes Kind zu haben, möchte ich das Geld kranken Kindern zukommen lassen. Wer einen guten Vorschlag hat, kann sich gerne per PM an mich wenden.
HIER gehts zur Versteigerung.
Und jetzt aber die Bilder:
Viele Grüße
Christian
ich habe ein neues Gyuto fertig. Die Klinge hatte ich schon länger in meiner Küche in Gebrauch. Allerdings noch ungefinished und ohne schönen Griff. Ich habe mir überlegt, sie fertig zu machen, zu verlosen oder zu versteigern und das Geld zu spenden. Das tut mir nicht weh und ich hoffe, dass ein paar Euro zusammenkommen.
Zum Messer:
Der verwendete Stahl ist CK75. Leicht zu schärfen und hält einiges aus. Die Klinge ist 210mm lang und 47mm breit. Der Klingenrücken beginnt am Erl mit 3,4mm und verjüngt sich gleichmäßig bis auf 0,9mm ca. 10mm vor der Spitze. Die Klinge ist leicht ballig und sehr dünn ausgeschliffen, wie man später auf den Bildern gut erkennen kann. Ein paar Reste der Schmiedehaut sind noch sichtbar. Das liegt daran, dass ich mit der Geometrie am Anfang nicht so zufrieden war und einiges an Material weggeschliffen habe. Jetzt flutscht es aber. Der Rücken und der Kehl sind natürlich anständig verrundet.
Die Zwinge ist aus Bronze und besitzt eine 45° Phase. Durch zwei M3 Madenschrauben sitzt sie sicher auf dem Griffholz.
Der Griff ist aus einem lebhaften Stück Cocobolo. Dieses Holz ist sehr dicht und perfekt für einen Kochmessergriff. Den Griff habe ich mit einem 12mm Buchenholzdübel versehen. So ist alles perfekt miteinander verbunden.
Ich werde im Verkaufsbereich einen neuen Thread aufmachen, da ich dort vermutlich mehr Leute erreiche. Dort kann das Messer bis So. den 26.11.2017 18:00 Uhr ersteigert werden. Da nicht alle das große Glück haben, so wie ich eine gesundes Kind zu haben, möchte ich das Geld kranken Kindern zukommen lassen. Wer einen guten Vorschlag hat, kann sich gerne per PM an mich wenden.
HIER gehts zur Versteigerung.
Und jetzt aber die Bilder:
Viele Grüße
Christian
