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Post by woka on Jan 23, 2018 21:24:33 GMT
Danke für das Lob. Ich würde mich auf jeden Fall freuen wenn ich auch weiterhin an PAs teilnehmen darf. Das hat wirklich viel Spaß gemacht. Beim Xerxes Konzept-PA könnte eventuell wieder ein Platz frei sein
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Post by 0matic on Jan 24, 2018 6:42:22 GMT
Danke für das Lob. Ich würde mich auf jeden Fall freuen wenn ich auch weiterhin an PAs teilnehmen darf. Das hat wirklich viel Spaß gemacht. Beim Xerxes Konzept-PA könnte eventuell wieder ein Platz frei sein Oh man, ich würde so gerne, leider renoviere ich gerade und hab schon den ganzen Monat nichts kochen können.
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Post by faceman on Jan 25, 2018 11:06:05 GMT
Hallo redox,
wenn Du mir Deine Adresse schickst, schaue ich, daß das Santoku morgen Nachmittag fortgeht, bei uns gehen die Pakete vom Samstag erst Montag fort.
Gruß
Carsten
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Post by redox on Jan 25, 2018 11:11:24 GMT
Hallo redox ,
wenn Du mir Deine Adresse schickst, schaue ich, daß das Santoku morgen Nachmittag fortgeht, bei uns gehen die Pakete vom Samstag erst Montag fort.
Gruß
Carsten Hi faceman, ich quote mal Magnetleiste : Mahlzeit, bei der aktuellen Reihenfolge können sich faceman und redox "Zeit lassen", ich bin erst (wie anfangs erwähnt) ab dem 05.02.2018 wieder daheim. Müsste also alles passen. Falls du also magst, kannst du dir noch etwas Zeit lassen. Das Messer war ja erst einen bzw. zwei Tage bei dir?! Edit: Ich denke es sollte ausreichen, wenn du es Montag zur Post bringst. Die Adresse schicke ich dir trotzdem schon mal ;-) VG redox
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Post by faceman on Jan 25, 2018 11:20:20 GMT
Mahlzeit, bei der aktuellen Reihenfolge können sich faceman und redox "Zeit lassen", ich bin erst (wie anfangs erwähnt) ab dem 05.02.2018 wieder daheim. Müsste also alles passen. Falls du also magst, kannst du dir noch etwas Zeit lassen. Das Messer war ja erst einen bzw. zwei Tage bei dir?! Edit: Ich denke es sollte ausreichen, wenn du es Montag zur Post bringst. Die Adresse schicke ich dir trotzdem schon mal ;-) VG redox Danke redox,
alles klar, es geht dann Montag fort.
Danke
Carsten
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Post by faceman on Jan 29, 2018 6:22:07 GMT
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Post by redox on Jan 31, 2018 17:31:27 GMT
Moin,
habe das Paket vorhin bei der Post abgeholt. Messer war gut verpackt und kam mit guter Gebrauchsschärfe bei mir an. Die erste Kochsession hat es soeben auch schon absolviert.
Wann bzw. wer hat das Messer denn zuletzt geschärft?
VG redox
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Post by faceman on Jan 31, 2018 18:05:56 GMT
Moin, habe das Paket vorhin bei der Post abgeholt. Messer war gut verpackt und kam mit guter Gebrauchsschärfe bei mir an. Die erste Kochsession hat es soeben auch schon absolviert. Wann bzw. wer hat das Messer denn zuletzt geschärft? VG redox Ich habe nicht geschärft, wie Du schon sagtest, gute Gebrauchsschärfe, und nach dem Schlagmesser wollte ich mal keine Schleifsteine mehr sehen. Außerdem, meine Messer mache ich schon, aber ein Fremdes? Gruß Carsten
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Post by Fabstar on Jan 31, 2018 18:35:42 GMT
Moin, habe das Paket vorhin bei der Post abgeholt. Messer war gut verpackt und kam mit guter Gebrauchsschärfe bei mir an. Die erste Kochsession hat es soeben auch schon absolviert. Wann bzw. wer hat das Messer denn zuletzt geschärft? VG redox Also wenn schmirgel da kein Touch-up mehr gemacht hat, was mich ein wenig wundern würde, dann war das wohl ich. Schön, dass du es immer noch als scharf empfindest. Tut meiner empfindlichen Schleiferseele gut LG Fabstar
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Post by schmirgel on Jan 31, 2018 21:51:32 GMT
Jipp, ich habe da bewusst gar nix gemacht! Nicht mal in die Nähe des Juchtenleders gelegt Ich hoff(te), so können wir auch ein bissel was zur Standfestigkeit der Aogo-1-Schneidlage sagen. Daher nochmal zur Einordnung: Das Messer war zu PA-Beginn ja wohl leider nur leidlich scharf, dann hat es Fabstar via Bogdan von Mikroausbrüchen befreit und bis 8k JMS (?) geschliffen. Bei mir kam es dann mit einer richtig tollen Schärfe an. Ich weiß ja noch nicht, was die alteingesessenen Schleifexperten hier so zaubern, aber für mich war das klasse. Es war super scharf, aber nicht zu bissig und vor allem homogen. Ich habe es nicht unter dem Mikro überprüft, aber inzwischen schon etwas Feingefühl im Daumen entwickelt. Meine freihand geschliffenen Messer sind auch sehr scharf, aber ich spüre beim Entlangfahren über die Schneide einfach immer wieder kleinste Unterschiede in der Schärfe. Oder gar Unregelmäßigkeiten der Schneide selber. Das von Fabian bogdanisierte Takeo "fühlte" ich hingegen als absolut homogen. Was ja die These von vielen hier stützt, dass sowas eben nur via System möglich ist - und dass das dann letztlich auch die Standzeit begünstigt. Speziell dann bei Japanstahl, der keine Wetzerei mag ... Ich habe dann auch nicht super viel geschnibbelt, aber ein paar Kilo Gemüse waren es schon. Dabei hat es an Schärfe verloren, aber nicht wirklich viel. Ich hatte es vermutlich von allen PA-Teilnehmern also in Bestform Und wenn es jetzt immer noch gute Gebrauchsschärfe hat, ist das nicht sensationell, spricht aber dennoch fürs Messer (bzw. für den Stahl bzw. für die Wärmebehandlung). Und für Fabian!
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Post by redox on Feb 5, 2018 17:18:23 GMT
Moin, mein Testzeitraum ist zu Ende und das Paket wir morgen zur Post gebracht, um seinen Weg zu Magnetleiste zu nehmen. Tracking gibt es jetzt schon Danke nochmals für dieses spannende Erlebnis! VG redox
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Post by Magnetleiste on Feb 9, 2018 15:20:03 GMT
Das Messer ist gut verpackt bei mir angekommen. Bei der Paketgröße könnte man denken, dass flint einen Teil seines Arsenals zum PA gegeben hätte
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Post by Fabstar on Feb 12, 2018 19:02:45 GMT
Eine feine Mikrofase auf der 8k Seite habe ich auch noch angebracht. Glaube, das ist das beste Schleifergebnis, was ich bislang zustande gebracht habe. Tja, das ist bei meinem Bogdan so eine Sache, da der Winkel beim Seitenwechsel immer um ca. 2 Grad größer ist als auf der anderen Seite. Ist so um die 19 - 20 Grad etwa, wenn dir das weiter hilft. Der kleinere Winkel ist, wenn die Schneide von dir weg zeigt. Gruß Fabstar
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Post by Magnetleiste on Feb 12, 2018 19:04:10 GMT
Danke, irgendwie habe gerade meinen Post gelöscht. Ja, das hilft.
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Post by Magnetleiste on Feb 15, 2018 15:13:32 GMT
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