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Servus,


Marco,

Gabriel hat aus meinem Beitrag richtig rausgelesen, das ich auf die unterschiedlichen Eigenschaften verschweißter Stähle an der Schneidenspitze angespielt habe, die Xerxes und Wastl beschreiben. Mein Wissen über Stähle ist rein theoretischer Natur und angelesenes Wissen ohne selbst durchgeführten, praktischen Befund und somit kann ich auch nicht mit dir parlieren, ich würde mich lächerlich machen! 

Was ich aber kann ist nach Quellen suchen, die in dieser Thematik praktisch unantastbar sind, also R. Landes, U.Gerfin, die komplexen Ausführungen von Jannis usw. Diese zu lesen und zu verstehen, darauf Gründe ich meine bescheidene Materialkunde. Ich vereinfache mir mal die Sache und bringe ein Zitat von U. Gerfin:

"Für die Schneideigenschaften hat der weiche Mantel einer Dreilagenklinge oder einer Klinge in Deckschichtentechnik keinerlei Bedeutung. Bei den mechanischen Eigenschaften sieht es dagegen anders aus.
f1. Die Schneideigenschaften von geeigneten Monostählen und guten Damaststählen sind schon oft besprochen worden. Ich will das nicht nochmals ausführlich behandeln, zumal sich je nach den Anforderungen und nach den unzähligen Möglichkeiten der Damastkombinationen eine 2. einfache Antwort verbietet. In ganz groben Zügen nur soviel: Bei einem geeigneten Monostahl kann man erwarten, daß seine Eigenschaften in einem relativ engen Rahmen liegen und bei richtiger Behandlung verläßlich abgerufen werden können. Die zur Verfügung stehenden Stähle decken ja auch sämtliche denkbaren Wünsche gut ab. Man kann für jedes Anwendungsgebiet eine Reihe geeigneter Stähle finden und unter diesen die einfache, die bessere und die Luxusausführung wählen. Diese Gewißheit ist beim Damast nicht in gleicher Weise gegeben. Sind die verwendeten Werkstoffe für den beabsichtigten Zweck geeignet, und hat der Schmied sauber gearbeitet, wird sich kein fühlbarer Unterschied zu einem Monostahl der gleichen Leistungskategorie ergeben. Die Fehlermöglichkeiten sind hier aber deutlich zahlreicher.
Das Bedenken, daß verschiedene Stähle in der Schneide negative Eigenschaften haben müssen, teile ich allerdings nicht. Roman hat einmal eine Klinge von mir, in der in der Schneidenzone 1.2842 und 1.2206 verarbeitet waren, bei 1000-facher Vergrößerung untersucht und die noch deutlich erkennbaren Schichten mit dem Vickersprüfgerät abgedrückt. Die Schichten lagen sämtlich über 1000 HV, wobei der 1.2206 etwas härter und feinkörniger war, als der 1.2842. Eine Minderung der Schneidfähigkeit durch die beiden Stähle gegenüber nur einem Stahl scheint mir unwahrscheinlich.
Umgekehrt muß man wohl eingestehen, daß die Vorstellung, daß gute Schweißdamaste durch besondere Spannungsverhältnisse in den Schweißzonen und/ oder durch die Behinderung des Kornwachstums Eigenschaften erhalten, die von Monostählen nicht erreicht werden können, spekulativ ist und bisher nicht wirklich nachgewiesen werden konnte.
Man kann aber sicher sagen, daß aus dem phantastischen Werkstoff Stahl bei richtiger Materialwahl und Behandlung exzellente Schneideigenschaften herausgeholt werden können- ganz gleich, ob es sich um Monomaterial handelt oder um guten Damast."

Ich denke das erklärt recht gut, warum ich bis heute kein Damastmesser besitze. Als Dreilagenkonstruktion sehe ich Damastflanken als Zierde, als zum Teil wunderschönes Beiwerk, aber für die Schneidfähigkeit, Schärfbarkeit, Standzeit und Schnittgüte bedeutungslos.

Als Leistungsdamast muss schon alles an Können und Erfahrung die ein Schmied haben kann perfekt und vor allem absolut fehlerfrei in die Waagschale geworfen werden und das will bezahlt werden. Wenn du von dir sagen kannst, du kombinierst mir eine Stahlkombination, die bestimmte Vorzüge kombiniert, die zwei Monostähle nur einzeln hergeben und sich die Eigenschaften dieses Stahles in der Praxis und nicht theoretisch im Vergleich spürbar zeigen und das zu einem Preis der bezahlbar bleibt, dann können wir das mal vertiefen. 

Ich denke aber, ich bleibe bei Monostahl der exzellente Behandlung erfahren hat und in makelloser und mängelfreier Form eines traumhaften Kochmessers vor mir liegt! 

Gruß, flint