Die Perfektion der Klinge (Büchlein)

Togishi
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Die Perfektion der Klinge (Büchlein) Jan 16, 2018 15:19:57 GMT BastlWastl, bembelfigur, and 2 more like this

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Post by Togishi on Jan 16, 2018 15:19:57 GMT

Hallo Zusammen,

Ich bin ja eine kleine Leseratte... auch wen auf meinem Nachttisch nur etwa 30 Bücher liegen zum lesen...

So beim Stöbern bei meinem Lieferanten der gedruckten Buchstaben ist mir doch ein neues Taschenbuch auf gefallen, was mich so reizte, das ich es gleich bestellen musste.

Nun nach dem es gekommen ist, musste meine Nase gleich drin Platz nehmen....

Was hat mich den da so verzückt???

Das hier! www.amazon.de/Die-Perfektion-Klinge-Schwertkunst-Messerdesign/dp/3643504276

Ich bin erst bei Seite 37 und da ging es bisher nur um das Schwert der Japaner und was für einen besonderen Stellenwert es hat. Weiter wird dann zu lesen sein, wie diese Tradition weiter getragen wird bis zu den Küchen-Messer. Wie Schwertschmiede sich zum Messerschmied gewandelt hat und die selben Werte hier dann weiter führen. Das besondere Eisen, die Herstellung und die Veredlung. Wieso dieses eine Designe für diese eine Funktion... usw.

Werde später sicher noch mal was mehr schreiben, wenn meine Nase kurz vor Dunkelschwarz ist, vor lauter reiben im Buch.

Grüzze
Togishi

Es heißt; Nichts sei schärfer als der Verstand! Sorry, aber derjenige hatte wohl noch nie ein japanisches Küchenmesser in der Hand!! XD

Togishi
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Die Perfektion der Klinge (Büchlein) Jan 22, 2018 6:53:08 GMT Banjoko likes this

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Post by Togishi on Jan 22, 2018 6:53:08 GMT

So weiter gehts, wieder sind paar Seiten verschlungen.
Wo bin ich gerade... tja.. Messerformen! Also, das was wir bis jetzt bei uns kennen, ist nur ein kleiner Teil dessen, was die Japaner in ihrer Küche schwingen. Leider sind zu diesen Formen der Messer keine Bilder drin, aber soweit erklärt, dass man weis, was gemeint ist.
Was aber vorher und fast die ganze Zeit, wie ein Faden das Buch durch zieht, ist der Begriff "Hocho-Shiki".
Das ist ein Ritual was in Japan auch heute noch gefeiert wird. Man kann auch sagen, es ist "Der Weg des Küchenmesser". Diese Zeremonie Artige Ritual ist sehr tief in der Kultur Japans verankert und wer diese Zeremonie vollführt, hat es sehr weit gebracht!

Um was geht es den da?

Hocho-Shiki ist das Ritual, einen frischen Fisch zu zerlegen, mit nur einem Messer und einem Satz Essstäbchen! Alles wirkt darin sehr steril, denn nicht einmal eine Hand berührt den Fisch! Der Typ der diese Zeremonie vorführt steckt in den Klassischen Hofsgewänder, oder im Gewand eines Priesters, je nach dem, wo dies statt findet. Also so richtig mit Gi, Habori, Hakama und Eboshi. Oder buntes Kimono

Bin jetzt mal bisschen über die hälfte, aber es ist so ungemein spannend!

Ach ja... wer hats gewusst? Wer ist Schuld an dem allen??
Die Chinesen natürlich!!

Es heißt; Nichts sei schärfer als der Verstand! Sorry, aber derjenige hatte wohl noch nie ein japanisches Küchenmesser in der Hand!! XD

andreas123
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Die Perfektion der Klinge (Büchlein) Jan 22, 2018 7:17:53 GMT

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Post by andreas123 on Jan 22, 2018 7:17:53 GMT

Jan 22, 2018 6:53:08 GMT Togishi said:

So weiter gehts, wieder sind paar Seiten verschlungen.
Wo bin ich gerade... tja.. Messerformen! Also, das was wir bis jetzt bei uns kennen, ist nur ein kleiner Teil dessen, was die Japaner in ihrer Küche schwingen. Leider sind zu diesen Formen der Messer keine Bilder drin, aber soweit erklärt, dass man weis, was gemeint ist.
Was aber vorher und fast die ganze Zeit, wie ein Faden das Buch durch zieht, ist der Begriff "Hocho-Shiki".
Das ist ein Ritual was in Japan auch heute noch gefeiert wird. Man kann auch sagen, es ist "Der Weg des Küchenmesser". Diese Zeremonie Artige Ritual ist sehr tief in der Kultur Japans verankert und wer diese Zeremonie vollführt, hat es sehr weit gebracht!

Um was geht es den da?

Hocho-Shiki ist das Ritual, einen frischen Fisch zu zerlegen, mit nur einem Messer und einem Satz Essstäbchen! Alles wirkt darin sehr steril, denn nicht einmal eine Hand berührt den Fisch! Der Typ der diese Zeremonie vorführt steckt in den Klassischen Hofsgewänder, oder im Gewand eines Priesters, je nach dem, wo dies statt findet. Also so richtig mit Gi, Habori, Hakama und Eboshi. Oder buntes Kimono

Bin jetzt mal bisschen über die hälfte, aber es ist so ungemein spannend!

Ach ja... wer hats gewusst? Wer ist Schuld an dem allen??
Die Chinesen natürlich!!

Moin,

Hocho-Shiki habe ich mal im Fernsehen gesehen bei "~~Es muss nicht immer Sushi sein~~". "Versessen auf Essen"

Beeindruckend.

LG
Andreas

Last Edit: Jan 22, 2018 7:27:16 GMT by andreas123

In Niedersachsen sächt wi "Moin"!

Bitte lest die Forenregeln und beachtet die Regeln für den Medienupload.
Nachricht an die Moderatoren?

Togishi Entremetier Posts: 341	Die Perfektion der Klinge (Büchlein) Jan 22, 2018 10:41:47 GMT Quote Select Post Deselect Post Link to Post Back to Top Post by Togishi on Jan 22, 2018 10:41:47 GMT Ja genau, das ist Hocho-Shiki oder eben Shiki-Bocho. Das riesen Messer was er da geführt hat, ist in Schwerterkreisen ein Tanto. Ein sehr altes Tanto! Und eben der Vorläufer eines Sashimi oder Yanagiba^^
	Last Edit: Jan 22, 2018 10:42:04 GMT by Togishi Es heißt; Nichts sei schärfer als der Verstand! Sorry, aber derjenige hatte wohl noch nie ein japanisches Küchenmesser in der Hand!! XD

Togishi Entremetier Posts: 341	Die Perfektion der Klinge (Büchlein) Jan 22, 2018 18:23:44 GMT BastlWastl and suntravel like this Quote Select Post Deselect Post Link to Post Back to Top Post by Togishi on Jan 22, 2018 18:23:44 GMT Hier nun mal die ganze Zeremonie^^ www.youtube.com/watch?v=xIbET02CyZE Viel Spass beim zu glotzen
	Es heißt; Nichts sei schärfer als der Verstand! Sorry, aber derjenige hatte wohl noch nie ein japanisches Küchenmesser in der Hand!! XD

Togishi
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Die Perfektion der Klinge (Büchlein) Jan 26, 2018 6:30:02 GMT

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Post by Togishi on Jan 26, 2018 6:30:02 GMT

Und weiter geht es... Seite 60 oder so

Ganz kurz wurde hier ein wenig auf die Unterschiede eingegangen, wie die Schmiede aus sieht bei den Messermacher, gegenüber den Schwertschmieden.
Dann ein wenig Geschichtlich, wo es die ersten Massenproduktionen und Großhändler gab.
Welche Meister es zu der Zeit gab und wie sie ihr Wissen um Metall und Arbeitsweisen weiter entwickelten.

hmm... das war es soweit auch schon... leichte Lektüre würde ich sagen.

Hoffe die nächsten Seiten werden wieder Hirnakrobatischer

Es heißt; Nichts sei schärfer als der Verstand! Sorry, aber derjenige hatte wohl noch nie ein japanisches Küchenmesser in der Hand!! XD

Togishi
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Die Perfektion der Klinge (Büchlein) Feb 2, 2018 6:32:54 GMT messerspezi, Banjoko, and 2 more like this

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Post by Togishi on Feb 2, 2018 6:32:54 GMT

Endspurt! Gleich bin ich durch...

und dann zum verinnerlichen, noch mal lesen

Also, in den letzten Zügen des Büchleins geht es dann hier nur noch darum, wie es die Hocho nach Europa geschafft haben. Wo die großen Händler in Japan zu finden sind. Wie die Beziehungen zu Europa entstanden sind... und sogar direkt nach Solingen!!

Auch wird ganz kurz darauf eingegangen, wie Scheren den Markt in Japan verändert haben. Und wie in den letzten Jahren auch Taschenmesser sich in Japan verbreitet haben und wie die zu uns kommen.
Und... "one Doll" (das ist mir gleich hängen geblieben), das war komischer weise das erste Logo von Zwilling! Erst später wurde das Logo angepasst auf die 2 Püppchen.

Kurzes Fazit;
Das kleine Büchlein kann echt nur alles ein wenig Anreißen von dem ganz großen Thema "Küchenmesser Japans". Es zeigt in einem extremen Zeitraffer die Geschichte und Entstehung der Küchenklinge und beschreibt viel Fakten und Daten.. was man da nur eben in das kleine Ding reinpacken kann.
Für mich ist es gerade für einen Neuling, eine sehr gute Grundlage, um in das Thema ein zu steigen. Aber auch für ältere Hasen, doch noch mal das eine oder andere neu zu entdecken.

Für mich darf es gerne ein dickeres Buch geben mit noch mehr Infos und auch ausführlicher zu den einzelnen Sachen.
Aber sonst; 4 von 5 Daumen nach oben

Es heißt; Nichts sei schärfer als der Verstand! Sorry, aber derjenige hatte wohl noch nie ein japanisches Küchenmesser in der Hand!! XD

Die Perfektion der Klinge (Büchlein)

Post by Togishi on Jan 16, 2018 15:19:57 GMT

Post by Togishi on Jan 22, 2018 6:53:08 GMT

Post by andreas123 on Jan 22, 2018 7:17:53 GMT

Post by Togishi on Jan 22, 2018 10:41:47 GMT

Post by Togishi on Jan 22, 2018 18:23:44 GMT

Post by Togishi on Jan 26, 2018 6:30:02 GMT

Post by Togishi on Feb 2, 2018 6:32:54 GMT