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Post by BastlWastl on Jan 19, 2018 15:22:08 GMT
Gab es mal ein rostfreies 1922`er ? Grüße wastl. jaman Bilder Bitte! Auch wenn es für mich durch die rostträgheit nicht in Frage kommt, dennoch interessant! Grüße wastl.
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Post by kup on Jan 19, 2018 15:24:02 GMT
also mit exakt diesem setup arbeite ich seit jahren .... herder und sharpmaker passt super zusammen. und der bart is beim wetzen total super .... wenn er dir beim wetzen im weg ist dann macht du da etwas falsch .... und damit dein rostfrei herder nicht sinnlos rumgammelt .... soll ich dir meine adresse schicken bevor du es verhunzt und das glattrasierst ? Gab es mal ein rostfreies 1922`er ? Grüße wastl. Ja 👍 es gab ein rostfreies Herder 1922. Wurde lt. Mitarbeitern von Herder wieder aus dem Programm genommen, weil es der ursprünglichen Idee und Namensgebung widerspricht. Das Herder 1922 heißt so, weil vor ca. 100 Jahren ( 1922 ) die Herder Messer alle noch aus Carbonstahl waren. Gruß, kup
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Post by cor on Jan 19, 2018 15:27:30 GMT
jaman Bilder Bitte! Auch wenn es für mich durch die rostträgheit nicht in Frage kommt, dennoch interessant! Grüße wastl. review aussem mf von albino zum rostfreien KLICKIDIKLICK
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Post by cor on Jan 19, 2018 15:33:45 GMT
mit exakt diesem setup arbeite ich seit jahren .... herder und sharpmaker passt super zusammen. und der bart is beim wetzen total super Aber dann wetzt Du auch, oder? Ich bezog mich auf Sharpmaker ohne Wetzen, also NUR Sharpmaker. Jochen hatte nichts von Wetzstahl gesagt. klar wetz ich if u cant wetz it, its broke .... wenn ich aber davon ausgehe das für carbon solinger bzw. weicheisen allgemein immer ein maximales finish von ca. 1-2k empfohlen wird geht sich das mit dem sharpmaker super gut aus. jochen hatte zwar nichts von wetzstahl geschrieben aber ich geh einfach mal davon aus das wenn er genauso faul ist wie ich er bestimmt nen wetzstahl hat mit wetzen hält das 1922er seit 4 monaten seine schärfe ohne das ich auf den gedanken komme es nachzuschleifen. und dann sollte das ganze ja auch zu dem wartungs intervall von jochen passen.
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Post by kwie on Jan 19, 2018 16:41:27 GMT
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Post by JoergD on Jan 19, 2018 19:26:35 GMT
Gibt's jemanden der nach Solingen zum Werksverkauf fährt? Ich hätte da einen Wunsch wenn ich mich recht entsinne spielt die köln kalk fraktion mit dem gedanken nach solingen zu fahren ( kup war doch so oder ? ), eventuell können die dir ja eins mitbringen. da wäre mein tip ( ohne es in der hand gehabt zu haben ) Messermeister Royal Elite kostenpunkt roundabout 40 €. JoergD hat die kürzere version davon und vielleicht sogar schonmal damit geschnitten so das er was dazu sagen kann. Ja, ich habe heute mit dem 23er Messermeister geschnitten. Ich musste leider nur vier Fenchelknollen, ein paar Schalotten und etwas Knoblauch zerlegen, so dass ich noch nicht allzu viel sagen kann. Ein paar Sachen kann ich aber schon aufführen: - Das Profil ist super wiegeschnittauglich, das Messer "läuft" einfach.
- Die Schärfe OOTB war für das Schnittgut vollkommen ausreichend.
- Die Geometrie ist werde ich verbessern lassen.
- Der Griff fasst sich gut an, mir liegt er gut in der Hand.
Mehr will ich hier gar nicht schreiben, da ich ein kleines Review plane, in dem ich auch auf den Vergleich OOTB und überarbeitet eingehen möchte.
Das 26er Modell hat mir optisch ebenfalls gut gefallen. Die Burgvogel Messer sind im Vergleich zu den Messermeister am Rücken in Kehlnähe knapp 1 mm breiter, dadurch schwerer und kopflastiger. Da muss jeder für sich schauen, was seine persänliche Vorliebe ist. Viele Grüße Jörg
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Post by bembelfigur on Jan 19, 2018 19:57:32 GMT
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Post by ipq on Jan 19, 2018 20:18:54 GMT
Wie wäre es denn damit? Ist etwas langweilig, wird aber dafür deiner Frau nicht auffallen und ist gerade im Angebot? faceman hat so eins und könnte berichten.
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Post by faceman on Jan 20, 2018 0:05:01 GMT
Wie wäre es denn damit? Ist etwas langweilig, wird aber dafür deiner Frau nicht auffallen und ist gerade im Angebot? faceman hat so eins und könnte berichten. Kann ich für diesen Zweck nur empfehlen, lässt sich nur mit dem Stahl lange auf Rasierschärfe halten, gekochten Bauch ausbeinen und mit Knorpeln schneiden ist auch kein Problem. Nehme ich gerne mit, wenn auch andere Leute damit schneiden . Gruss Carsten
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Post by duck on Jan 21, 2018 7:43:08 GMT
Hi Jochen, bei rakuten.jp ist das Misono UX10 gerade im Angebot und liegt bei knappen 150€, was sonst bei etwa 250$ liegt. Versand und Zoll kommt zwar noch dazu, aber am Ende ist es immer noch ein guter Preis für die Quali
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Post by andreas123 on Jan 21, 2018 7:48:08 GMT
Moin,
muss das denn Gyuto heißen? Wie wäre es denn mit 1922 oder einem K-Sabatier? Für mich absolut Top und beim Sab hat ja der Dreier-PA gezeigt, dass die auch mit Stahl Top bleiben. Vielleicht muss man noch 20-30 Euro ins ausdünnen investieren, aber imho nicht zwingen notwendig. Bei denen färbt und stinkt auch nichts. Ledeglich die Patina ist halt Pflicht.
Das Diplome ist zumindest nicht deppensicher an der Spitze... Sonst mein Favorit bei "Standardstangenmessern".
LG Andreas
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Post by jollo74 on Jan 21, 2018 9:53:54 GMT
jochen87: Du hast ne PM . BastlWastl: Ich hab' auch ein rostfreies 1922 (ist aber "nur" 21 cm lang). Liebe Grüße Jörg
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Post by jochen87 on Jan 22, 2018 7:15:40 GMT
Moin Männer,
Habe am Wochenende alles gelesen, mit dem Handy zu tippen ist mir allerdings zu mühselig. Daher erst am Montag morgen eine Antwort..
Bzgl. scharfhalten: Ja, ich nutze nur den Sharpmaker. Ohne Wetzstahl, so wie ich das hier sehe, sollte ich mir allerdings mal einen besorgen und ausprobieren. Schärfen ist halt echt nicht so meine Passion..
Viel schlauer bin ich immer noch nicht, macht aber nichts, habe ja Zeit.
Was haltet ihr von dem Kohetsu Aoagami Super? Im Marktplatz ist eins in meinem Budget.. ich kann nur nicht einschätzen ob das Sinn macht bzw. ob ich das Messerchen mit meinen Methoden ausnutze.
Viele Grüße, Jochen
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Post by cor on Jan 22, 2018 9:05:56 GMT
Beim Kohetsu AS denke ich das du mit Sharpmaker nicht das aus dem Stahl rausholst was geht, der Stahl profitiert mmn. davon das er hoch geschärft und gepflegt wird ansonsten bestimmt ein Top Messer. im verkaufsbereich is auch ein Munetoshi vom BastlWastl wo ich denke das die geometrie deppensicherer ist aber auch da .... japaner brauchen mehr pflege. Vielleicht kann wastl da was zu schreiben. einen wetzstahl würde ich mir aufjedenfall nen günstigen wie z.b. nen Eicker Microfeinzug zulegen ( Oval besser, Rund Günstiger ) sowohl dein Schanz als auch den Burgvogel Santoku sehen damit noch seltener den Sharpmaker.
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Post by jochen87 on Jan 22, 2018 13:29:56 GMT
Gut. Dann besorg ich mir erstmal einen Wetzstahl, warte darauf dass einer von euch nach Solingen fährt und halte Ausschau nach einem KMS
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