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Post by ipq on Sept 30, 2018 19:20:47 GMT
La Lorraine oder Rouge du Salm
Wahnsinn wie schnell dieser Stein ist. Das ging ratz fatz und fertig war das Messer. Das Ergebnis kann sich imho sehen lassen. Eine kleine Säge hat's auch gelassen (entgratet). Der Test mit einer Tomate war durchaus positiv. Mal schauen, wie lange die Schärfe anhält. Vor der Körnung her erinnert mich der RdS an meinen Kitayama und könnte gefühlt leicht darüber liegen, also 8-9k JIS.
Hmmm... Das sieht mir viel zu sauber aus. Normaler Weise sind die viel gröber.
Interessant.
Andreas
Am Ansatz siehst du leicht die Spuren vom Slurry. Gefinished habe ich dann nur mit Wasser. Ca. 10 Züge. Sehr flott! Ich glaube, mit etwas Zeit, Geduld und Schleifhygiene dürfte das finale Ergebnis eine gländende Schneide sein.
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Post by suntravel on Oct 1, 2018 0:37:46 GMT
Shapton 30k
Hat grad mal 10min gedauert die 19° 400er Atoma Fase nach dem finalen ausdünnen an V23 am Band auf 20° erst mit den DNDs um zu schleifen und mit dem Shapton zu polieren..
... nach 12 Portionen geht das immer noch bei Berührung durch Tomaten, bin erst mal zufrieden. obwohl ein bissl wat geht ja sicher noch
Gruß
Uwe
Du meinst, ich soll mir so ein Teil bestellen?! für ne sterile Schärfe ist der schon gut, nur hält die nicht jedes Messer lange
Gruß
Uwe
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Post by suntravel on Oct 1, 2018 0:38:46 GMT
Nabend,
der Shapton 30 k sieht ja ganz gut aus, aber er hält die Schärfe nur sehr kurz. Da muss imho ein sehr feiner Nat dran hinterher. Tomaten hin oder her... bei anderem Schnittgut versagt das schnell.
LG Andreas
Bei welchem Schnittgut?
Gruß
Uwe
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Post by andreas123 on Oct 1, 2018 3:54:40 GMT
Bei hartem.
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Post by suntravel on Oct 1, 2018 5:05:01 GMT
Da ist meine Erfahrung genau gegenläufig, zu glatt poliert gibt zuerst bei Tomaten und Paprika auf, bei hartem Gemüse hält das länger als riefig für Tomatenbiss geschärft.
Gruß
Uwe
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Post by ipq on Oct 1, 2018 6:18:36 GMT
Du meinst, ich soll mir so ein Teil bestellen?! für ne sterile Schärfe ist der schon gut, nur hält die nicht jedes Messer lange
Gruß
Uwe
meine Messer also nicht LG, ipq
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Post by suntravel on Oct 1, 2018 17:04:18 GMT
Für mich aktuell immer noch V23 mit Shapton 30k :
Gruß
Uwe
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Post by BastlWastl on Oct 1, 2018 17:11:03 GMT
Dick Micro mit ner Vic Konditorsäge ? .... War nicht die Frage oder ... Die Tomatenschärfe muss halt definiert werden, die 4 schlechtesten Tomatenschärfe Steine aus meiner Sicht währen Gokumyo 20k, Shapton 30k, Naniwa 12k, Naniwa 10k .... Aber kommt halt immer auf den Stahl + WB an... Für nen Grinser sind die Steine aber immer gut . Grüße Wastl.
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Post by andreas123 on Oct 2, 2018 8:56:58 GMT
Da ist meine Erfahrung genau gegenläufig, zu glatt poliert gibt zuerst bei Tomaten und Paprika auf, bei hartem Gemüse hält das länger als riefig für Tomatenbiss geschärft. Gruß Uwe Moin, ich muss mich anders ausdrücken.
Wenn ich nur Tomaten schneiden würde, dann hielte die 30k-Schneide genauso lange wie ein NAT-Finish. Schneide ich aber zusätzlich hartes Schnittgut, dann hält die mit NAT gefinishte die Tomatenschärfe länger. Schneide ich nur hartes Schnittgut hält der NAT ebenfalls länger.
Imho jedenfalls.
LG Andreas
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Post by Gabriel on Oct 2, 2018 9:47:59 GMT
Dick Micro mit ner Vic Konditorsäge ? .... War nicht die Frage oder ... Die Tomatenschärfe muss halt definiert werden, die 4 schlechtesten Tomatenschärfe Steine aus meiner Sicht währen Gokumyo 20k, Shapton 30k, Naniwa 12k, Naniwa 10k .... Aber kommt halt immer auf den Stahl + WB an... Für nen Grinser sind die Steine aber immer gut . Seh ich genauso... wenn ich Tomaten schneiden will, nehme ich aktuell mein SIH... Chosera 5k Finish, ggf. aufgefrischt mit Dick Micro.
Schärfaufwand 5min. Hält (bei haushaltsüblichem Tomatenkonsum) sehr lange. Passt.
Gruß, Gabriel
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Post by suntravel on Oct 2, 2018 10:32:23 GMT
Dick Micro mit ner Vic Konditorsäge ? .... War nicht die Frage oder ... Die Tomatenschärfe muss halt definiert werden, die 4 schlechtesten Tomatenschärfe Steine aus meiner Sicht währen Gokumyo 20k, Shapton 30k, Naniwa 12k, Naniwa 10k .... Aber kommt halt immer auf den Stahl + WB an... Für nen Grinser sind die Steine aber immer gut . Seh ich genauso... wenn ich Tomaten schneiden will, nehme ich aktuell mein SIH... Chosera 5k Finish, ggf. aufgefrischt mit Dick Micro.
Schärfaufwand 5min. Hält (bei haushaltsüblichem Tomatenkonsum) sehr lange. Passt.
Gruß, Gabriel
Ist halt auch ein Unterschied ob man effektiv oder mit nem Grinsen Tomaten schneiden will
Immer effektiv sind halt meine gewetzen Solinger, aber blöder grinsen kann ich wenn dat mit 30k gefinisht auch brauchbar lange geht
Gruß
Uwe
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Post by Gabriel on Oct 2, 2018 11:50:14 GMT
suntravel Ja da ist schon was dran. Ist ja aber nicht so, dass es so nicht auch gut geht Und da bevorzuge ich schon eher Effizienz als Liebhaberei. Und wenn es dann auch brauchbar lange hält um so besser. Und das tuts beim SIH mit 5K Finish auf jeden Fall.
Außerdem bin ich ja auch Ingenieur... nichts lässt mich so Grinsen wie ein effizienz funktionierender Prozess Gruß, Gabriel
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Post by ipq on Oct 2, 2018 13:07:32 GMT
La Lorraine oder Rouge du Salm
Wahnsinn wie schnell dieser Stein ist. Das ging ratz fatz und fertig war das Messer. Das Ergebnis kann sich imho sehen lassen. Eine kleine Säge hat's auch gelassen (entgratet). Der Test mit einer Tomate war durchaus positiv. Mal schauen, wie lange die Schärfe anhält. Vor der Körnung her erinnert mich der RdS an meinen Kitayama und könnte gefühlt leicht darüber liegen, also 8-9k JIS.
hier der zweite Versuch mit dem RdS und einem AS- Petty. Schneide war ziemlich versaut, nun nach 5 Min auf dem Stein, seht am besten selbst... Fazit: sehr interessanter Stein!
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Post by andreas123 on Oct 2, 2018 14:05:13 GMT
Ist max 5k mit vielen Riefen...
LG Andreas
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Post by ipq on Oct 2, 2018 14:14:25 GMT
Ist max 5k mit vielen Riefen...
LG Andreas
Die Schneide war vorher ziemlich versaut. Denke, er ist deutlich feiner als deine 5k. Werde bei Gelegenheit mit Shapton 12k verglichen oder mit dem Kita. Mal schauen. LG, ipq
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