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Post by MathiasM on Dec 24, 2016 22:01:44 GMT
Nabend, Gab es in der Zwischenzeit eine Entscheidung in der Sache? Ich überlege aktuell in die gleiche Richtung. Grüße, Mathias
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Post by Karnstein on Dec 24, 2016 22:49:42 GMT
Ja und nein...gekauft wurde noch nichts, aber das Fujiwara FKM/FKH wurde ausgeschlossen. Aktuell geht die Tendenz entweder zu 250er Sabatier oder Ausflug zum Werksverkauf nach Solingen. Wahrscheinlich eine Kombination aus: Einmal hinfahren und wenn es da keine günstige B-Ware in der Länge 240-260 gibt, wird ein Sabatier bestellt.
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Post by Julius on Dec 25, 2016 1:40:56 GMT
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Post by Karnstein on Dec 25, 2016 12:23:07 GMT
Jenes schwebt mir vor, wenn ich in Solingen nix finde oder nicht noch zwischenzeitlich einen anderen Geistesblitz habe: www.sabatier-shop.com/kitchen-knives_15_au-carbone---vintage_cooking-knife-10-in__carbcui25pol.htmlFolgende Logik: 300mm/12" sind mir für das was ich damit mache zu lang, ich hab jetzt auch beim 275mm langen Fujiwara nicht vollends die Länge bei dem ausreizen können, was ich mit einem Messer dieser Art vorhabe. Also reicht mir 10-11" bei Sabatier völlig aus und auch wenn ich optisch das Griffdesign der Canadians besser finde, hätte ich dann eben bei einem Sabatier und einem eh relativ zwiebel&zitrus-freien Einsatzfeld lieber Karbon als einen rostfreien 0815 Stahl, der weniger Härte hat als die meisten Solinger. Und das Vintage Canadian mit Karbon ist jenseits meiner Budgetvorstellungen.
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