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Post by BastlWastl on Apr 2, 2018 14:20:43 GMT
So und zwar was gscheids!
Spezifikationen:
-Essenszubereitung für( 2-max. 10-15 Personen) -indirektes und direktes Grillen sollten möglich sein -Es muss kein Spanferkel reinpassen, aber ein ganzes Roastbeef währe schon nett...... z.B.
Gibt es da was anständiges ? für sagen wir unter 1000€ oder ist das unrealistisch ?
Ich habe zwar ein Bauprojekt in der Richtung aber das geht klar in Richtung Spanferkelgröße oder Mehr (alter riesiger Boiler ) und der wird in meinem künfitigen Haus im Garten bleiben.... Also ich brauch jetzt was für diesen Sommer im Garten an der Mietswohnung....
Hauptsächlich zum direkten Grillen aber eben Smoken muss auch.
Grüße wastl.
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Post by beepbeepimajeep on Apr 2, 2018 14:47:07 GMT
Wollts grad schreiben. Deine Anforderungen deuten auf ein Ei hin, nicht auf einen Smoker. Hab ich auch und bin zufrieden.
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Post by Deleted on Apr 2, 2018 14:47:59 GMT
Jau, sind toll. Big Green Egg kann ich voll empfehlen.
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Post by Deleted on Apr 2, 2018 14:53:31 GMT
Verwende allerdings meinen Weber Smokey Mountain 57 nach ein klein wenig Modding auch als Direktgrill. Stelle ihn dazu dann einfach auf einen Tisch mit dicker Holzplatte.
Klappt gut, nur läßt sich der Rost nicht in der Höhe verstellen.
Dafür passen zum smoken/räuchern ganze Lachshälften hängend rein.
Die Tür habe ich durch eine dichter schliessende von Cajun Bandit ersetzt. Eine neue Deckelhalterung habe ich gekauft und muss diese noch anbringen. Die Wasserschale fülle ich mit feuchtem Spielsand.
LG Becks
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Post by Banjoko on Apr 2, 2018 15:56:00 GMT
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Post by Deleted on Apr 2, 2018 16:00:53 GMT
+1 für Kugel. Mittels Minionring läßt sich die Temperatur auch sehr gut einregeln und halten.
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Post by woka on Apr 2, 2018 16:03:58 GMT
Ich schmeiß für low 'n slow mal den Netten Letten ins Rennen, auch wenn ich mir so etwas noch nicht zugelegt habe. bei mir läuft die Weber-Kugel seid ca. 3,5 Jahren in allen Bereichen. wenn ich aber einen Smoker kaufen wollte, würde ich mich da mal umsehen. LG woka
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Post by Deleted on Apr 2, 2018 16:07:13 GMT
Oder: Ugly Drum Smoker bauen. Korb zum einhängen/einsetzen für die Kohle und dann kann damit auch direkt gegrillt werden. Handwerklich begabt bist du ja. Der Bau sollte also keine Schwierigkeit darstellen.
LG Becks
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Post by BastlWastl on Apr 2, 2018 16:09:32 GMT
Danke schonmal, aber eine Kugel ist doch eigentlich zu klein..... Ich habe schon ab und an so 10 - 15 Leute da, und selbst auf den großen Weber vom Nachbarn bekomme ich da nur 3 T-bones Steak auf einmal.... . ist zwar dann ne Menge Fleisch.. aber... Einfach zu wenig... Ich brauch auch direkten Zugriff, ganz wichtig. Wie groß ist denn die Fläche zum direkten Grillen bei euren Vorschlägen ? Grüße wastl.
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Post by Banjoko on Apr 2, 2018 16:20:23 GMT
Schonmal die Fläche einer 67er Kugel ausgemessen und angesehen ? Gegenüber dem 57er hat der größere Bruder fast 1/3 mehr Fläche, da geht schon was, glaub mir ! Ja, o.k. bei drei Mammut T-Bones müsste ich auch passen, aber das ist trotzdem schon Fläche !!! Ich habe jetzt leider keine aktuellen Bilder von meiner Kugel, aber da geht mehr als ein Strang Roastbeef locker druff. Die große Kugel ist sauteuer, aber ich habe es nie bereit sie gekauft zu haben. Sie ist robust und wertig und sieht bei mir nah 5 Jharen noch richtig gut aus, obwohl sie unabgedeckt unter einer Dachabscleppung steht und uach schonmal Regenschlag von der Seite bekommt.
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Post by BastlWastl on Apr 2, 2018 16:28:13 GMT
Um das mal klar zu stellen ... Ich kann grillen, gelernt habe ich das bei meiner Lehrstelle, das war Buchenholzfeuer das indirekt Schamottsteine aufgeheitzt hat, und das für nen ganzen Biergarten, ich hatte den ganzen Sommer Sonnenbrand obwohl ich die Sonne nicht gesehen habe! Am Golfclub hatten wir einen Grill mit dem wir auf einmal ca. 200 Personen begrillen konnten, alles frisch, also der hatte mal locker 7-8qm Grillfläche! Da sind wir mit 3 Köchen rumgerannt und haben die Steaks gewendet!. Also ca. 100*40cm brauch ich schon zum direkten Grillen. Grüße wastl.,
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Post by BastlWastl on Apr 2, 2018 16:37:30 GMT
Danke @erzengel aber es geht ja um eine Budget Lösung... Unter 1000€... Mir ist schon klar das es schwer wird sowas zu finden, aber ich habe ja eigentlich ne halbfertige Lösung in Extrafett zuhause bei den Eltern stehen.. Nur wohne ich da in absehbarer Zeit noch nicht. Für hier ist es klar zu groß, deshalb brauh ich hier ne praktikable kleinlösung die nicht allzuviel kosten soll.
Vermeindlich kann ich mit nem Aldi Kugelgrill mehr anfangen wie manch Grillexperte mit nem Weber Kugelteil... (hat der Nachbar ja jederzeit leihbar rumstehen, aber ich brauch was anders.... Größer..... auf einen Schlag 15 Mann begrillen... Das jeder was hat. Ohne Ruhezeit... (sonst könnte ich mir nen Holdomaten aus der Arbeit holen währe auch kein Thema, dann brauch ich nur nen Mini Wegwerfgrill.......
Grüße Wastl.
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Post by BastlWastl on Apr 2, 2018 16:40:59 GMT
Was spricht dagegen in der "Räucherkammer" direkt zu grillen ?
Grüße wastl.
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Post by Banjoko on Apr 2, 2018 16:42:15 GMT
Ich wollte Deine Grillkünste hier nicht in Frage stellen ! Aber direktes Flachgrillen und smoken ist eben schon ein Widerspruch, zumal bei der von Dir veranschlagten Fläche es bei Deinen Vorgaben und dem Budget wohl etwas eng werden wird und somit bin ich hier raus und kann nicht weiter helfen. Ach halt, „Knackigrill“ würde mir noch einfallen, ist aber nichts zum Smoken !
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Post by BastlWastl on Apr 2, 2018 16:50:41 GMT
Ich wollte Deine Grillkünste hier nicht in Frage stellen ! Aber direktes Flachgrillen und smoken ist eben schon ein Widerspruch, zumal bei der von Dir veranschlagten Fläche es bei Deinen Vorgaben und dem Budget wohl etwas eng werden wird und somit bin ich hier raus und kann nicht weiter helfen. Ach halt, „Knackigrill“ würde mir noch einfallen, ist aber nic zu smoken ! Ihr könnt ich da ja gerne einbremsen! Ich kenne mich mit den verfügbaren Geräten ausserhalb von den Gastro Extrem Lösungen halt nicht aus ! Das größte was halt zu dem Budget möglich ist. Mehr will ich nicht. Zur Not kann ich auch auf Hilfsmittel zurückgreifen (wie Warmhalteschrank etc..../Holdomat) Grüße wastl.
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