|
Post by flint on Apr 16, 2018 17:28:17 GMT
Servus, das Verhältnis ist ausgewogen! Zumindest schneiden ist immer mein Job, wenn meine Frau und ich gemeinsam in der Küche stehen. Die hohe Zahl an Messerdurchlauf bedarf natürlich einer Erklärung: Das waren nicht alles meine Messer! Die Zahl setzt sich auch eigenen Käufen, aus PA-Messer, aus privat postalisch geliehenen Messern, aus Messertreffen, aus Messerzirkel, aus privaten Treffen bei Messerfreaks und ähnlichem zusammen. Mir geht es da wie Uwe, es reichen mir ein paar Minuten mit einem Messer und ein paar Möhren um einen ersten Eindruck zu bekommen. Sollte ein Messer diese erste Hürde meistern, dann nehme ich es genauer unter die Lupe um es in späterer Folge monothematisch über einen langen Zeitraum zu nutzen um zu einem für mich umfassenden Ergebnis zu kommen. So um die 100 Messer werde ich mehrere Tage und Wochen benützt haben, den weitaus größeren Teil aber nur für ein paar Testschnitte. Frag mal Uwe, wie viele Messer in den letzten Monaten durch seine Hände gegangen sind, da kommen irre Mengen zusammen! Gruß, flint
|
|
|
Post by Orakel on Apr 16, 2018 18:40:46 GMT
Ist schon lang her: Ein ehemaliger Fotofreund unseres Foto-Stammtisches wechselte ziemlich schnell zwischen verschiedenen Kamerasystemen hin und her, so dass er den Ruf hatte gar nicht zu fotografieren, weil er die Kameras schneller wieder verkaufte als das er damit einen Film vollständig belichten konnte. War natürlich übertrieben, aber ein wenig Wahrheit steckte da schon drin da man kaum Fotos von ihm gesehen hat. Kochst Du eigentlich selbst? Ne Kamera mit Objektiven ist deutlich komplexer aus zu testen als ein Küchenmesser.
Ich weiß bei Messern meist schon nach 30s ob mir das überhaupt was taugen könnte, nach 2h schnippeln am Stück bin ich mir ziemlich sicher, bis auf austesten der Standzeit wenn das nen zäher Stahl ist.
In der Zeit hab ich noch nicht mal die Bedienungsanleitung einer neuen Kamera verinnerlicht
Gruß
Uwe
Eben. Aber im wesentlichen gesehen ist mein Beispiel genauso wenig rational wie hunderte Messer zu testen. Es ist halt ein Hobby, und da muss es nicht rational sein, es muss Spaß machen. Aber bei Extremen (egal bei welchem Thema) frage ich gerne mal nach.
|
|
|
Post by brawler on Apr 16, 2018 18:54:05 GMT
lustikus schneidet gar nicht und hat 10x das selbe Messer an der Leiste hängen
|
|
|
Post by flint on Apr 16, 2018 19:01:24 GMT
Servus, lustikus schneidet gar nicht und hat 10x das selbe Messer an der Leiste hängen hehehe..... Genau deshalb ist er mein Held! Der Mann geht unbeirrt seinen Weg auf Ebenholz und Schwedenstahl! Gruß, flint
|
|
|
Post by brawler on Apr 16, 2018 19:42:52 GMT
Er kann für sich zumindest behaupten reinrassiger Sammler zu sein. Wir, die wir auch schneiden stehen mit unserer Argumentation die Messer zu "brauchen" eigentlich wesentlich unglaubwürdiger da
|
|
|
Post by peters on Apr 16, 2018 20:52:06 GMT
... unsere(..) Argumentation die Messer zu "brauchen" Davon muss man sich völlig lösen. Wo wären wir, wenn wir nur das hätten, was wir wirklich brauchen. Ziemlich sicher in so was ähnlichem wie der Steinzeit. Wobei Steinzeit für mich seit ein, zwei Jahren auch wieder eine neue Nebenbedeutung bekommt. VG P
|
|
|
Post by Peter on Apr 16, 2018 21:30:57 GMT
War aber auch wenig bis nicht benutzt. So wie einige von Peter `s Messern. Tja, isso! Und die Suisin's sind in der Summe Ihrer Eigenschaften gute Messer. JJB
|
|
|
Post by Orakel on Apr 17, 2018 5:28:30 GMT
... unsere(..) Argumentation die Messer zu "brauchen" Davon muss man sich völlig lösen. Wo wären wir, wenn wir nur das hätten, was wir wirklich brauchen. Ziemlich sicher in so was ähnlichem wie der Steinzeit. Wobei Steinzeit für mich seit ein, zwei Jahren auch wieder eine neue Nebenbedeutung bekommt. VG P Es geht ja nicht um Grundbedürfnisse des Lebens (also Akku und WLAN). Es geht es doch “nur” um Kochmesser und kein High Tech.
|
|
|
Post by lustikus on Apr 17, 2018 8:04:03 GMT
lustikus schneidet gar nicht und hat 10x das selbe Messer an der Leiste hängen Eine ganz miese Unterstellung ist das! Ich stelle das - weil ich heute gut drauf bin - für dich gerne richtig: Ich koche im Schnitt einmal in der Woche (höchstens) und es sind nur 9 gleiche Messer an der Leiste! *ggg* Na, im Ernst, meine Sammlung - und das war nicht von Anfang an so geplant - hat sich tatsächlich so entwickelt, dass ich einerseits Ebenholz-Cremezwingen-Laser zusammentrage. Diese Messer nehm ich schon hin und wieder her, immer dann, wenn ich Bock drauf habe. Also benutzt sind die alle, nur anschauen ist für mich dann auf Dauer auch nichts. Aber ich gebe gerne zu, dass hier die Sammelleidenschaft überwiegt. Denn - und da kommt dann der zweite Teil meiner Messeransammlung ins Spiel - wenn es tatsächlich was zu schneiden gibt, greife ich inzwischen lieber zum deutsch-österreichischen Sortiment (Xerxes, Kamon, Forenmesser, geschanztes Wüsthof Jubiläumsmesser, AmEisen). Aber ich steh da gerne dazu Greez, lustikus
|
|
|
Post by Orakel on Apr 17, 2018 9:10:41 GMT
Och menno... Ich werde auch einen Tread zum Jubiläum “2000. Knoblauchzehe geschält” unseres Zwilling Office-Messer eröffnen.
|
|
|
Post by kwie on Apr 19, 2018 10:09:05 GMT
Achtung Hijacking Ich möchte nämlich gern etwas wissen: Wetzt jemand sein Suisin IHO oder schleift ihr die alle?
genug gehijacked Gruß: KWie
|
|
|
Post by Gabriel on Apr 19, 2018 10:41:51 GMT
Achtung Hijacking Ich möchte nämlich gern etwas wissen: Wetzt jemand sein Suisin IHO oder schleift ihr die alle? genug gehijacked Gruß: KWie Geht auch mit dem Dickoron Mikrofeinzug. Ich persönlich schleife mein Suisin IH bis Chosera 5000 und setze eine steile einseitige Mikrofase an (meist mit einem Suita). Das sollte man im Winkel mit dem man wetzt dann natürlich berücksichtigen. Gruß, Gabriel
|
|
|
Post by bembelfigur on May 16, 2018 19:00:48 GMT
Bisschen Besserwisserei zum Geburtstag: Suisin ist wohl offenbar keine Firma sondern die Marke des Schmiedes Junro Aoki in Sakai mit der Firma Knife System. Das steht in aller Ausführlichkeit hier: www.japan-shop-morita.de/de/ueber-suisin-messer
|
|