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Post by hgedorn on May 9, 2018 12:50:13 GMT
Hallo Forum. Hat jemand Erfahrung mit den Systemen von Tormek z.b. dem T-4. Was ist eure Meinung?
Grüße
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Post by suntravel on May 9, 2018 13:17:55 GMT
Wenn ein Küchenmesser eine kleine Schneidfase hat ist das nicht schneller als mit Banksteinen, aber teurer und viel weniger Steinauswahl.
Gruß
Uwe
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Post by kwie on May 9, 2018 13:46:45 GMT
Ich habe eine Karussellmaschine (dictum, Du schleifst auf der Stirnfläche des Rotors) und eine mit Tormek vergleichbare (Du schleifst auf der Mantelfläche). Beide sind für's Schärfen von eigenen Küchenmessern nicht das richtige und Tormek sogar hart an der Grenze zu ungeeignet. Es ist damit sehr schwirig, den Schneidwinkel richtig zu treffen. Persönlich nehme ich Banksteine. Wenn schon Geld ausgeben, dann empfehle ich einen Blick richtung Bogdan.
Gruß: KWie
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Post by severus on May 9, 2018 14:08:15 GMT
Hi, Ich habe die große Tormek und benutze sie kaum noch. Für Messerschärfen habe ich folgende Erfahrungen gemacht: Der serienmäßige Stein ist für Formgebung zu fein und für das reine Schärfen relativ grob, für Touchups deutlich zu grob. Das Dressieren mit dem Steinpräpärierer, um den Stein feiner zu machen, ist zeitaufwändig und kostet Material. Insgesamt muss man sehr viel auf der Lederscheibe machen, was wieder relativ unkontrolliert ist. Mit einem feineren Japanstein (Naniwa 1000) ist es feiner, aber auch langsamer. Insgesamt kriegt man die Messer gut scharf, aber jede Anwendung ist ein Grundschliff, da man den Grat als Kontrolle braucht mit entsprechend viel Materialverlust. Ausdünnen geht nicht gut weil man keine flachen Winkel einstellen kann.
Ich nutze die Tormek nur noch selten und meist für Schnitzeisen und Beile. Messer grob mache ich auf dem Bandschleifer, Messer fein von Hand mit System, Hobel und Stecheisen auf Banksteinen mit Führung. Manchmal schärfe ich einfache Messer, Kleine Klingen oder sehr verranzte Teile schnell mal auf der Tormek. Mit einem sehr groben Stein setze ich manchmal neue Fasen bei Beilen etc. Das Arbeiten mit mehreren Steinen ist aber mühsam, weil die Steine verschiedenen Durchmesser haben und daher die Führungen für jeden Stein verstellt werden müssen. Ich habe sie und werde sie auch behalten, aber wieder kaufen würde ich sie wohl nicht. Wenn, dann auf jeden Fall eine Große. Bei der kleinen ist die Motorlaufzeit limitiert, was beim Arbeiten echt lästig ist. Und wenn, dann Original Tormek und kein Klon. Die Tormek Qualität und die Ersatzteilversorgung ist wirklich klasse, die der Klone teilweise eher mau. Viele Grüße Severus
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Post by hgedorn on May 9, 2018 15:15:49 GMT
Danke. Ihr seid klasse.
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Post by lustikus on May 10, 2018 4:09:21 GMT
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