Post by kup on Jul 26, 2018 22:35:53 GMT
Sommerlicher Rote Bete Salat
- 500g gekochte Rote Bete ( vakuumiert )
- 2 Äpfel ( Gala Royal oder Pink Lady )
- 3 Limetten
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Schale Gartenkresse
- 1 Topf frischer Basilikum
- 4 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Ahornsirup ( optional )
- Salz, Pfeffer
Wichtig: Den Saft der gekochten und vakuumierten Rote Bete beim Öffnen auffangen und in die Salatschüssel füllen.
- Die Rote Beete in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren. Die beiden Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in feine kleine Ringe schneiden und ggf. nochmal etwas zerkleinern. Die Kresse abschneiden und ca. die Hälfte des frischen Basilikumtopfes ernten und klein hacken. Das ganze sollte jetzt in der Salatschüssel sein und wird gut gesalzen und gepfeffert.
- Die Schalen der 3 Limetten mit einem Zestenreißer oder Reibe abziehen und kleinhacken. Dann die Limetten auspressen und den Saft mit dem Limettenabrieb und dem Rapsöl über den Salat geben und gut vermischen. Um den Geschmack abzurunden, gebe ich danach immer noch ein bisschen Ahornsirup dazu. Man kann auch anstatt geschmacksneutrales Rapsöl ein schönes Olivenöl nehmen. Das verändert aber je nach Intensität deutchlich den Geschmack und das Gleichgewicht des Salats. Man müsste evtl je nach Ölsorte mit der Säure nachjustieren.
Die Kombination aus Roter Bete, Apfel und vor allem Limettensaft ist sehr schmackhaft und erfrischend. Freunde, Nachbarn und Bekannte wollten bis jetzt immer das Rezept. Der Salat scheint nicht nur mir hervorragend zu schmecken 😊
Gruß, kup
- 500g gekochte Rote Bete ( vakuumiert )
- 2 Äpfel ( Gala Royal oder Pink Lady )
- 3 Limetten
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Schale Gartenkresse
- 1 Topf frischer Basilikum
- 4 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Ahornsirup ( optional )
- Salz, Pfeffer
Wichtig: Den Saft der gekochten und vakuumierten Rote Bete beim Öffnen auffangen und in die Salatschüssel füllen.
- Die Rote Beete in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren. Die beiden Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in feine kleine Ringe schneiden und ggf. nochmal etwas zerkleinern. Die Kresse abschneiden und ca. die Hälfte des frischen Basilikumtopfes ernten und klein hacken. Das ganze sollte jetzt in der Salatschüssel sein und wird gut gesalzen und gepfeffert.
- Die Schalen der 3 Limetten mit einem Zestenreißer oder Reibe abziehen und kleinhacken. Dann die Limetten auspressen und den Saft mit dem Limettenabrieb und dem Rapsöl über den Salat geben und gut vermischen. Um den Geschmack abzurunden, gebe ich danach immer noch ein bisschen Ahornsirup dazu. Man kann auch anstatt geschmacksneutrales Rapsöl ein schönes Olivenöl nehmen. Das verändert aber je nach Intensität deutchlich den Geschmack und das Gleichgewicht des Salats. Man müsste evtl je nach Ölsorte mit der Säure nachjustieren.
Die Kombination aus Roter Bete, Apfel und vor allem Limettensaft ist sehr schmackhaft und erfrischend. Freunde, Nachbarn und Bekannte wollten bis jetzt immer das Rezept. Der Salat scheint nicht nur mir hervorragend zu schmecken 😊
Gruß, kup
